26Jul

מבשל את הרתיחה המסורתית הביצה המבושלת קשה המושלם vs בלי להרתיח באופן שווה לבשל לבני החלמון וביצת Perfectly

2 שיטות:
מסורתית רתיחה
בלי להרתיח כדי באופן שווה מבשלים את עול וחלבוני ביצה Perfectly
מודעות

שיטה 1: מסורתית רתיחה

שלום לכולם, ברוכים הבאים VisiHow.שמי ג'סיקה והיום אני הולך להראות לכם איך קשה להכין ביצה קשה.

תוכן
  • 1 שלבים
  • 2 וידאו: מבשלים את Perfect ביצה קשה בסיסי
    • 2.1 שלבים לביצוע מושלם קשות ביצה
    • 2.2 למה זה קורה
    • 2.3 מידע נוסף
    • 2.4 משאבי
  • 3 תגובות

שלבים

  1. 1
    הדבר הראשון שאנחנו הולכים צריך לעשות הוא למלא סיר שלנו מלא עם מים.
    פרסומת
    היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
  2. 2
    לאחר סיר מלא, לשים את הכמות הרצויה של הביצים .
    מוודא הביצים מכוסות במלואן עם מים.
    פרסומת
    היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
  3. 3
    לשים את הסיר על הכיריים, ולאחר מכן להפעיל את התנור על מנת חום מקסימום.
    אנחנו הולכים לתת להם להרתיח במשך כ -12 דקות.
    היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
  4. 4
    לאחר זמן הוא למעלה, אנחנו הולכים לשפוך את כל המים מהסיר לתוך הכיור .
    אנחנו רוצים לייבש את הביצים של כל המים החמים כך שהם לא להמשיך בישול.
    היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
  5. 5
    הבא, אנחנו הולכים למלא את הסיר מחזיק את הביצים עם מים קרים כדי לצנן את הקרביים.
    היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
  6. 6
    אז אנחנו הולכים לשים את הסיר על משטח בטוח, המאפשר את הביצים להתקרר במשך כ -5 דקות .
    היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
  7. 7
    לאחר חמש דקות הם למעלה, נוכל לקחת ביצים שלנו החוצה וליהנות ביצה קשה בצורה מושלמת.
    היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
  8. 8
    תודה שצפיתם VisiHow, אם יש לך שאלות או הערות אנא להשאיר אותם באמצעות תיבת ההערות שלהלן.
    היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה

וידאו: מבשלים את Perfect ביצה קשה בסיסי

שיטה 2: ללא רותחים באופן שווה מבשלים את עול וחלבוני ביצה Perfectly

ביצה קשה הוא ביצה קשה.הם כולם אותו דבר, נכון?לפחות, זה כנראה מה אתה חושב, אם אף פעם לא עשית את הביצה קשה המושלמת.

ביצה קשות צריך:

  • אין שחור על החלמון.
  • להפריד בקלות מן הקליפה.יש
  • חלמון צהוב בהיר.יש
  • את המרקם הנכון הוא לבן חלמון.
  • כך טעים!

זה סופר פשוט לעשות, גם.להלן הוראות להכנת ביצה קשה מושלמת, ואפילו בהמשך היא המדע מאחורי מדוע זה עובד.צעדי

להכנת הביצה הקשה המושלם

  1. 1
    הביצים הטובות ביותר קשה לרתיחה הם אלה שיש להם כבר מקוררים במקרר למשך כמה ימים.
    פרסומת
    היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
  2. 2
    מניחים את הביצה לתוך סיר ריק( קטן).
    היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
  3. 3
    ממלאים את הסיר במים קרים עד ביצה מכוסה כולו במים.
    היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
  4. 4
    הוספת כפית סודה לשתייה.
    היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
  5. 5
    מניחים את הסיר על הכיריים ומביאים את המים עד לרתיחה קשה.
    כלומר, להפוך את החום לגבוה ולהביא את המים לרתיחה מהירה.
    היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
  6. 6
    כשהמים מתחיל לבעבע, ומכבים את האש.
    היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
  7. 7
    מכסים את הסיר ולהסיר אותו מהתנור.
    היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
  8. 8
    תן הכלי וסוגרים לעמוד במשך כ -10 דקות - או עוד כמה דקות אם אתה משתמש ביצים גדולות.
    היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
  9. 9
    לחשוף את הסיר או לתת לזה לעבור בשקט, או למקם את הביצה תחת זרם של מים קרים במשך כמה דקות.
    היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
  10. 10
    לפצח ביצה קשה המושלמת עבורך וליהנות!
    היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה

מדוע שקורה

ייתכן שיהיו לב שאתה לא ממש רותח הביצה הקשה שלך.הסיבה לכך היא של mythconception - מה שנקרא "קשה" ביצים אלו ממש קשים מבושלות, לא מבושלים.לבן וחלמון ביצה לא מבשלים באותו הקצב, להסעיר את המולקולות של הביצה עם מים רותחים רק מוביל חלבונים רופסים חלמונים לא-לגמרי-מבושלים.שיטה זו של בישול מאפשרת בישול יסודי יותר של הביצה.

היה שימושי זה?כן |אין |אני זקוק לעזרה

כמה סיבות אחרות מאחורי טריקים במתכון הפשוט הזה:

  1. 1
    חלמון ביצה לא להכהות כי זה לא מבושל.
    הצבען השחור / הירוק שאתה יכול לראות על הביצים הקשות שלך היא תגובה בין גופרית ביצה וברזל חלמון הביצה, וזה קורה כאשר הביצים מבושלות או חשופות לטמפרטורה גבוהה.מכיוון שאתה לא רותח ביצה ישירות, רק לתת לה לבשל במים חמים, חלמון הביצה שלך יוצא בהיר וצהוב.
    היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
  2. 2
    קליפות ביצה בקלות בגלל סודה לשתיה קירור מהיר.קירור מהיר
    עושה את הביצה להתכווץ קצת, ומפריד בינה לבין שריונו.הסודה לשתייה גם עוזרת להפריד בין חלבון ביצה מן הקליפה.
    היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
  3. 3
    עידן בעניינים הביצים שלך, אבל לא בדרך שאתה חושב .ביצי
    כי הם מאוד טריים קשות לקלף.מומלץ לקרר את הביצים במשך כשבוע לפני השימוש בהם.
    היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
    פרסומת

מידע נוסף

  • אל תנסה לרמות על ידי במיקרוגל ביצה.במיקרוגל ביצים עדיין בקליפתן צפויה לגרום להם להתפוצץ.זה רק נשמע מדהים.
  • אם אתה חי באזורים גבוהים, אתה עשוי להיות מחוץ מזל.קשה לרתיחה קשה ביצה מעל 10,000 רגל.בשל הלחץ הגבוה, מים לא להרתיח בטמפרטורה מספיק כדי לבשל את הביצה באופן יסודי.
  • לקלף ביצה קשה, לפצח אותו על גבי הדלפק ואז לגלגל אותו סביב בידיים שלך.אתה אמור להיות מסוגל לקלף את הקליפה הסדוקה יותר קלה מאשר לנסות לעשות את זה על ידי חתיכות גדולות.מקלפים את הביצה במים קרים כדי להקל על פגז מחוץ.
היה שימושי זה?כן |אין |אני זקוק לעזרה

משאבי

תמונות:

  • ח אלכסנדר טלבוט - ביצים קשות
  • בב סייקס - ביצה
  • פול Goyette - ניסואז מרכיבים
  • ראמש NG -ביצה: crossection

מידע:

  • The Kitchen - איך מרתיחים ביצים מושלם כל הזמן
  • צפחה - אתה לא עושה את זה נכון: ביצים קשות
  • אמא טבע רשת - השתמש סודה לשתיהביצים קלות לקלף קשות
  • אם יש לך בעיות עם כל אחד משלב אלה, לשאול שאלה לקבלת עזרה נוספת, או לכתוב בסעיף ההערות למטה.