Tenderize Gaļas izmantojot dažādas marinādes

Patiesībā vārīšanas gaļa nav sarežģīts process, triks ir gatavot gaļu un joprojām glabā to konkursu un mitrs.Viens ļoti labs veids, kā tenderize grūts gaļas gabalu un piešķir tai vieglu garšu vienlaikus ir izmantojot marinādēs.Ir daudz dažādu marinādes, un lietošana dažādu garšaugu un garšvielu jūsu marinādē var pārveidot parastu steiks vai vistas par šedevru.

Kad marinēšana liellopu gaļu ir svarīgi atpūsties gaļu marinādē, cik ilgi vien iespējams.Stingrāki samazinājums par liellopu, jo ilgāk tas būtu atpūsties.Piemēram, piedāvājums ribeye steiks nav nepieciešams marinēt, kamēr kaut ko līdzīgu krūtiņu.Viens no lielas lietas par marinādēm ir tā, ka nav noteikts recepte.Ja ir kaut kas recepte, kas jums nepatīk, vienkārši nav nodot to savā marinādē.

Sastāvdaļas:

• 1 1/2 tases olīveļļas
• 1 tase balzāmetiķa
• 1 ēdamkarote citrona sula
• 1/2 tase Worcestershire mērci
• 1 ēdamkarote maltas ķiploku, vai 1 tējkarote ķiploku pulvera
• 1 ēdamkarote zemes sinepju
• 2 tējkarotes sāls
• 1 1/2 tējkarotes melno piparu
• 1 ēdamkarote sojas mērce

virzieni:

1. 1
   Vieta visas sastāvdaļas maisīšanas trauka un rūpīgi noslaucīt apvienot.

   Reklāma

   bija šis solis noderīga?Jā |nē |Man ir vajadzīga palīdzība
2. 2
   vieta gaļu, kas marinēta Lieljaudas uzglabāšanas maisā vai traukā, kas var cieši noslēgtā un pārlej marinādi pār augšas.

   Reklāma

   bija šis solis noderīga?Jā |nē |Man ir vajadzīga palīdzība
3. 3
   ledusskapī uz 2 līdz 3 stundas vai nakti.

   bija šis solis noderīga?Jā |nē |Man ir vajadzīga palīdzība

vieglajiem gaļas, piemēram, vistas ir vairāk delikāts aromāts nekā liellopu un jūs nevēlaties, lai pārspēt viņus ar spēcīgi piegaršu marinādēs.Izmantojot vieglākas marinādē būs akcents garšu jūsu gaļas bez maskēšanas to.Kad marinēšana vistas, citrusu garšas ir ļoti saderīgi ar garšu un tekstūru gaļas.

Sastāvdaļas:

• 2 glāzes gaismas augu eļļa
• 1 glāze baltvīna etiķa
• 1/2 glāze apelsīnu sulas koncentrāts, neatšķaidīts
• 2 daiviņasķiploku, plānās šķēlēs
• 1 tējkarote svaiga timiāna, 1/2 tējkarote ja izmanto žāvētas
• 1 tējkarote sāls
• 1/2 tējkarote melno piparu
• 2 ēdamkarotes Dijon sinepes
• 1 tējkarote zemes kurkuma
• 1 ēdamkarote svaigi sakapātus pētersīļus

virzieni:

1. 1
   Vieta visas sastāvdaļas maisīšanas trauka un rūpīgi noslaucīt apvienot.

   Reklāma

   bija šis solis noderīga?Jā |nē |Man ir vajadzīga palīdzība
2. 2
   vieta gaļu, kas marinēta Lieljaudas uzglabāšanas maisā vai traukā, kas var cieši noslēgtā un pārlej marinādi pār augšas.

   bija šis solis noderīga?Jā |nē |Man ir vajadzīga palīdzība
3. 3
   ledusskapī uz 1 līdz 3 stundām .

   Vistas var atstāt marinēties uz nakti, bet tur ir tiešām nav nepieciešams, jo vistas uzsūks garšu ātrāk nekā citi gaļas.

   bija šis solis noderīga?Jā |nē |Man ir vajadzīga palīdzība

Šo marinādi var izmantot cūkgaļas, vistas un liellopu gaļu.Marinādi jābūt atdzist, pirms jūs to izmantot, lai neapstrādātu gaļu. Pagatavošanas laiks 10 minūtes

Gatavošanas laiks 10 minūtes

Kopējais laiks 20 minūtes

Yield padara par ¾ glāžu

Sastāvdaļas:

• 3 sīpoliem, smalki sakapātus
• 1/3 glāze apelsīnu marmelādes
• ¼ tase baltvīna
• 1 ēdamkarote sidra etiķis
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• ½ tējkarote sojas mērce
• 1 tējkarote Worcestershire mērce

Pagatavošana:

1. 1
   Apvienot visas sastāvdaļas vidēja kastrolis .

   Let it sautē uz mazas uguns, līdz visas sastāvdaļas ir labi kopā un marmelāde ir atšķaidīts.Ļaujiet tai atdzist pilnībā, pirms lietojat to izejvielu gaļas.

   Reklāma

   bija šis solis noderīga?Jā |nē |Man ir vajadzīga palīdzība

apdedzināšanas ķiploku uz grila, pirms jūs veicat šo marināde nodrošina lielisku dūmu aromātu. Pagatavošanas laiks: 10 minūtes

Gatavošanas laiks: 45minutes

Kopējais laiks: 55 minūtes

=== Ražība: === padara apmēram 2 tases

Sastāvdaļas:

• 1 glāze apelsīnu sulas
• 2 vadītāji ķiploka
• 4 ēdamkarotes medus
• ½ glāze pikantu sinepju
• 1 tējkarote timiāna
• 2 ēdamkarote olīveļļas

Pagatavošana:

1. 1
   Uzmanīgi nogrieza augšdaļu ķiploku sīpola veikt krustnagliņas pakļauti .

   Put 1 ēdamkarote olīveļļas virs augšas.Likts uz uzkarsētā grila un cepta pār zemu siltumu aptuveni trīsdesmit līdz četrdesmit piecas minūtes vai līdz brīdim, krustnagliņas ir želejas, piemēram, vai mīksts.Noņem no grila un ļaujiet tai atdzist.

   bija šis solis noderīga?Jā |nē |Man ir vajadzīga palīdzība
2. 2
   Izspiest daiviņas ķiploku uz blenderī .

   Put kreiso sastāvdaļas un maisījums līdz gludas.Marinādi pilda labi ar lielāko kaut lielākā daļa it īpaši uz vēžveidīgajiem.

   bija šis solis noderīga?Jā |nē |Man ir vajadzīga palīdzība
   Reklāma

• Par daudz flavorful gaļa, rezervēt nedaudz sava marinādē, lai dauzīt gaļu, bet tā irvārīšanas.
• Seafood un mājputnu nav grūts gabali un var vērsties pie ādas vai blēņas pēc atstāta mīkstināšanai marinādē pagarināt periodu.Zivis var pagatavot skābi, un nav nepieciešams, lai apsildītu, to sauc Ceviche.Paplašināta marination konkursa jūras veltes var norūdīt to, overcooking to.
• ½ stundu marination pirms vārīšanas būtu pietiekami, lai piešķirtu garšu marinādes uz jūras veltēm.Marinētas receptes, kas netiks krāsnī vārīti var prasīt daudz ilgāku laiku.30 minūtes līdz 1 stundai mēdz būt pietiekami daudz laika, lai veiksmīgi marinādi mājputnus.
• Vai nav kārdinājums atkārtoti atliekas marinādi bez vārīšanas tā pirmo reizi.tās saskaras ar neapstrādātu pārtiku laikā, marinādei, visticamāk, paņēma kaitīgām baktērijām, kas var padarīt jūs slims.Tāpēc ir ieteicams gatavot atliekas pirmais, pirms to izmanto.
• Ja jūs vēlaties izmantot marinādi kā mērci, jums ir vāra to vispirms 5 minūtes, lai nogalinātu kaitīgas baktērijas.Vārot to būs nelietojams kā mīkstināšanai marinēt, bet tas joprojām var izmantot kā aromatizētāju mērci.Par Sārmu kas tika izspiesti no pirmās maltītes mijiedarbojas ar skābēm un tas samazina skābumu vai asumu sākotnējā marinādē.
• marinādes jābūt skāba komponentu, lai palīdzētu uzliet garšu dziļāku un tenderize gaļu.
• Put augstu dūmu punkta eļļas savā marinādē.Eļļas palīdz absorbēt garšu uz taukaudu un augstu dūmu punkts eļļām ir grils un liesmas draudzīgi.High dūmu punkts eļļas ir rapšu, zemesriekstu, sojas, vai saflora.
• marinēt ledusskapī.Marinēšana istabas temperatūrā var ļaut bīstamas baktērijas uzkrāties un izraisīt pārtikas izraisītām slimībām.
• Sagatavot paredzamā pusi tasi marinādē vienu mārciņu jūras veltēm, gaļu vai dārzeņiem.
• Pārvērtiet savu gaļu pāris reižu marination laikā, lai ļautu visas virsmas ir pietiekami daudz kontaktu un tas palielinās garšu.

• Nelietojiet pārāk daudz sāls.Sāls ļaus mitruma no jūsu gaļas padarot to sausu un novērš aromātu, kas uzsūcas.Sāli var pievienot vēlāk pēc tam, kad gatavot ēdienu.
• Nelietojiet atkārtoti purpose marinādes vai izmantot tos kā mērci.Marinādes sazinājās ar izejvielām, kas var saturēt baktērijas.Līdz ar to nav atkārtoti marinādi pēc lietošanas.
• Nelietojiet marinēt metāla konteineros.Metāla rada ķīmisku reakciju ar skābēm šajā marinādē un var izraisīt izmaiņas garšu.
• Ja Jums ir problēmas ar kādu no šiem soļiem, uzdot jautājumu plašāku palīdzību, vai ievietot komentāru sadaļā zemāk.