4Aug
10 Parts:
. .. vairāk Steps
Cepamā Chicken
dziļi cepšanai
Ķiploki Vistas Fried Chicken
Fried Chicken arCreamy Gravy
Kā padarīt vistas Gravy
Tips
brīdinājumi
jautājumi un atbildes
Komentāri
Cepšanai vistas nozīmē daudz vairāk nekā tikai liekot to pannā ar karstu eļļu.Cept perfekti nozīmē, ka jums ir nepieciešams, lai pārklājumu tikai tik, garšvielu perfekts un eļļas īstais temperatūra šī kraukšķīgu gala pārklājumu, kas padara jūs vēlaties, lai izlietne zobus tajā.
vairākas atšķirīgas metodes, pastāv attiecībā uz vārīšanas vistas, un tas ir tikai viens no tiem.
Saturs
- 1 soļi
- 2 Cepamā Chicken
- 2.1 Sastāvdaļas:
- 2.2 Procedūra
- 2.1 Sastāvdaļas:
- 3 dziļi cepšanai
- 3.1 Procedūra
- 3.1 Procedūra
- 4 Ķiploki vistas Fried Chicken
- 4,1 Sastāvdaļas:
- 4.2 procedūra
- 4,1 Sastāvdaļas:
- 5 Fried Chicken ar Creamy Gravy
- 5.1 Sastāvdaļas:
- 5.2 procedūra
- 5.1 Sastāvdaļas:
- 6 Kā padarīt vistas Gravy
- 6.1 procedūra
- 6.2 Marinēšana
- 6.1 procedūra
- 7 padomi
- 8 Brīdinājumi
- 9 Jautājumi un atbildes
- 9.1 Gatavojot vistas tandūrā, ir krāsns temperatūra 450 grādi pēc Celsija vai Fārenheita?
- 9.2 Vai jūs dziļi mazuļi vistas, piemērojot tikai kviešu milti?
- 9.1 Gatavojot vistas tandūrā, ir krāsns temperatūra 450 grādi pēc Celsija vai Fārenheita?
- 10 Komentāri
Reklāmas
Steps
- 1Sākt arputns, kas nav smagāki par 3 ½ mārciņas .vistas pār šo svara nav pieņemams tiks cepta.Reklāma
- 2Lai novērstu krūts kļūst ļoti sausa vai pārcepts, to sagriež trīs šķēlītēs.Reklāma
- 3sālot nav nekādas atšķirības patiešām uz vistas, izņemot maiņu vistas ir tekstūra, lai tā kļūst, piemēram, ka no šķiņķa, lai izvairītos no briningjūsu cepta vistas.
- 4Tas nav nepieciešams izmantot taukvāres katlā .čuguna katlu vai augstu novietotās holandiešu krāsns būs darīt to triks.Put 1 līdz 1 ½ collas zemesriekstu eļļas vai augu eļļas katlā.Eļļa nedrīkst aizpildīt augšējo trešdaļu no čuguna katlā.Eļļas līmenis pieaugs, kā jūs nodot vistas.
- 5pēc tam, kad mētelis vistas ar miltiem, nolieciet to malā uz 20 minūtēm, lai izveidotu garoza .Tas ļaus arī vistas noteikt istabas temperatūrā, un tas tiks vārīti pamatīgāk.
- 6Pēc apkures vistu cepeškrāsnī līdz 250 grādiem pēc Fārenheita, lai tas noteikti krāsnī uz 20 minūtēm vairāk .Tas ļaus vistas pilnīgi gatavot cauri un kļūst kraukšķīgi.
- 7apcep iekšām un ekstras.
- 8Kā jūs cept vistas, sagatavot otrpus ēdienus.
- 9viens zīmols no miltiem, kas ir bez lipekļa ir Cup4Cup .Tas padara crispier vistas.Ja jūs izmantojat kviešu miltus, pievieno ¼ tasi kukurūzas cieti, lai padarītu to crispier.
- 10Nemēģiniet jāsteidzas jūsu vistas;ļaut vistas tiek cepta pilnībā .crispier rezultāts ir vērts laiku.
Cepamā Chicken
Kalpo 6-8
Sastāvdaļas:
- 2 tases visu mērķis milti
- 1 ēdamk.Spāņu paprika
- 2 vistas, 3 lbs.gabals, katru sagriež 9 gab
- ½ tējk.mājputnu garšvielas
- ¼ tase kukurūzas( To izmanto crispier garoza un nav obligāta.)
- 1 tējk.žāvēta timiāna
- 1 ēdamk.ķiploku pulvera
- 1 tējk.svaigi malti melnie pipari
- 2 glāzes paniņu
- 1 tējk.kosher sāls, un papildus kā garšvielas
- 2 šķēles pancetta, 16/01 collu biezs( šie pievienot vairāk aromāts)
- 1 ½ glāzes zemesriekstu eļļa
Procedūra
- 1Slice vistas un nodot to pannā vai paplātes .Apkaisīt kosher sāls tajā.To ievieto ledusskapī uz divām stundām līdz pat pa nakti.Reklāma
- 2Pirms cepšanas vistas, sagatavot šādu :kukurūzas cieti, miltus, žāvētu garšvielas, piparus un sāli.Sajauc minētos sastāvdaļām un vistas kopā.Sajauc tos papīra maisiņā un krata tos.
- 3Darbs uz trim gabaliem vistas vienu partijas .Coat trīs vistas gabaliņi ar miltiem, un krata pārējo vistas maisā padarīt pārklājums vēl.Viegli sakrata, lai noņemtu lieko kārtu miltu.Piemērot visām vistas.
- 4Darbs ar trīs vistas gabalus vienu partiju atkal iemērc 3 gabalus sasaistīt olu mazgāšanas .Egg mazgāšana ir whisked olu un paniņas kombinācija.Mētelis visām pusēm no vistas.Un atdod to maisā ar miltiem.Krata vistas miltiem maisā.Tad noteikti to malā kādā plaukts uz 20 minūtēm, lai ļautu veidošanos garoza.Piemērot šo procedūru, lai visas vistas.
- 5Pagrieziet krāsni līdz 250 grādiem pēc Fārenheita.
- 6Lieciet katlā uz vidējas uguns .Ielej eļļu un pancetta.Jūs varat izmantot dziļi mazuļi termometru, bet tas būs tikai precīzi, ja ūdens ir divas collas liels.Kad eļļa tiek sildīts, tas veidos burbuļi.Tas norāda, ka jūs saņemat pie ideāla temperatūra naftas.Tomēr jums ir nepieciešams piemērot crouton metodi.Crouton metode tiek veikta, izmantojot pārkāpj mazliet off stūrī crouton, un nometot eļļā.Ja maize krīt uz leju, lai eļļa, bet nepieskaras apakšā panna, bet ir augšāmcēlies ar burbuļiem, tad eļļa ir gatava.Bet, ja maize izlietnes un pieskaras apakšā panna, un burbuļi paceltos, tad tas vēl nav sasniedzis ideālu aktuālākie.Ja maize surfs caur ūdeni kā Vulkāns, tad eļļa ir jau pārāk karsts.Noņemiet katlu no uguns un ļaujiet tai atdzist.Pēc dažām minūtēm, lai panna atpakaļ uz liesmas un atkal piemērot crouton metodi.
- 7Kad vista ir kraukšķīgi, jūs noņemt pancetta.
- 8Ja eļļa ir jau īstajā temperatūrā, nodot piecas līdz septiņas vistas gabalu cepšanai .Pārliecinieties, ka vistas ir pietiekami daudz vietas, lai tos rūpīgi cepta.Ar vistu gabalu ceptas laikā, skaits ir atkarīgs no lieluma pot.
- 9Pirms pagrieziet vistas otrādi gatavot otru pusi, jums ir ļaut tam stāvēt panna 15-30 sekundes .Tas ļaus garoza kopumu, tāpēc tas nav nokrist, kad pagriezās.
- 10 irapcep visas malas vistas .Ja tā gadās, ka eļļa ir pāri vistas, jums ir biežāk pagrieziet to.
- 11Pārliecinieties, ka visas malas vistas kļūst brūnas .Pēc tam novietojiet to uz paplātes un karsē to cepeškrāsnī.
- 12Beidzis cepšanai visas vistas, ļaujiet tai palikt cepeškrāsnī apmēram 15-20 minūtes, lai tā tiks rūpīgi termiski apstrādāti, bet tas netiks dedzinātivai pārcepts .Kamēr vista ir krāsnī, jūs varat pabeigt sagatavot vistas mērce un citas blakusparādības ēdienus.
- 13Daži pavāri mērcēt vistas paniņu nakti .Citi mērcēt to sālījumā, alus mīklā, sasmalcinātu saltines vai miltiem.
- 14Sakārtot sastāvdaļas uz galda, lai, no kreisās uz labo .Milti, pēc tam olu, tad rīvmaizē vai jebkuras citas pārklājuma sastāvdaļas.
- 15Pirms ievietot pārklāts vistas sakarsētā pannā, jums ir ļaut tam nostāvēties īsu, bet, lai ļautu garoza turēties pie vistas .Ja tas netiks apcep vistas 30 minūšu laikā, jums būs nepieciešams, lai ledusskapī vistas.
- 16Triks, lai iegūtu lielisku cepta vista ir tā, ka jums ir sekot pareizos pasākumus cepšanai un ir tiesības eļļas temperatūras .Labākās eļļas lietošanas ir cūku tauki, augu saīsināšana vai zemesriekstu eļļa.
- 17Lai beigties ar kraukšķīgu, zeltaini brūnas vistas, jums ir jāizmanto čuguna kastrolītis, lai siltums tiek izplatīts arī tajā.
- 18eļļu pannā jābūt 1 collu dziļi, aptverot apakšējo pusi no pārtikas.
- 19Uzkarsē taukus pirms laišanas vistu tajā .Ir jāsakarsē līdz 350 grādiem pēc Fārenheita / 175 grādi pēc Celsija.
- 20Pagrieziet vistas gatavot visām pusēm, izmantojot knaibles .Vienmēr ieslēdziet to prom no jums, lai izvairītos no sadursmes ar spatters.
- 21Put tieši tik daudz vistu pannā, ka tā nav pārpildīta, vai arī tie būs izmirkt līdz eļļu un kļūst taukaini un slapjš .Being pārpildītas arī pazemina temperatūru eļļu.
- 22Kad vista ir zeltaini brūna, ielieciet gabalus uz dēlīša ar cepešpannas ar to nosusiniet .Ievietojiet pārtikas termometru, lai pārbaudītu, vai tas ir pareizi novāra.Dariet to, pirms jūs turpināt ar nākamo vistas gabaliem.USDA iesaka šefpavāri gatavot vistas vismaz 165 grādi pēc Fārenheita.
dziļi cepšanai
Procedūra
- 1Kad jūs dziļi mazuļi, jūs izmantot daudz eļļas .Jums ir izmantot jaunu eļļu katru reizi;tas ir pieļaujams atkārtoti veco eļļu, bet jums ir filtrēt to, lai novērstu piemaisījumu, kas var samazināt smēķēšanas punktu pārtiku.Celms tos kafijas filtru.Paturiet prātā, ka, izmantojot veco eļļu būs pievienot aromāts iepriekšējā pārtikas, kas bija vārīti eļļā uz jauno eļļu.Reklāma
- 2Vēlams lietot eļļu, kas ir neitrāla garša, piemēram, zemesriekstu eļļu, tauku, augu saīsināšanu vai saflora .Sviests un extra-virgin olīveļļa ir zemākas smēķēšanas punktus, lai viņi varētu kļūt sadedzināta pat pie zemām temperatūrām, un padarīt pārtikas garša rūgta un piedeguma.
- 3Put panna vai pot ar naftas eļļas augstu siltuma .Siltuma izmanto dziļi cepšanai ir 185 grādi pēc Celsija / 325 grādi pēc Fārenheita.Anchor liela zvana termometru vai konfekšu termometru katlā.Pie 200-250 grādiem pēc Celsija( 400-450 grādi pēc Fārenheita), eļļa sāks degt.Pie 250 grādiem pēc Celsija / 500 grādi pēc Fārenheita, recepte saņems pietiekami karsts.Jums ir sekot izmaiņām temperatūras.Ja šīs temperatūras tiek sasniegts, pielāgot siltuma mazas liesmas.Ja temperatūra kā redzams uz termometrs pilieni, jūs varat vērsties siltuma augstāka, līdz tas pagriežas atpakaļ uz 185 grādiem pēc Celsija / 365 grādi pēc Fārenheita.
- 4Lai novērstu šļakstīšanos, kad jūs piliens pārtikas eļļā, izmantojiet karoti ievietot vistas uz eļļu.
- 5Kad vistas ir ievietots, burbuļi veidos .Ja ārpus vienīgais kļūst brūns un interjers vistas nav labi vārīti, jums vajadzētu pazemināt temperatūru līdz 165 grādiem pēc Celsija / 325 grādi pēc Fārenheita.
- 6Kad temperatūra eļļas ir iestatīts pareizā temperatūrai, pievieno pārējās vistas gabalus, bet nav pieblīvēt tos.
- 7Kad vista kļūst zeltaini brūns, noņemiet vistas no pannas, izmantojot lāpstiņu vai rievām metāla karoti, un ļaujiet vistas aizplūšanu uz plaukts vai papīra salveti.
- 8Pēc vistas ir pacelts no pannas, apkaisa garšvielas uz to, bet tas joprojām ir svaigi no katlā un vēl karsts.
Ķiploki Vistas Fried Chicken
- 4 porcijas
Sastāvdaļas:
- 1 tējk.malti melnie pipari
- 2 tējk.ķiploku pulvera
- ½ tases norūdījies rīvmaizē
- 1 tējk.sāls
- 1 ola
- 1 tējk.paprika
- 1 tase universālie milti
- 4 pounded plānas, bez kauliem, bez ādas vistas krūtiņas pusītes
- ½ glāze piena
- 1 tase eļļa cepšanai
- daudzums var atšķirties atkarībālīdz temperatūrai, gatavošanas laiku, veidu eļļas, sastāvdaļas blīvumu.
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes
gatavošanas laiks: 15 minūtes
Kopējais laiks: 35 minūtes
Procedūra
- 1Abļoda, samaisa piparus, ķiploku pulveri, papriku, sāli, miltus un rīvmaizi .Citā bļodā saputo olu un pienu.
- 2Put eļļu elektrisko kastrolītis, un siltums uz 175 grādiem pēc Celsija / 350 grādi pēc Fārenheita .Mērcēt vistu maisījumā piena un olu.Tad iemērc sausā maisījuma, līdz tas ir pilnīgi pārklāts.
- 3Fry katru pusi no vistas piecas minūtes .Izmantojot rievām lāpstiņu, izņemiet vistu no pannas un tad kalpot.
cepta vista ar Creamy Gravy
Sastāvdaļas:
- 1 uzvarēts olu
- ½ glāze piena
- 1 tējk.malti melnie pipari
- 1 tase universālie milti
- 1 tējk.paprika
- 2 tējk.ķiploku sāls
- 1 tase vistas buljona
- 1( 4 lbs.) veselas vistas, sagriezti
- ¼ tējk.mājputnu garšvielas
- 3 glāzes augu eļļas
- 1 glāze piena
Pagatavošanas laiks: 25 minūtes
gatavošanas laiks: 30 minūtes
Kopējais laiks: 55 minūtes
Procedūra
- 1Noslaucīt olaun ½ glāze piena bļodā .Ielieciet šādas sastāvdaļas plastmasas maisiņā: ķiploki sāli, miltus, piparus, mājputnu garšvielas un papriku.Pievieno vistas un samaisa, lai pārklātu.Dunk vistas olu un piena maisījumu, un pēc tam sausā maisījuma.
- 2Uzkarsē eļļu pannā pie 185 grādiem pēc Celsija / 365 grādi pēc Fārenheita .Fry vistas, līdz visas puses brūnas.Samazinātu temperatūru siltuma no vidēja līdz zema.Vāra 30 minūtes vai līdz brīdim, kad tas kļūst piedāvājums.Paceliet vistu no pannas un nosusiniet ar papīra salveti.
- 3Noņemt eļļu izņemot 2. ēdamkaroti tā .Iemaisa 2 ēdamk.no sausā maisījuma un karsē uz zemu.Samaisa un vāra divas minūtes.Beat maisījumu vistas buljons ar.Augstā temperatūrā, pievieno pienu un ļaujiet tam vārīties.Samazinātu siltuma zema, tad vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.
Kā padarīt vistas Gravy
Procedūra
- 1Pēc nododot vistas kapāšanas kuģa no pannas, ielieciet drippings kādā mērtrauks .Izmantojiet bitus pa kreisi, ko cep vistas, lai pievienotu aromāts ar mērci.
- 2Put ¼ tasi tauku io kastrolis.
- 3Pievienojiet visu mērķis milti, un pievieno vistas buljonu, lai 2 tases šķidruma.
- 4Apvienojiet drippings, buljonu un ķīmiskās maisījumu uz kastrolis .Samaisa un vāra uz nesējā.Jā |nē |Jā |nē |Jā |nē |Jā |nē |Jā |nē |Jā |nē |Jā |nē |Jā |nē |
