Créer poulet maison Stock de Leftover Bones

Ce how-to décrit comment faire un bouillon de poulet à partir d'os de poulet restes.Cette recette est temps mais vous apprécierez ce savoureux bouillon maison.

Ingrédients & amp;Ustensiles

• Leftover carcasse de poulet
• Carottes
• Céleri
• Oignons
• Sel
• Pepper

• Grande marmite
• Grande cuillère ou une louchecouteau
• Cuisine
• planche à découper
• grande écumoire
• Sieve
  conteneurs
• stockage
• facultatif: Un autre grand pot

1. 1
   Potle de poulet.

   d'abord, placer la carcasse de poulet dans la grande marmite.

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2. 2
   Couverture avec d'eau.

   Ajouter l'eau froide jusqu'à ce que le poulet soit entièrement recouvert.

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3. 3
   Couper les légumes .

   dés les légumes en morceaux considérables.

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   Ajouter les légumes .

   Ajouter les légumes dans la casserole.

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   Seasonings .

   Ajouter 1/4 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à café de sel à la pâte.

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   Mix .

   les ingrédients.

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   Heat .

   le mélange jusqu'à ce que le stock commence à bouillir.

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   plus de température.

   Réduire la température à basse et permettre au stock de se laisser mijoter.

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   Cuisinier .

   Simmer le stock pendant quatre heures.

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    Skim .

    Bien frémissante, un film mousseuse formera sur le dessus de l'eau.La mousse doit être écrémé avec une cuillère de cuisine ou une louche.

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    Comment écrémé .

    Appuyez sur la cuillère vers le bas dans l'eau près du bord du pot.Incorporer lentement l'eau dans un mouvement circulaire.La mousse devrait rassembler au milieu une fois que vous avez fait le tour du pot à quelques reprises.Scoop la mousse à partir du centre.Retour à l'agitation et continuer écopage la couche mousseuse toutes les heures.

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    Retirez les os .

    Après quatre heures, ramasser les os sur le stock avec une écumoire.

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    Sieve .

    Placez le tamis ou un tamis sur une autre grande casserole ou un récipient résistant à la chaleur.

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    Strain .

    Verser le bouillon à travers le tamis.

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    Cool down .

    Laisser le stock refroidir à la température ambiante, idéalement dans le réfrigérateur.

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    Qu'en est-il de la de graisse?

    Lorsque le stock se refroidit, une couche de graisse se fige sur le dessus du stock.Cette couche peut être retirée, si vous le souhaitez.La matière grasse peut agir comme une barrière contre les bactéries et, lorsqu'il est solide, peut être facilement enlevée.Cependant, il n'y a pas de mal à enlever la couche de graisse que le stock sera stocké dans un réfrigérateur ou d'un congélateur.

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    Retirez le de graisse.

    Si vous choisissez de supprimer la graisse, puis il suffit de soulever ou faites-le glisser hors du stock refroidi.

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    magasin .

    magasin le stock dans le fridgefor une semaine ou dans un congélateur jusqu'à deux mois.

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• Créer un stock plus concentré.Le stock peut être cuit plus pour rendre le goût plus concentré.La saveur se concentre que le liquide se évapore.Si vous voulez moins de liquide avec une plus grande saveur, laisser mijoter le stock pendant quelques heures.
• Utilisez la peau d'oignon pour la couleur.Pour un stock de couleur foncée, ajouter la peau d'oignon dans la casserole que le stock fermente.
• Spice it up!Persil, feuilles de laurier, les poireaux, l'ail, le thym et ajouter de la saveur au bouillon de poulet.Sentez-vous libre d'ajouter certaines de ces herbes.
• Utiliser la dinde à la place.dinde Leftover fait également un excellent stock.Il suffit de suivre le même processus.
• Si vous avez des problèmes avec l'une de ces étapes, poser une question pour plus d'aide, ou les poster dans la section des commentaires ci-dessous.