Trapią Mėsa Skirtingų marinatu

Tiesą sakant Kepant mėsą nėra sudėtingas procesas, triukas yra virėjas mėsą ir vis dar laikyti jį konkurse ir drėgna.Vienas labai geras būdas trapią kietas gabalas mėsos ir suteikia jai šviesos skonį tuo pačiu metu yra per marinatų naudojimui.Yra daug įvairių marinatų, o įvairių žolelių ir prieskonių savo marinatą naudojimas gali paversti įprastą kepsnys arba vištienos į šedevrą.

Kai marinavimas jautienos tai svarbu pailsėti mėsą marinate tol, kol įmanoma.Sunkiau jautienos supjaustyti, tuo ilgiau jis turi pailsėti.Pavyzdžiui, konkurso ribeye kepsnys nereikės marinuoti tol, kol kažką panašaus krūtinkaulio.Vienas iš didžiausių dalykų apie marinatų yra tai, kad nėra nustatyta receptas.Jei yra kažkas receptas, kad jums nepatinka, tiesiog nereikia įdėti jį į savo marinatą.

Ingredientai:

• 1 1/2 puodeliai alyvuogių aliejaus
• 1 puodelis balzamiko actas
• 1 šaukštas citrinos sulčių
• 1/2 puodelio Worcestershire padažo
• 1 šaukštas maltos česnakai, arba 1 arbatinis šaukštelis česnakų miltelių
• 1 šaukštas žemės garstyčių
• 2 arbatiniai šaukšteliai druskos
• 1 1/2 a.š. juodųjų pipirų
• 1 šaukštas sojos padažas

kryptys:

1. 1
   Vieta visus ingredientus dubenyje ir gerai išplakti derinti.

   Skelbimo

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos
2. 2
   Vieta mėsos būti marinuotos sunkiųjų saugojimo maišelį arba į dubenį, kurie gali būti sandariai uždarytą ir supilkite marinatą per viršų.

   Skelbimo

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos
3. 3
   šaldytuvą 2 iki 3 valandų ar vienos nakties.

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos

Light mėsos, pavyzdžiui, vištiena turi daugiau subtilų aromatą nei jautiena ir nenorite, kad įveiktų juos stipriai skonio marinatu,Naudojant lengvesni marinatą bus akcentas Jūsų mėsos skonį be jo maskavimo.Kai marinavimas vištiena, citrusiniai aromatai yra labai suderinama su skonio ir tekstūros mėsos.

Ingredientai:

• 2 puodeliai šviesos augalinis aliejus
• 1 puodelis balto vyno actas
• 1/2 puodelio apelsinų sulčių koncentratas, o ne susilpnintų
• 2 skiltelėsčesnako, plonais griežinėliais
• 1 šaukštelis šviežių čiobrelių, 1/2 šaukštelio jei naudojate džiovintas
• 1 šaukštelis druskos
• 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
• 2 šaukštai Dižono garstyčių
• 1 šaukštelio maltų ciberžolė
• 1 šaukštas šviežiai pjaustytų petražolių

kryptys:

1. 1
   Vieta visus ingredientus dubenyje ir gerai išplakti derinti.

   Skelbimo

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos
2. 2
   Vieta mėsos būti marinuotos sunkiųjų saugojimo maišelį arba į dubenį, kurie gali būti sandariai uždarytą ir supilkite marinatą per viršų.

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos
3. 3
   šaldytuvą 1 iki 3 valandų .

   vištienos gali būti paliktas marinuoti per naktį, bet ten tikrai nereikia, nes vištiena sugers skonio greičiau nei kitų mėsos.

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos

Tai marinatas gali būti naudojami kiaulienos, vištienos ir jautienos.Marinatas turi būti kietas prieš pradėdami jį naudoti, kad žalios mėsos. Paruošimo laikas 10 min

Kepimo laikas 10 minučių

Viso laiko 20 minučių

Derlingumas sudaro apie ¾ puodelio

Sudėtis:

• 3 svogūnų laiškų, smulkiai pjaustytų
• 1/3 puodelio apelsinų marmeladas
• ¼ puodelio balto vyno
• 1 šaukštas obuolių sidro actas
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• ½ arbatinio šaukštelio sojos padažas
• 1 šaukštelis Vorčesterio padažas

paruošimas:

1. 1
   Sumaišykite visus ingredientus į vidutiniame inde .

   Tegul ji troškinkite ant mažos ugnies, kol visi ingredientai gerai sujungti ir marmeladas yra ištempti.Leiskite atvėsti visiškai prieš jį naudoti žaliavų mėsos.

   Skelbimo

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos

skrudinant česnako ant grotelių, prieš jums padaryti tai marinatas suteikia puikią dūmo skonį. Paruošimo laikas: 10 minučių

Gaminimo laikas: 45minutes

Viso laiko: 55 min

=== Išeiga: === sudaro apie 2 puodeliai

Ingredientai:

• 1 puodelis apelsinų sulčių
• 2 galvutės česnako
• 4 šaukštai medaus
• ½ puodelio aštrus garstyčių
• 1 šaukštelis čiobrelių
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

paruošimas:

1. 1
   Švelniai nutraukė su česnakiniu lemputės viršuje padaryti skilteles veikiami .

   Įdėk 1 šaukštas alyvuogių aliejaus virš viršuje.Patalpinkite įkaitintoje grotelių ir kepkite ant mažos ugnies apie trisdešimt iki keturiasdešimt penkių minučių arba kol gvazdikėlių yra želė pavidalo ar minkštas.Pašalinti iš grotelių ir leiskite jam atvėsti.

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos
2. 2
   išspausti česnako skilteles į maišytuvo .

   Įdėkite liko ingredientus ir sumaišyti iki vientisos masės.Marinatas gerai atlieka su dauguma nieko o ypač ant vėžiagyvių.

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos
   Skelbimo

• Norėdami daugiau kvapnus mėsos, pasiliekame šiek tiek savo marinatą į belsti mėsą, kol ji yraMaisto gaminimas.
• jūros gėrybės ir paukštiena nėra sunkūs gabalai ir gali kreiptis į odos arba mush po to, kai išvyko į minkštinti marinatą už pailginti laikotarpį.Žuvis gali būti virti rūgštimi, ir nereikia šilumos, tai vadinama Ceviche.Extended Marinatas iš konkurso jūros gėrybių gali ją sugriežtinti ją overcooking.
• ½ valandos Marinatas prieš verdant turėtų būti pakankamai perteikti marinato į jūros gėrybių skonį.Marinuoti receptai, kad nebus krosnis-virta gali reikalauti daug daugiau laiko.30 minučių iki 1 valandos linkęs būti pakankamai laiko sėkmingai marinatą naminius paukščius.
• Negalima būti linkusios pakartotinai likusių marinatą be kepimo ją pirmą kartą.Per savo ryšius su neapdorotų maisto produktų, marinatą greičiausiai įlaipinami kenksmingų bakterijų, kurios gali jums serga.Taigi patartina pirmiausia virėjas likučius prieš naudojant jį.
• Jei norite naudoti marinatą kaip padažą, turite Varėna pirmas 5 minutes nužudyti visus kenksmingų bakterijų.Virimo ji bus panaudoti kaip minkštinti marinuoti, bet ji vis dar gali būti naudojamas kaip kvapioji padažu.Kad šarmų, kad buvo išstumti iš pirmojo dienos valgio bendrauti su rūgštimis ir tai sumažinti rūgštingumą ar aštrumą originalaus marinate.
• marinato turi rūgščią komponentas, kuris padėtų įkvėpti aromatą gilesnį ir trapią mėsą.
• Įdėk aukštos dūmų taško aliejų į savo marinatą.Aliejai padėti sugeria aromatus į riebalinį audinį ir didelio dūmų taško aliejai yra grilis ir liepsna draugiškas.Aukštos dūmų taško aliejai yra rapsų, žemės riešutų, sojos, arba dygminų.
• marinuoti šaldytuve.Marinavimas kambario temperatūroje gali leisti pavojingų bakterijų kaupiasi ir sukelti per maistą plintančios ligos.
• Parengti apskaičiuotą pusę puodelio marinatą kilogramui jūros gėrybių, mėsos, ar daržovių.
• Paverskite savo mėsą kelis kartus per Marinatas tegul visi paviršiai turi pakankamai kontaktą ir tai bus padidinti skonį.

• Nenaudokite per daug druskos.Druskos leis drėgmę iš savo mėsos todėl sausas ir išvengti skonis turi būti absorbuota.Druskos gali būti pridėta vėliau po to, kai virėjas maistą.
• Negalima pakartotinai paskirties marinatai arba naudoti juos kaip padažas.Marinatai susisiekė su žaliavų, kuriuose gali būti bakterijų.Taigi nereikia pakartotinai marinatą po naudojimo.
• Negalima marinuoti metalo konteineriais.Metalo sukuria cheminė reakcija su rūgštimis marinate ir gali sukelti skonio kaita.
• Jei turite problemų su bet kuriuo iš šių etapų, užduoti klausimą reikia daugiau pagalbos, arba rašyti į komentarus skyriuje žemiau.