Faça pot-au -feu

A maioria das pessoas gostam de comer diferentes cozinhas.Todos nós temos nossos favoritos, a partir da Ásia para Oriente Médio, e, claro, europeu.

Além dos crepes muito bem conhecidos, eclairs e croissants, um dos famosos pratos principais da Europa é o Pot-Au-Feu( Pot on Fire).Um guisado cozido lento que consiste de carne e vegetais.Você vai ver muitas variações deste prato.Carne, frango, peixe e carne de porco pode ser usado na preparação de pot-au-feu.O tempo de cozedura pode ser maior ou menor, dependendo das carnes que são utilizadas.

Esta receita de dois-em-um-prato é bastante econômica e saboroso.É uma combinação de carne e legumes definidos em um delicioso caldo de carne tenra.Escolha dois cortes de carne, cerca de 1 kg cada um, a partir da lista a seguir: Pé de carne de bovino, peito desossado magra, osso lâmina, perna de carneiro ou rabada.Para um grande sabor, um dos cortes deve ser sobre o osso.

1. 1
   2 quilogramas( 4 1/ 2 lbs.) de carne, de preferência peito

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2. 2
   3,7 litros( 3 1/2 qts.) De água

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3. 3
   2-3 rachado ossos de carne bovina( de medula óssea)

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4. esta etapa 4
   40 gramas( 2 colheres de sopa) de cristais de sal grosso

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5. 5
   12 peças pimenta

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6. 6
   450 gramas( 1 libra) cenouras

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7. 7
   350 gramas( cerca de 12 onças) leeks

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8. 8
   1 cabeça de aipo

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9. 9
   100 gramas( 3 1/2 onças) nabos

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10. esta etapa 10
    1 cabeça de repolho

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11. 11
    100 gramas( 3 1/2 oz.) Cebolas

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12. 12
    esta etapa 2 dentes inteiros

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13. 13
    1 raminho de salsa

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14. 14
    1 folha de louro

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15. 15
    1 dente de alho ou pequeno pedaço de raiz de gengibre

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1. 1
   Limpe as carnes com um pano húmido e amarrar cada corte em um pacote arrumado.

   Coloque-as em um grande pan( panela) em fogo baixo.Adicione a água, ossos de carne, sal e pimenta e levar lentamente a uma fervura.

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2. 2
   Continue a cozinhar lentamente, removendo as camadas de espuma, como se levantam, com um escumadeira.

   Sempre garantir que o líquido na panela, cobrir a carne.Espere até que o líquido é claro antes de acrescentar os outros ingredientes.

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3. 3
   Descasque e corte as cenouras e alho-poró em 5 centímetros comprimentos( 2 polegadas) e amarrar em uma pequenos feixes.

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4. 4
   Apare o aipo, remover deixa o exterior grossa .

   Corte em quartos longitudinalmente a partir da extremidade da raiz e, em seguida, pique em 8 centímetros( 3 polegadas) em pedaços de comprimento.

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5. 5
   Laço em pequenos feixes.

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6. 6
   Corte os nabos e repolho em quartos, deixar as cebolas inteiras, colocando o dente de alho em um deles .

   Adicionar estes vegetais à panela junto com as ervas.

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7. 7
   Quando os retornos líquidos a ferver, cubra, reduza o fogo e cozinhe por 4-5 horas .

   Levante a tampa apenas duas vezes para adicionar um copo de água quente, se necessário.

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8. 8
   Retire a carne e escorra bem .

   Corte em fatias grossas e cercá-los com os legumes.Sirva o pot-au-feu com sal grosso cristal e mostarda francesa.

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Para armazenar o caldo de pot-au-feu para uso em uma data posterior, deixe esfriar na panela e retire a gordura solidificada.Antes de servir, reaquecer, elevando o pot-au-feu para ferver.Despeje em copos de sopa.Sirva com torradas fino, seco.

• Para um caldo de carne mais saborosa, escolha peito de carne com um pouco de gordura nele para dar sabor.
• Você pode adicionar mais vegetais, como preferir, mas tenha em mente que o uso de beterraba não é uma boa idéia, pois descolore o caldo e outros vegetais.
• Use apenas o referido montante de nabos na receita.Tem um sabor forte que o poder do guisado.
• Se você não quer que seus vegetais para ser piegas, adicioná-los em 30 minutos antes de terminar o tempo de cozedura( 4-5 horas de tempo de cozimento).Tome nota que os vegetarianos rígidos deve vir em primeiro lugar.Neste caso, é as cenouras e nabos para ser colocado em primeiro lugar.Espera durante cerca de 5 a 8 minutos antes de adicionar as ervas.A última vegetal para ser colocado em é o repolho( cerca de 10 minutos antes de desligar o fogão).
• Se você tiver problemas com qualquer uma dessas etapas, fazer uma pergunta para obter mais ajuda, ou postar na seção de comentários abaixo.