25Jul
Lielākā daļa zemes liellopa gaļas ēdieni ir reputācija, kas ir izsniegts, kad pavārs vēlas ietaupīt mazliet naudas.Attiecībā uz Salisbury steiks, šis apgalvojums tomēr tur taisnība.Taču tas nav vienīgais iemesls, kāpēc ēdiens ir kļuvis tik populārs un cilvēki ir radījuši neskaitāmus versijas par to.
Salisbury steiks ir trauks izgatavots no maltas liellopu gaļas, sīpoliem un citām sastāvdaļām.Tā ir veidota, lai līdzināties steiku un sagatavota ar brūno mērci vai dažādu gaļas mērces;tas tiek pasniegta ar dārzeņiem, kartupeļu biezeni vai nūdeles.Daudzi uztver, ka tas ir identisks hamburgers steiks, bet ir liela atšķirība starp diviem.
Hamburgeri ir ieguvuši reputācija, kas ir ne gluži veselīgi - varbūt daļēji tāpēc, ka kritiku pret ātrās ēdināšanas ķēdēs un treknu produktu.Ironiski, Salisbury Patty tika izgudrots kā daļa no zemu ogļhidrātu diētu zaudēt svaru ar Dr James Henry Salisbury jau 1900.
Zinu viņa laikmets kā veselības pārtikas riekstu laikā, viņš varētu ļoti labi ir salikti kopā pirmais veselīgas pārtikas recepte.Salisbury bija dažādas pārtikas terapijas teorijas no viņa pieredzes Pilsoņu kara laikā.Viens no tiem bija pārliecība, ka uzņemšana dārzeņu izraisīja audzēji, sirds slimības, tuberkuloze, psihoze, un ražo indes gremošanas sistēmā.Pirmā pasaules kara laikā, Salisbury izgudrojums kļuva tautā pazīstams kā Salisbury daļēji tāpēc, ka cilvēki vēlējās mainīt nosaukumu jebko, kas bija jebkādā veidā saistīta ar Vāciju.
Komerciāli iepakotu pīrādziņi ASV saukt Salisbury steiks, daži standarti ir jāievēro.Tie ietver griestus 30 procentiem, kas par tauku saturu gaļas.Salisbury steiks ir 65 procenti gaļas, un tajā ir jābūt ne vairāk kā 12 procenti pildvielas, piemēram, maizes drupatas, auzu pārslas vai miltiem.Pārējais var būt izgatavoti no saistvielu un dārzeņiem.
- 1 sagatavošana Salisbury Steak
- 2 Salisbury Steak
- 2.1 Sastāvdaļas
- 2.2 procedūra
- 2.1 Sastāvdaļas
- 3 kartupeļu biezeni
- 3.1 Sastāvdaļas
- 3.2 Procedūra
- 3.1 Sastāvdaļas
- 4 ceptiem kartupeļiem
- 4.1 Sastāvdaļas
- 4.2 Procedūra
- 4.1 Sastāvdaļas
- 5 Populārākas Variācijas:
- 5.1 Sastāvdaļas:
- 5.2 procedūra:
- 5.1 Sastāvdaļas:
- 6 Galdu Ieteikumi:
- 7 Notes
- 8 Komentāri
sagatavošana Salisbury Steak
Tradicionāli sagatavots ar mīksto samazinājumiem liellopu gaļas, piemēram, muguras mīkstumu vai sānu steiks, Salisbury steiks ir lētāka, ja sagatavots ar liesa zemes beef, bet tas ir tikpat flavorful.Izvēlēties maltā gaļa ar aptuveni 10 procentiem tauku satura stingru un veselīgāku Salisbury steiks ar labāku tekstūru.
Salisbury steiks ir ideāls milti aukstajos vakaros rudenī vai ziemā.To vislabāk pasniedz ar salātiem un kartupeļu biezeni vai makaroniem un brokoļi, vai ceptiem kartupeļiem un tvaicētiem zaļās pupiņas.Ar šo ēdienu var viegli nākt klajā ar pilnu maltīti un joprojām saglabāt savu pārtikas preču rēķinu zems.Tas ir budžets cooking tās labākās.
Salisbury Steak
Sastāvdaļas
- 11 var sīpolu zupaReklāma
- 21 1/2 mārciņas( 1/2 kilograms) zemes beefReklāma
- 31/2 tase rīvmaizē
- 41 ola
- 51/4 tējkarotes sāls
- 61/8 tējkarote piparu
- 71 ēdamkarote miltu
- 81/4 tase kečups
- 91/4 tase ūdens
- 101 ēdamkarote Worcestershire mērce
- 111/2 tējkarotes sauso sinepju
Procedūra
- 1Sajauc zemes beef ar 1/3 tasi ar sīpolu zupa
- 2Iemaisa maizes drupatas, olas, un sāli un piparus .
- 3Shape pīrādziņi, un brūnā ietaukotā pannā 4 minūtes katrā pusē .
- 4Izņemt un ielikt ietaukotā kastrolis trauku .
- 5Tālāk, sajauc miltus, un atlikušo sīpolu zupu, līdz gluda .
- 6Mix kečupu, ūdeni, Worcestershire mērci un ķīmiskās sinepju .
- 7Pārlej pīrādziņi, un gatavot cepeškrāsnī 325 30 minūtes .
kartupeļu biezeni
Sastāvdaļas
- 11/2 kilograms Korķa kartupeļiReklāma
- 21/4 tase sviesta
- 3sāli un piparus pēc sezonas
- 41/4 tase pusi un pusi
Procedūra
- 1Mazgāt un krūmājus kartupeļus, lai likvidētu visus netīrumus.
- 2Put par vidēja lieluma pot, piepilda ar ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai līdz piedāvājumu.
- 3Iztukšojiet un nodot atpakaļ kartupeļus katlā, novietojiet uz lēnas uguns.
- 4Mash kartupeļus un pievienojiet sviestu un pusi un pusi, līdz gluda vai rupji gluda, atkarībā no tekstūras vēlaties.
- 5Sezona ar sāli un pipariem.
ceptiem kartupeļiem
Sastāvdaļas
- 11/4 kilo bērnu kartupeļi
- 21 tējkarote timiāna
- 3olīveļļa
- 4sāli un piparus pēc garšas
Procedūra
- 1Mazgāt un krūmājus kartupeļus, pilnībā noņemtu visus netīrumus.
- 2Notecina ar papīra dvieļiem vai tīru lupatiņu.
- 3Bļodā, ielieciet kartupeļus, timiānu un pārlejiet ar olīveļļas .Mix līdz visiem kartupeļiem un pārklāts ar garšaugu un eļļu.
- 4Vieta uz cepešpannas un sezonu ar sāli un pipariem.
- 5Cep cepeškrāsnī 400 grādu pēc Fārenheita( 204 grādi pēc Celsija) līdz piedāvājumu un zeltaini brūnu .Reizēm savukārt tos vienmērīgi gatavot.Tā var veikt apmēram 45 minūtēm līdz 1 stundai.
Populāras Variācijas:
Salisbury steiks ir kļuvis tik populārs, ka ir neskaitāmas versijas par to visā pasaulē.Pat japāņu, izmantojot Paņko maizes drupatas, esam radījuši paši pielāgot šo ēdienu saviem lunchboxes vai Bento kastēs.Sarežģītāka uzņemties šo veco mīļākie ir izmantot mazliet sarkanvīnu, lai deglaze kastrolītis, kurā pīrādziņi bija brūni un saut tasi sīpolu vai vairāk, lai izveidotu mērci smaržīgs franču sīpolu zupa.Šeit ir populārs variants, kas izmanto sēnes, lai dotu tai lifts.
Sastāvdaļas:
- 1 mārciņa liesās zemes beef
- 1 liela ola, nedaudz sisti
- 1/3 līdz 1/2 tase smalki sakapātus sīpolus
- 1/3 tases smalki sasmalcināti saltine krekeri
- 1/3 tējkarote malta svaiga salvija
- sāls un svaigi malti pipari
- 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 10 unces šķēlēs jauktas sēnes
- 1 tējkarote Worcestershire mērce
- 3 ēdamkarotes universālie milti
- 1 ēdamkarote svaigu pētersīļu, rupji sasmalcinātas
- sviestu olu nūdeles, lai kalpo( pēc izvēles)
procedūra:
- 1Mix liellopu, olas, sīpoli, krekinga drupatas, salvija, 1/2 tējkarotes sāls un daži zemes piparus lielā bļodā,izmantojot lāpstiņu vai rokām .
- 2Sadaliet jaukto gaļu četrās vienādās daļās, un veidot uz ovālas pīrādziņi, mazāk nekā collas biezs .
- 3Jo lielu kastrolītis, siltums 1 ēdamkarote sviesta vidējā siltuma .Brown pīrādziņi apmēram 4 minūtes katru pusi.Noņemt pīrādziņi un nodot plate.
- 4In kastrolītis, pievieno vēl vienu ēdamkaroti sviesta un apcept sēnes apmēram 2 minūtes vai līdz brīdim, kad nedaudz karamelizētu .Push sēnes uz pusi kastrolītis.
- 5Šajā pašā kastrolītis, iemaisa Worcestershire mērci un pievieno sāli un piparus .kasīšana up brūni biti, apkaisa ar miltiem un pievieno 2 1/2 tases ūdens.Piliens pārējo sviesta, un maisa, lai pamatīgi apvienot.Maisa, kamēr simmering līdz mērce sāk sabiezēt( 2 līdz 3 minūtes).
- 6Atgriezties pīrādziņi ar kastrolītis, pārliecinoties visu sulu no tiem tiek nokasītas uz pannas .Turpina uz lēnas uguns 2 līdz 3 minūtes vairāk, vai līdz pīrādziņi ir vārīti caur.
- 7Pasniedz ar nūdelēm, nevis parasto kartupeļu biezeni, ja vēlaties.Reklāma
Galdu Ieteikumi:
- Divi no populārākajiem pusēs pasniedz ar kartupeļiem un zirņiem Salisbury steiks ir biezeni.Abi ir kļuvuši klasiskās pavadījumu šim labi mīlēja traukā.
- Jūs varat mēģināt apkalpo pīrādziņi ar tvaicētiem zaļās pupiņas, saldo kukurūzas graudu un brūno mērci.
- Šis ēdiens arī garšo absolūti pasakains ar rīsiem un tvaicētiem brokoļiem, edamame un Šitaki sēnēm ceļu japāņu vēlētos kalpot tai.
- Jūs varat arī kalpot pīrādziņi ar ķiploku siera grauzdiņiem un zaļajiem salātiem.
Notes
- Tas ir labāk izmantot Paņko rīvmaizi.Tie ir daudz vieglāki nekā citi rīvmaizē un radīs crispier pārklājumu kad cepta.Ja tā nav pieejama, jūs joprojām varat izmantot jebkuru citu marku / veidiem.
- Ja puse un puse nav pieejama, jūs varat izmantot visu pienu.
- Fotogrāfijas iepriekš ir tikai izlases zīmoli sastāvdaļām.Tas nenozīmē, ka tie paši zīmoli ir vajadzīgi šo recepti sagatavošanā.Jūs vienmēr varat mainīt lietas, atbilstoši jūsu vēlmēm.
Enjoy!
- Ja Jums ir problēmas ar kādu no šiem soļiem, uzdot jautājumu plašāku palīdzību, vai ievietot komentāru sadaļā zemāk.