2Aug
4 חלקים:
Japchae
קמחי
הערות
תגובות
Japchae הוא אטריות קוריאניתצלחת כי יש טעם מתוק.בדרך כלל זה מורכב אטריות עמילן או צלופן תפוחי אדמה, ירקות חתוכים דק ושומשום, יחד עם רצועות בקר.זה יכול להיות מותאם עם רוטב סויה, סוכר ושמן שומשום.כדי לאזן את הטעם המתוק של המתכון הזה, הוא לזווג הכי טוב עם קמחי, אשר בצד השני יש טעם פיקנטי.
תוכן
- 1 Japchae
- 1.1 המצרכים
- 1.2 ציוד
- 1.3 ונהלים
- 1.1 המצרכים
- 2 קמחי
- 2.1 המצרכים
- 2.2 נהלים
- 2.1 המצרכים
- 3 הערות
- 4
- 5 תגובות
מודעות
Japchae
המצרכים
- 1250 גרם בשר בקר( ירך פילה או רצועה, לחתוך לרצועות דקות)פרסומת
- 2100 גרם סוכר לבןפרסומת
- 330 מ"ל רוטב סויה
- 430 גרם בצל ירוק, קצוץ
- 515 גרם שום, טחון
- 615 גרם שומשום, קלוי
- 715 גרם פלפל שחור גרוס
- 815 גרם שמן שומשום
- 9125 גרם כרוב סיני, מגורר
- 10125 גרם גזר, julienne
- 11100 גרם בצל, פרוס דק
- 121 מלפפון, פרוס
- 1380 גרם עלי תרד, מאוזן קצוץ
- 143 ביצים
- 1560 גרם אטריות צלופן,
- 1645 מ"ל שמן צמחי
- 17קורט מלח
ציוד
- 1ווק או מחבת טפלון
- 2חיתוך הלוח
- 3סכין
- 4מיס en מקום קערות
- 5צ'ופסטיקס
- 6קטנים קערת ערבוב
ונהלים
- 1Slice במכרז בקר או ירך רצועת לרצועות דקות.
- 2בקערה קטנה מערבבים יחד את הבאים:בראון סוכר, רוטב סויה, בצל ירוק קצוץ, שום כתוש, שומשום קלוי, פלפל שחור טחון ושומשוםשֶׁמֶן.
- 3ומשרים את רצועות הבשר בתערובת .למקרר למשך כ -15 דקות.
- 4משרים אטריות צלופן בתוך אגן של מי ברז.כאשר האטריות רכות, לחתוך לחוטים, מסננים ומניחים בצד.
- 5בלאנש את התרד, איזון וקוצצים.
- 6מקציפים את הביצים, ומטגנים ואז לחתוך לרצועות דקות.
- 7מחממים את השמן בווק, ואז לבשל את הבשר במרינדה עד שהוא מקבל גוון משתנה .מוסיפים את הרוטב.מניחים על צלחת ומניחים בצד.
- 8באותו ווק, מערבבים ומטגנים את הכרוב הסיני מגורר, גזר julienne, בצל פרוס דק ומלפפון חתוכים.
- 9להוסיף אטריות .עונהעם רוטב סויה, מלח, פלפל שחור טחון וסוכר לפי הטעם.
- 10מכניסים את התרד החוויר קצוץ.
- 11מחזירים את הבשר ומבשלים רק עד מחומם דרך.
- 12הוסף עוד תיבול במידת הצורך.
קמחי
המצרכים
- 11 קילו כרובפרסום
- 21/2 כוס מלח ים
- 35 כוסות מי ברז
- 45 שיני שום
- 51 נורה קטנה של בצל לבן
- 61 חתיכה קטנה של ג'ינג'ר
- 72 כפות אנשובי רוטב
- 82 כפות צ'ילי פתיתי
- 92 כפיות סוכר לבן
- 104 כפות מיץ תפוחים
- 111 כפית דבש
- 121 צ'ילי אדום, זורעים ופרוסים דק
- 132 1/4 כפות שומשום, קלוי
ונהלים
- 1חותכים את החלק גזע של כרוב.
- 2חותכים את הכרוב רבעים או חמישיות, תלוי בגודל הרצוי קמחי שלך יהיה .מקוםבקערה גדולה.
- 3ממלאים סיר גדול עם חמש כוסות מים, ולהוסיף מלח ים.יביא אותו לרתיחה מלאה.מערבבים ברציפות עד שהמלח נמס לחלוטין.תן לזה להתקרר במשך כחמש דקות.
- 4יוצקים התמלחת על כרוב.מקפיץ עד שכל החלקים הם ספוגים עם מלח המלח.תן לזה לעמוד 10 דקות, הופך אותה להשרות את הצד השני של כרוב.תן לזה לשבת במשך חמש דקות נוספות.
- 5לשטוף את הכרוב, להציב לתוך מסננת כדי לנקז את כל המים העודפים ביסודיות.
- 6קוביות השום, ג'ינג'ר הבצל, לשים אותו בתוך בבלנדר.לאחר מכן מוסיפים את רוטב אנשובי.רסק עד שהתערובת חלקה.יוצק לתוך קערת ערבוב קטנה ולאחר מכן להוסיף פתיתי צ'ילי וסוכר.
- 7מוסיפים את מיץ ודבש תפוח.מערבבים עד משולב היטב.
- 8מעבירים את הכרוב לתוך קערת ערבוב גדולה מן מסננת.
- 9מוסיפים את תערובת צ'ילי הדבק ולאחר מכן יותר של צ'ילי אדום פרוס דק.
- 10מערבבים היטב עם מלקחיים, או שאתה יכול להשתמש בידיים שלך מתהפכת;רק לוודא ללבוש כפפות מגן.
- 11מפזרים על זרעי שומשום קלויים.מקפיץ עד לקבלת תערובת אחידה היטב.
- 12מקום לתוך מיכל מעוקרים.פרסומת
הערות
- אתה יכול להחליף בשר עם מה בשר אתם מעדיפים או שאתה פשוט יכול להסיר את הבשר לחלוטין ולהפוךירקות משלך Japchae.
- עדיף משרים את הבשר לילה עבור לו לספוג יותר של טעם.
- אם אתה לא רוצה את קמחי להיות סופר פיקנטי, להתעלם צ'ילי אדום פרוס דק.
- קמחי יכולה להימשך שנה אם מטופח.
הערה: תמונות לעיל הן רק מותגים במדגם של המרכיבים.אין זה אומר כי באותו המותגים נדרשים בהכנת המתכון הזה.אתה תמיד יכול לשנות דברים לפי מה שאתה מעדיף.
התמונות הן רק תמונות מדגם על איך לבצע הליך מסוים.
- אם יש לך בעיות עם כל אחד משלבים אלה, לשאול שאלה לקבלת עזרה נוספת, או לפרסם בסעיף ההערות למטה.