2Aug
4 daļas:
Japchae
Kimchi
Notes
Komentāri
Japchae ir korejiešu nūdelesēdiens, kas ir salda garša.Parasti tas sastāv no kartupeļu cietes vai celofāna nūdelēm, plānās šķēlēs dārzeņus un sezama sēklas, kopā ar liellopu strēmelēs.To var aromatizēt ar sojas mērci, cukuru un sezama eļļu.Līdzsvarot saldu garšu šo recepti, tas ir labākais dvīņu ar kimchi, kas, no otras puses, ir pikanta garša.
Saturs
- 1 Japchae
- 1.1 Sastāvdaļas
- 1.2 Aprīkojums
- 1.3 kārtība
- 1.1 Sastāvdaļas
- 2 Kimchi
- 2.1 Sastāvdaļas
- 2.2 kārtība
- 2.1 Sastāvdaļas
- 3 Notes
- 4
- 5 Komentāri
Reklāmas
Japchae
Sastāvdaļas
- 1250 grami liellopu( filejas vai sloksne loin, sagriež plānās strēmelēs)Reklāma
- 2100 grami baltā cukuraReklāma
- 330 ml sojas mērce
- 430 grami pavasara sīpoli, sasmalcinātas
- 515 grami ķiploku, malto
- 615 grami sezama sēklas, grauzdētas
- 715 grami malti melnie pipari
- 815 grami sezama eļļa
- 9125 grami Ķīnas kāposti, sasmalcinātus
- 10125 grami burkānus, žuljēns
- 11100 grami sīpols, plānās šķēlēs
- 121 gurķis, šķēlēs
- 1380 grami Spinātu lapas, līdzsvarots un sasmalcinātu
- 143 olas
- 1560 gramus celofānu nūdeles,
- 1645 ml augu eļļas
- 17šķipsniņu sāls
Equipment
- 1Wok vai nav stick pan
- 2Kapāšana padome
- 3Knife
- 4Miss en vieta bļodas
- 5Irbulīši
- 6Small maisīšanas trauks
kārtība
- 1Šķēle liellopu konkursa lentes filejas gabali plānās strēmelēs.
- 2In nelielu bļodiņā, apvienot šādu :brūnais cukurs, sojas mērci, sasmalcinātu lociņus, sasmalcinātus ķiplokus, grauzdēta sezama sēklas, malti melnie pipari un sezamaeļļa.
- 3marinate liellopu gaļas sloksnes maisījumā .ledusskapī apmēram 15 minūtes.
- 4Mērcēt celofānā nūdeles ar baseina krāna ūdens .Kad nūdeles ir piedāvājums, sagriež diegi, drenāžas un atmatā.
- 5balināt ar spinātu, līdzsvaru un karbonāde.
- 6Beat olas, cep un tad sagriež plānās strēmelēs.
- 7uzkarsē eļļu wok, tad pavārs marinēts liellopu kamēr tā krāsa mainās .Pievienojiet mērci.Vieta uz šķīvja un atmatā.
- 8Šajā pašā wok, samaisa apcep sasmalcinātu Ķīnas kāposti, žuljēns burkāni, plānās šķēlēs sīpolus un sagrieztu gurķi.
- 9Pievienot nūdeles .Sezona ar sojas mērci, sāli, malti melnie pipari un cukurs pēc garšas.
- 10Lieciet balinātu un sasmalcinātu spinātu.
- 11Atgriešanās liellopu un vāra tikai līdz silda cauri.
- 12Pievienot vairāk garšvielas, ja nepieciešams.
Kimchi
Sastāvdaļas
- 11 kilogramu kāpostuReklāma
- 21/2 tase jūras sāls
- 35 tases krāna ūdens
- 45 daiviņas ķiploka
- 51 mazs spuldzi balto sīpolu
- 61 gabaliņu no ingvera
- 72 ēdamkarotes anšovu mērci
- 82 ēdamkarotes čili pārslas
- 92 tējkarotes baltā cukura
- 104 ēdamkarotes ābolu sula
- 111 tējkarote medus
- 121 sarkanais čili, sēklām un plānās šķēlēs
- 132 1/4 ēdamkarotes sezama sēklas, grauzdētas
kārtība
- 1Nogriezt stublāju daļu kāpostiem.
- 2Sagriež kāpostus ceturtdaļas vai piektdaļu, atkarībā jūs vēlaties, lai jūsu kimchi būs .Vieta lielā bļodā.
- 3Aizpildiet lielu katlu ar piecām glāzēm ūdens, un pievienot jūras sāli .Bring to pilnu vārīties.Maisa, nepārtraukti, līdz sāls pilnībā izšķīst.Ļaujiet tai atdzist apmēram piecas minūtes.
- 4Ielej sālījumu pār kāpostu .Toss līdz visi gabali ir piesūcina ar sāls sālījumā.Ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes, pagriežot to pa uzsūktu otru pusi kāpostu.Ļaujiet tā sēdēt vēl piecas minūtes.
- 5noskalo kāposti, novietojiet uz sietu iztukšot visu lieko ūdeni pamatīgi.
- 6Dice ķiploku, ingveru un sīpolu, un nodot to blenderī .Tad pievieno anšovu mērci.Biezenis līdz gluda.Ielej nelielu maisīšanas trauka un tad pievieno čili pārslas un cukuru.
- 7Pievienot ar ābolu sulu un medu .Mix līdz labi apvienot.
- 8Pārnest kāpostus uz lielu maisīšanas trauka no sieta.
- 9Pievieno čili pastas maisījumu un pēc tam vēl no plānās šķēlēs sarkano čili.
- 10Labi samaisa ar knaiblēm, vai arī varat izmantot rokas šūpojas;tikai pārliecinieties, valkāt aizsargcimdus.
- 11smidzināt uz grauzdēta sezama sēklu .Toss līdz labi sajaukta.
- 12vietu par sterilizētā traukā.Reklāma
Notes
- Jūs varat aizstāt liellopu gaļu ar neatkarīgi gaļa vēlaties vai arī varat vienkārši pilnīgi izņemt gaļu un padarītsavu dārzeņu Japchae.
- Labāk marinēties gaļu nakti, lai tā absorbēt vairāk par garšu.
- Ja jūs nevēlaties, lai kimchi būt super pikanta, neņemt vērā plānās šķēlēs sarkano čili.
- Kimchi var ilgt vienu gadu, ja arī tur.
Piezīme: Fotogrāfijas Iepriekš ir tikai izlases zīmoli sastāvdaļām.Tas nenozīmē, ka tie paši zīmoli ir vajadzīgi šo recepti sagatavošanā.Jūs vienmēr varat mainīt lietas saskaņā ar to, ko jūs vēlaties.
Attēli ir tikai izlases fotogrāfijas par to, kā izpildīt noteiktu procedūru.
- Ja Jums ir problēmas ar kādu no šiem soļiem, uzdot jautājumu plašāku palīdzību, vai ievietot komentāru sadaļā zemāk.