Faire un fromage de maison Agriculteur Basic

Ce fromage frais est incroyablement facile à faire et rappelle Qeuso Blanco, ricotta et le fromage cottage.

Un fromage simple peut être fait en chauffant le lait puis en ajoutant un acide.Le chauffage du lait contribue à briser les protéines qui se séparent en lactosérum et caillé.Contrairement à beaucoup d'autres fromages, rien est nécessaire pour cette recette, sauf le lait et l'acide.Présure et la base ne sont pas nécessaires.Le fromage est prêt à manger dès que les caillés sont retirés du lactosérum.Un temps de culture à long terme n'a pas été nécessaire.

Ingrédients & amp;Outils

• One Gallon de
  de lait
• citron ou de vinaigre
• Un grand pot
• Grand bol
Thermomètre
• 2 Pint Containers, par exemplebocaux
• Cuillère
• En option: tissu de fromage Instructions

1. 1
   Nettoyez le pot.

   Assurez-vous que le pot est propre.Les restes auront une incidence sur le goût du fromage fini.

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2. 2
   Réchauffez le de lait.

   Important: réchauffer le lait lentement!Le chauffage du lait rapide entraînera le lait à brûler au fond du pot.lait brûlé goûte mauvais.Ne pas brûler le lait.Faire chauffer le lait lentement à 170 à 175 degrés Fahrenheit.Incorporer le lait de temps en temps.Ce processus peut prendre jusqu'à une heure, mais le temps vaut la peine.

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3. 3
   Vérifiez la de température.

   Vérifiez la température du lait fréquemment avec un thermomètre.

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   Ajouter le acide.

   Lorsque le lait est chaud, il est temps d'ajouter un acide pour forcer le caillé et le lactosérum à séparer.Utilisez tout un citron pour un gallon de lait.Alternativement, 4 cuillères à soupe de vinaigre peut être utilisé à la place du citron.Peu importe, d'introduire l'acide lentement tout en prenant des pauses pour remuer le mélange.Vous remarquerez que le séparé commence immédiatement.

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5. 5
   Supprimer de de chaleur.

   Retirer le mélange de la chaleur.

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6. 6
   Soit réglé .

   Laisser le pot seul pendant un certain temps pour permettre au lactosérum et caillé de poursuivre la séparation.Laisser reposer pendant environ 10 minutes.

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7. 7
   Spoon dans le bol.

   Utilisez le écumoire pour enlever les grumeaux.Placez le caillé dans un grand bol ou de la crépine.

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8. 8
   Appuyez sur le de lactosérum.

   Utilisez la cuillère pour appuyer plus de lactosérum sur le caillé.La durée est entièrement à votre goût.Si vous voulez du fromage semblable au fromage cottage, puis laisser le petit-lait.Si vous voulez quelque chose de similaire à Ricotta ou Queso Fresco puis appuyez sur le fromage jusqu'à ce qu'il soit un peu plus sec.

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9. 9
   Facultatif :

   Strain avec étamine.En option, vous pouvez lier les caillés en tissu de fromage et accrocher le fromage pendant quelques heures.Le tissu permettra au lactosérum à la souche de la caillebotte et du tissu.fromages plus secs sont fabriqués grâce à cette méthode.

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10. 10
    Glisser dans des bocaux .

    Stocker le produit final en verre bocaux ou des récipients.

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11. 11
    Conserver dans un endroit cool.

    Le fromage sera garder frais pendant quelques semaines si vous stockez dans le réfrigérateur ou dans une cave fraîche ou garde-manger.

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12. 12
    Profitez !

    Ce fromage est un grand écart sur des toasts ou lorsqu'ils sont consommés directement.

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Préparer les ingrédients suivants:

Juste une plaine yogourt

Sel

temps de préparation est à seulement 5 cinq minutes avant que vous pouvez faire votre propre fromage de yogourt maison.

Instruction

1. 1
   Obtenir un bol puis mis sur un tamis de cuisson et une double couche de gaze en elle .

   Tout comme vous placez un couvercle

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   Obtenez-vous yogourt puis versez dans le bol où vous placez le étamine

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3. 3
   Après vous versez le yaourt, couvrir puis le mettre dans un réfrigérateur et refroidir pendant la nuit .

   Le yaourt sera évacuée pendant la nuit et le matin tout ce que vous serez à gauche est fromage à tartiner.Il suffit de mettre le sel au goût, mais ne mettez pas trop.Après avoir aromatisé avec du sel, vous pouvez maintenant vous servir du fromage de yogourt maison et profiter.

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Vous pouvez utiliser votre fromage de yogourt maison comme substitut pour une mayonnaise, la crème sure et le fromage à la crème.Si vous ne disposez pas d'une étamine.Vous pouvez le remplacer par une taie d'oreiller ou un filtre à café, assurez-vous qu'ils sont propres comme vous allez consommer votre fromage de yogourt maison.

Préparer les ingrédients suivants:

2/1 gallon de lait entier non pas pasteurisé( Ultra) lait

2 Coupes de babeurrefaire votre propre fromage ricotta prendre jusqu'à 1 heure et demie.Aussi, avant de commencer, vous devez avoir les choses suivantes pour préparer: 1. Rubber Spatule

2. Thermomètre

3. Colander

4. Bande de caoutchouc

5. Slotted cuillère ou un

6. Gaze

7. casserole, vous pouvez utiliser aussi un pot.Si vous avez un pot inoxydable qui sera agréable.

Instruction

1. 1
   Rincer d'abord l'étamine sur un bol avec de l'eau ou de l'eau courante à presser l'excès d'eau puis régler votre passoire dans l'évier de la cuisine et de plier l'étamine en 2 couches etplacez-le sur la passoire et couvrir.

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2. 2
   Chauffer une poêle à feu moyen-bas seulement .

   Assurez-vous que le bac ne sera pas si élevé pour faire bouillir le lait.Verser le lait et le babeurre dans la casserole.

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   Incorporer le lait et le babeurre de la casserole et faites-le pendant 5 minutes pour eux de ne pas se brûler sur le fond de la casserole puis obtenir le thermomètre et l'utiliserpour vérifier la température est à ou autour de 100 degrés puis arrêtez remuant et laissez-le chaud et tranquille.

   Notez que la température du lait doit être en mesure d'atteindre est à 175 degrés Fahrenheit

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4. 4
   Pour 10 ou 15 minutes, le lait va commencer épaississement sur cette surface .

   Une fois les 175 degrés Fahrenheit a été atteint, il suffit de désactiver la tête et le laisser pendant 5 minutes seulement.

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   Utilisez une écumoire pour ramasser, mais doucement les caillés sur le pot, puis placez-le dans la passoire avec l'étamine vous avez préparé plus tôt .

   Laisser égoutter de la ricotta jusqu'à 10 minutes dans votre passoire puis rassembler les extrémités de l'étamine et utiliser la bande en caoutchouc pour les attacher.Maintenant accrocher le paquet pour vous de goutte à goutte l'excès d'humidité, puis laissez le fromage raccrocher à 1 heure.

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6. 6
   Après avoir accroché le faisceau, racler le fromage et le transférer dans un bol et immédiatement servir ou le mettre dans votre réfrigérateur pour l'utiliser jusqu'à 4 jours pour profitervotre ricotta maison.

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Faire votre propre fromage mozzarella est assez facile et a la saveur fabuleuse.Vous avez juste besoin de se préparer à 10 minutes annonce son temps de cuisson ne vous prendra jusqu'à 20 minutes.Dans l'ensemble, 20 minutes seulement avant que vous pouvez servir.Préparer les ingrédients suivants:

1/2 présure Tablet

1/4 tasse cool, doit être le chlore libre

1 gallon de lait( peau, 1% ou 2%)

2 cuillères à café d'acide citrique

Sel

Instructions

1. 1
   Obtenir un bol et verser de l'eau et de la présure, puis remuer jusqu'à ce qu'il soit dissout .

   Placez une casserole à feu moyen puis versez le lait dans la casserole et saupoudrez avec un acide citrique et agiter pendant 10 à 15 chefs d'accusation.Chauffer le lait dans 88 degrés Fahrenheit jusqu'à ce que le lait commence à cailler.

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   Tout en chauffant le lait, ajouter la solution de présure, puis continuer à en remuant toutes les quelques minutes( en remuant lentement seulement) jusqu'à ce que le lait atteigne 105 degrés Fahrenheit, éteindre le feu etvous y verrez quelques grands caillés qui seront séparés du petit-lait.

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   En utilisant une passoire ou une cuillère fendue.

   pelle simplement les caillés et les placer dans un bol et si vous trouvez qu'il est encore liquide, laissez-le pendant quelques minutes.Maintenant, utilisez votre main pour appuyer sur les caillés et jeter un peu de lactosérum.Placez les caillés pressées à micro-ondes à puissance élevée pendant seulement 1 minute puis égoutter l'excès de lactosérum.Utilisez une cuillère pour appuyer sur les caillés à une forme de boule jusqu'à ce qu'il se refroidit, puis placez-le revenir à micro-ondes deux fois en 35 secondes chacun.Préparer le lactosérum et le placer dans une casserole avec un feu moyen( 157 degrés F.)

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4. 4
   Une fois qu'il est suffisamment froid au toucher .

   Simplement pétrir comme de la pâte jusqu'à consistance lisse et une fois que vous pouvez l'étirer cela signifie qu'il est fait.Saupoudrer un peu de sel à l'aide d'une cuillère à café de 1-2 dans le fromage pendant que vous pétrir.

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5. 5
   Souvenez-vous du petit-lait que vous avez chauffé ?

   Il suffit de tremper le fromage pendant quelques secondes seulement juste pour le rendre chaud puis pliable.Get it back puis étirer à nouveau pour un long comme corde puis plier et tremper jusqu'à ce qu'il soit pliable.Voilà donc dip, étirement et trempette.

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   Une fois que vous pouvez voir le fromage à être brillante et lisse.

   Faire une forme ou d'un journal ou à toute forme que vous aimez puis stocker dans une solution de 2 cuillères à café de sel et une tasse d'eau et servir après.

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Avant de faire votre propre fromage mascarpone( de manière italienne), vous devez planifier cette avance que vous avez besoin de réfrigération pendant au moins 12 heuresavant de pouvoir utiliser.Après avoir effectué votre fromage mascarpone maison, il ne vous prendra que 15 minutes avant de pouvoir le servir.Préparer les ingrédients suivants:

un litre de crème épaisse

4/1 cuillère à café d'acide tartrique Instructions

1. 1
   Obtenez une grande et une casserole de taille moyenne, et versez la crèmedans la casserole moyenne puis placez la casserole moyenne à la grande casserole pour faire une casserole à double chaudière, puis chauffer la crème à une température de 180 degrés F .

   pendant quelques secondes seulement puis retirez la chaleur et utiliser une cuillère boisée de remuer au moins 30 secondes.

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   Retirez la casserole de taille moyenne et continuer à en remuant jusqu'à 4 minutes puis ajouter d'acide tartrique.

   maintenant la ligne d'un chiffon double fromage et notre la crème et laisser le mascarpone dans un endroit frais, comme la partie inférieure de votre réfrigérateur pendant 12 heures puis coupé 4 9 pouces carrés et ouvert un sur la table.

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3. 3
   Utilisez une grande cuillère puis obtenir 1/4 de mascarpone au centre et l'utiliser pour servir le de fromage.

   Vous pouvez faire la même chose à d'autres pour le servir avec vos amis ou membres de la famille.Vous pouvez utiliser votre fromage mascarpone maison pendant une semaine pour profiter de votre propre fromage maison sans dépenser supplémentaire.

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Ce fromage peut également être ajouté à tous les desserts à donner de la saveur riche et crémeuse.Cette recette peut servir jusqu'à 2 personnes mais dépend de vos préférences à combien vous voulez servir, simplement doubler la taille des ingrédients.La préparation de cette recette serait vous prendre jusqu'à 15 minutes seulement avant de pouvoir le servir.

Ingrédients: 1 litre de lait entier, vous pouvez utiliser un lait maigre pour avoir faible teneur en gras

½ cuillère à café d'acide citrique ou d'un jus de citron

½ tasse d'eau chaude

Instructions

1. 1
   Verser le lait dans une casserole et faire bouillir à feu moyen seulement, puis mis dans l'acide citrique ou du jus de citron dans une demi-tasse de votre eau chaude.

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   Une fois que le lait commence à bouillir, le mélange de l'eau ou de citron et versez dans le de lait bouillant.

   Keep on agitation et en déduire la chaleur jusqu'à ce que vous obteniez le lait caillé.

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   Retirer de la chaleur lors de la séparation du lactosérum et caillés .

   Obtenir un chiffon de mousseline ou de gaze pour filtrer le mélange puis maintenez le faisceau à une eau courante et appuyez sur l'excès d'eau.Main le faisceau jusqu'à 20 minutes pour drainer dehors.

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4. 4
   Pour atteindre comme bloc paneer, bloquer simplement attacher le tissu puis le placer sous une pièce lourde.

   pourrait être un bois propre ou tout qui est lourd puis le couper en morceaux après et le servir.Vous pouvez servir le fromage paneer jusqu'à une semaine mais dépend de combien cela va consommer.Vous pouvez placer l'excès de fromage à un réfrigérateur et le laisser dans la partie centrale du réfrigérateur et servir après.

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Mis à part le fromage mentionné que vous pouvez faire à la maison.Il y a des centaines d'autres recettes de fromage que vous pouvez faire votre propre et de réduire votre allocation hebdomadaire d'acheter celles traitées et vous pouvez également évaluer le goût de votre fromage maison.

• Ne pas jeter ce petit-lait de suite!Le petit-lait a une teneur en éléments nutritifs incroyable.Ce sera un peu amer de l'acide, mais peut être utilisé pour faire des crêpes, de la limonade, et beaucoup d'autres aliments de cuisine simples.
• Strain plus pour le fromage plus difficile.Plus le lactosérum est drainée, plus le fromage sera si la texture crémeuse peut être perdue.
• Ajouter des herbes.Assaisonner le fromage au goût après avoir enlevé le caillé du petit-lait.Je préfère romarin frais, mais toute épice goûte très bien avec ce fromage.
• Enregistrer gâté lait.Cette recette est une excellente façon d'économiser du lait gâté.Le processus de chauffage détruire les bactéries nocives de sorte que le fromage est sûr de manger.
• Si vous avez des problèmes avec l'une de ces étapes, poser une question pour plus d'aide, ou les poster dans la section des commentaires ci-dessous.