27Jul
Pinakbet es un alimento nativodel pueblo filipino y que tiene su origen en las provincias del norte de Ilocos.Si le preguntas a un filipino lo Ilocos se trata, por lo general le responderán con "Bagnet", "EMPANADA" y el siempre tan famoso "pinakbet".
Lo que es Pinakbet?Es un cerdo y guisado vegetal nativo que también tiene pasta de camarones( Bagoong) en ella.Esta receta es otro testimonio de la ingenuidad de la gente filipina cuando se trata de cocinar.
Hay muchas versiones sobre cómo cocinar este guiso de verduras y varía según la región, pero la cosa acerca de este plato es que, sea cual sea filipinos usan ingredientes están disponibles o en la mano.Sin embargo, hay personajes del apoyo principal que componen este plato como ampalaya( melón amargo), vainas malunggay( vainas de moringa) y okra que componen este plato muy interesante y exótico.
Entonces, ¿cómo debe Pinakbet gusto?En realidad, es una mezcla de diferentes sabores a lo largo con el condimento.Los vehículos utilizados para este plato tienen ciertos sabores distintos que se fusionan para producir un delicioso resultado.En pocas palabras, el sabor de Pinakbet es salada( debido a la pasta de camarones), dulce( dulzor natural de los vegetales usados) y una opción de picante si se pone de chile en él.
Un consejo cuando se quiere cocinar un plato auténtico Pinakbet es la carne que tiene que utilizar debe ser "bagnet" de Ilocos.Si la carne de cerdo salada que no está disponible, puede utilizar "lechon kawali" en su lugar.Sin embargo, si el vientre de cerdo es todo lo que está disponible, asegúrese de que se fríe la carne de cerdo hasta que esté marrón antes de agregar las verduras.En serio, la carne de cerdo hervida no hará justicia a este plato.
- 1 Ingredientes
- 2 Procedimiento
- 3 Bagnet
- 3.1 Ingredientes
- 3.2 Procedimiento
- 3.1 Ingredientes
- 4
- 5 Comentarios
Ingredientes
- 12 a 3 cucharadas de aceite de cocinaPublicidad
- 21/2 kilogramo de cualquiera bagnet, kawali lechon o panceta de cerdo que se dore, cortado en tirasPublicidad
- 35 dientes de ajo, pelados y picados
- 41 cebolla blanca mediana, rebanada cogidos
- 52 tomates medianos, una rebanada cogidos
- 6Un pedazo del tamaño del pulgar de jengibre, picar finamente
- 72 cucharadas llenas de Bagoong o pasta de camarones
- 8Patis o salsa de pescado al gusto
- 9fresco pimienta molida negro
- 10una pizca de azúcar granulada para un poco de dulzura
- 116 a 7 piezas de corte en la mitad de la okra
- 121 de tamaño mediano Ampalaya( calabaza amarga) cortado en 8 piezas
- 131 taza de granos largos o sitaw, cortar en el tamaño del bocado
- 142 berenjenas medianas cortadas en trozos 6
- 152 tazas de calabaza en trocitos o Kalabasa
- 161 taza de agua
Procedimiento
- 1Calentar la sartén.Publicidad
- 2saltear los ajos hasta que se dore.
- 3Añadir las cebollas y revuelva hasta que la cebolla esté transparente.
- 4Ahora añadir el jengibre y los tomates y mezclar, esperar hasta que la carne de tomate se han separado con su piel.
- 5Por último, el verter en el Bagoong a.k.a pasta de camarones, añadir Patis o salsa de pescado al gusto y no me olvido de la pimienta negra triturada .los tiran alrededor hasta que estén bien calientes.
- 6Ahora es el momento para la verduras.Nota: No todos al mismo tiempo.Elegir qué vegetal será más tiempo para cocinar.En esta receta que sería la calabaza, se deja hervir durante unos 5 minutos.
- 7Añadir las largas frijoles, entonces el quimbombó, y el ampalaya( calabaza amarga).Cadatomará por lo menos 3 minutos antes de agregar la siguiente vegetal en línea.
- 8Añadir el agua y deja que todo hierva durante unos 3 minutos.
- 9Añadir sal y pimienta al gusto.
Un plato simple que es muy fácil de preparar para usted y su familia para disfrutar de un auténtico vegetales y carne de cerdo estofado filipina o simplemente Pinakbet.
Bagnet
Ingredientes
- 11-2 kilos toda vientre de cerdo cortePublicidad
- 26 pedazos dientes de ajo, machacado
- 32 cucharaditas de granos de pimienta
- 41 cebolla bulbo, cortadas en cuartos
- 52 cucharadas de sal de mar
- 61 hoja de laurel seca
- 7El aceite de cocina para freír
- 1Lavar el vientre de cerdo limpia.Colocar en una olla profunda y añadir agua suficiente para cubrir la parte superior de la carne de cerdo.
- 2Añadir los siguientes ingredientes :dientes de ajo, pimienta y laurel.Llevar a ebullición durante unos 30-45 minutos, o hasta que estén tiernos.remover con frecuencia toda la escoria que se eleva.
- 3Cuando esté cocido, retirar del lugar el molde sobre una rejilla de alambre para drenar el exceso de líquido .Pat secar con un paño limpio o una toalla de papel.
- 4Refrigere durante varias horas.
- 5Calentar una cantidad generosa de aceite en una sartén para freír.
- 6freír la panceta de cerdo se enfrió en un fuego lento durante unos 30-45 minutos.
- 7Coloque el vientre de cerdo cocinada sobre una rejilla de alambre o colador simplemente para eliminar todo el exceso de aceite .Deje que se enfríe por completo.
- 8recalentar el vientre de cerdo en el mismo aceite durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén doradas .Las ampollas se notará.Escurrir sobre una placa forrada con papel toalla.Publicidad
Nota: las fotos de arriba son sólo marcas de muestra de los ingredientes.Esto no quiere decir que se necesitan las mismas marcas en la preparación de esta receta.Siempre se puede cambiar las cosas de acuerdo a lo que usted prefiere.
Las imágenes son sólo fotos de la muestra sobre la manera de ejecutar un procedimiento determinado.
- Si tiene problemas con cualquiera de estos pasos, hacer una pregunta para obtener más ayuda, o publicar en la sección de comentarios.