Red Snapper en Papillote

ir arvien vairāk apzinās, ka šodien tā ir veselīgāka sākt ēst vairāk zivju, nekā gaļa.Tomēr skumji ir tas, ka ir daudz svētku gaļas receptes nav zivis.Piemēram, šķiņķi un tītara kļuvuši vispārpieņemtu centerpiece ēdieni Pateicības un Jaungada, bet maz zivju vai jūras velšu ēdieni pienācis tuvu tikpat popularitāti.Tur noteikti ir nepieciešams, restorāniem un mājas virtuvēs paplašināt savu repertuāru zivju un jūras velšu ēdienus, un sarkanais plaudis en papillote ir labs ēdiens, lai sāktu ar.

En papillote( tulkojumā no franču uz "pergamenta") ir metode, vārīšanas, kurās pārtika tiek cep kamēr ietin papīra maisiņā, vai kabatā pergamenta papīra, vai maisiņš izgatavots nofolija.Kad ēdiens ir vārīti šādā veidā, tas ir tvaicēti savā sulā un neatkarīgi šķidrumi pavārs var būt pievienotas.Tas var būt krājumu, ūdens, vai vīns.Ēdiens nāk ārā mitra un pasniedz ar nelielu drāma: The papillote ir atvērts pie vakariņu galda, lai viesi noķert aromātu no tvaicētiem pārtiku.

Šis gatavošanas veidu visbiežāk izmanto ar dārzeņiem un zivīm, bet mājputnu un jēra var iznākt ļoti labi, ja vārīti papillote.Vairākas šķirnes zivis ir kļuvuši populāri, kā galvenā sastāvdaļa, lai šo procedūru: tuncis, lasis, asaris, melna bass, ātes, svītrainām bass, un, protams, sarkanais plaudis.Sarkanais plaudis, ir viens no labākajiem materiāliem vārīšanai en papillote jo šī zivs ir stingru mīkstumu un tas ir bagāts, raksturīgu garšu, kas vienkārši smaržo debesu kad aizzīmogo paciņas atvēršanas.

Ir vairākas versijas zivju vārīti papillote, vai vismaz vārīti laikā maisiņā.Aziātiem, piemēram, patīk darīt zivis ar ingveru, Boka Choi, sojas mērci un sezama eļļu, bet daži pavāri aizdos to gardēdis pieskārienu, izmantojot trifeļu eļļu un vīnu.Daži restorāni pievienot zaļumus, lai dotu tai zemniecisks garšu, bet citi radīs sirsnīgs pielāgošanu, liekot dažas chunky dārzeņus.Kopumā, vārīšanas en papillote ir ēdiens, kas ļauj senatnīgs garšu svaigu zivju iznākt.Sarkanais plaudis en papillote nav izņēmums.Tas ir atsvaidzinoši gaisma vēl gandarījums ieraksts, ka jūs un jūsu viesi, protams, baudīt.

veiksmīgi izmantojot šometode gatavot zivis vai kādu citu sastāvdaļu ir atkarīga ne tikai no recepti;pavārs aizlīmējiet maisiņu ļoti labi tāpēc, lai radītu pietiekami augstu temperatūru ietvaros maisiņā.Tajā pašā laikā viņš ir jāizveido maisiņš ir pietiekami liela, lai siltums cirkulēt ietvaros un gatavot zivis un dārzeņus vienmērīgi.

1. 1
   Paņem pergamenta papīru pietiekami liela, lai pilnīgi aploksnē savas sastāvdaļas brīvi .

   Reizes pergamentu uz pusēm un sagriež pergamentu uz pusi sirdi.

   Reklāma

   bija šis solis noderīga?Jā |nē |Man ir vajadzīga palīdzība
2. 2
   Atveriet papīra un sakārtot al sastāvdaļas un neatkarīgi no jums būs vārīšanai vienā pusē.

   Reklāma

   bija šis solis noderīga?Jā |nē |Man ir vajadzīga palīdzība
3. 3
   veikt nelielas pārklāšanās krokām visiem visā atklātā mala papīra aizzīmogot maisiņš .

   Ja cepšana, izmantojiet rimmed cepešpannas;ja grilēšanai, izmantojiet folija vietā pergamenta papīru.

   bija šis solis noderīga?Jā |nē |Man ir vajadzīga palīdzība

• 4 gab sarkanais plaudis fileja ar ādu
• 4 ēdamkarotes tauku
• 1 tējkarote katru, sālsun pipari
• 1/2 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu
• timiāns, majorāns, oregano
• 1/2 tase sasmalcinātu šalotes
• 1 ½ ēdamkarote citrona sula
• 1 1/3 tasesburkāni, julienned un izlobītas
• 2/3 tases puravi, julienned
• 4 gabali pergamenta papīra

1. 1
   Uzkarsē krāsni līdz 400 grādiem un vieta divām cepšanas loksnes uz centru plaukts .

   Reklāma

   bija šis solis noderīga?Jā |nē |Man ir vajadzīga palīdzība
2. 2
   Reizes četrus gabalus pergamenta papīru( apmēram 24 collas garš) uz pusēm šķērsām, un sagriež katru uz pusi sirds formas, un atklātā .

   bija šis solis noderīga?Jā |nē |Man ir vajadzīga palīdzība
3. 3
   Vienā pusē no sirds, izveidot gulta ar dārzeņu, zaļumu un šalotes .

   ietaupīt uz augšu zivis ar.Novietojiet vienu fileju par katru gabalu pergamenta.Apkaisa zivi ar citronu sulu, un sakārtot atlikušos dārzeņus un garšaugus virsū.

   bija šis solis noderīga?Jā |nē |Man ir vajadzīga palīdzība
4. 4
   Fold pergamentu pa sastāvdaļām, padarot saspringts pārklāšanās krokām pilnīgi aiztaisītu paketi.

   bija šis solis noderīga?Jā |nē |Man ir vajadzīga palīdzība
5. 5
   Vieta paketes uz apsildāmās cepšanas loksnes un cep 18 minūtes .

   Pēc šā termiņa beigām, būtu šķiet miltu papīra.

   bija šis solis noderīga?Jā |nē |Man ir vajadzīga palīdzība
6. 6
   Transfer paketes ar individuālu plāksnes .

   Laiks ir būtība, tā pasniedz nekavējoties.

   bija šis solis noderīga?Jā |nē |Man ir vajadzīga palīdzība
   Reklāma

• Jūs varat izveidot praktiski jebkura zivju recepti un gatavottas lv papillote. Viena interesanta variācija būtu gatavot plaudis vai asaris vai svītrains bass ar tomātiem, skvošs, un baziliku.Viens cits variants būtu pavārs to ar piparu, kaperiem, dillēm un fenheli.Vēl viens pavārs sagatavo savu sarkano plaudis en papillote ar biezputru.
• Šī recepte arī garša garšīgs izmantojot sviestu, baltvīna, estragonu, un kārvele.
• Ja Jums ir sajūta piedzīvojumu, izveidojiet en papillote versiju cioppino, iekļaujot garneles, un rieciens crabmeat šajā paketē ar dažiem saulē kaltētiem tomātiem.
• Nepārcepiet zivis, un kalpot tai nekavējoties. Puse jautri vārīšana maisiņā ir redzēt aizraušanās jūsu viesu sejās, kad viņi atver papillote un sveic ar aromātu tā saturu.
• Izmantojiet šo metodi tikai tad, ja jums ir patiešām labs, svaigas zivis. Kamēr no vienas puses, cooking en papillote ļauj vistīrāko flavors jūsu sastāvdaļas virsmas, no otras puses, tas ļauj praktiski nav maskēšanas no jūsu materiāla kvalitāti.
• Ja Jums ir problēmas ar kādu no šiem soļiem, uzdot jautājumu plašāku palīdzību, vai ievietot komentāru sadaļā zemāk.