26Jul
2 Métodos:
tradicional de ebulição
sem ferver para cozinhar uniformemente o Yoke e ovos brancos Perfeitamente
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Método 1: tradicional ebulição
Olá a todos, bem-vindo ao VisiHow.Meu nome é Jessica e hoje eu vou mostrar-lhe como hard-ferver um ovo.
Conteúdo
- 1 Passos
- 2 Vídeo: Cozinhe o perfeito ovo cozido Básico
- 2.1 Passos para fazer o perfeito hard-boiledovo
- 2.2 Por que isso acontece
- 2.3 Informações adicionais
- 2,4 Recursos
- 2.1 Passos para fazer o perfeito hard-boiledovo
- 3 Comentários
Passos
- 1a primeira coisa que vamos precisar fazer é preencher o nosso pote cheio com água.Anúncio
- 2Uma vez que o pote está cheio, coloque a quantidade desejada de ovos .Certifique-se os ovos são totalmente cobertos com água.Anúncio
- 3Coloque a panela no fogão, em seguida, ligue o fogão para calor max.Nós vamos deixá-los ferver por cerca de 12 minutos.
- 4Uma vez que o tempo acabou, vamos para derramar toda a água da panela para o pia.Queremos drenar os ovos de toda a água quente para que não continue a cozinhar.
- 5Em seguida, vamos encher o pote segurando os ovos com água fria para esfriar o entranhas.
- 6Então vamos colocar a panela sobre uma superfície segura, permitindo que os ovos para esfriar por cerca de 5 minutos .
- 7Uma vez que os cinco minutos estão acima, vamos ser capaz de tomar os nossos ovos e desfrutar de uma ovo perfeitamente cozido.
- 8Obrigado por assistir VisiHow, se você tiver quaisquer perguntas ou comentários, por favor deixe-os na caixa de comentários abaixo.
vídeo: Cozinhe o perfeito ovo cozido Básico
Método 2: sem ferver para cozinhar uniformemente o Yoke e ovos brancos
Perfeitamenteum ovo cozido é um ovo cozido.Eles são todos iguais, certo?Pelo menos, isso é provavelmente o que você pensa, se você nunca fez o ovo cozido perfeito.
Um ovo cozido deve:
- não têm preta na gema.
- facilmente separar do shell.
- ter uma gema amarela brilhante.
- tem a textura certa, tanto no branco e gema.
- sabor delicioso!
É super simples de fazer, também.Abaixo estão as instruções para fazer a perfeita ovo cozido, e ainda mais abaixo é a ciência por trás por que ela funciona.
Passos para fazer o perfeito cozido ovo
- 1Os melhores ovos para hard-ebulição são aqueles que foram na geladeira por alguns dias.Anúncio
- 2Coloque o ovo em um pote vazio( pequeno).
- 3Encha a panela com água fria até que o ovo está completamente coberta pela água.
- 4Adicione uma colher de chá de bicarbonato de sódio.
- 5Coloque a panela no fogão e trazer a água para ferver duro.Ou seja, transformar o calor de alta e trazer a água para ferver rápida.
- 6Quando a água começa a borbulhar, desligue o fogo.
- 7Tampe a panela e retire-a do fogão.
- 8Deixe o pote fechado repousar durante cerca de 10 minutos - ou mais alguns minutos se você estiver usando ovos grandes.
- 9descubra o vaso e quer deixar repousar, ou coloque o ovo sob uma corrente de água fria por alguns minutos.
- 10Abra sua ovo cozido perfeito e divirta-se!
Por que isso acontece
Você pode ter notado que você não está realmente fervendo seu ovo cozido.Isto é por causa de uma mythconception - os chamados "cozidos" ovos são realmente hard-cozido, não fervido.clara de ovo e gema não cozinhar na mesma taxa, e agitando moléculas do ovo com água fervente só leva a claras de ovo de borracha e gemas de ovos não totalmente cozidos.Este método de cozedura permite que para uma cozedura mais aprofundada do ovo.
Algumas outras razões por trás dos truques neste receita simples são:
- 1A gema de ovo não escurece porque não é cozido demais.O preto descoloração / verde que você pode ter visto em seus ovos cozidos é uma reação entre enxofre na clara de ovo e ferro na gema de ovo, o que acontece quando os ovos são cozido ou exposto a uma temperatura elevada.Desde que você não está a ferver o ovo diretamente, apenas deixá-lo cozinhar em água quente, sua gema de ovo sai brilhante e amarelo.
- 2As cascas de ovo facilmente por causa da arrefecimento rápido bicarbonato de sódio e.resfriamentorápida faz com que o ovo encolher um pouco, separando-a da sua concha.O bicarbonato de sódio também ajuda a separar a clara de ovo a partir do shell.
- 3A idade dos seus ovos assuntos, mas não da maneira que você pensa .Ovosque são muito frescos são difíceis de descascar.É recomendado para refrigerar os ovos por cerca de uma semana antes de os utilizar.Anúncio
Informações adicionais
- Não tente enganar por microondas um ovo.Microondas ovos ainda em seu escudo, provavelmente, fazê-los explodir.Isso só parece incrível.
- Se você está vivendo em altitude elevada, você pode estar fora de sorte.É difícil ferver dura um ovo acima de 10.000 pés.Devido à alta pressão, a água não ferva a uma temperatura suficiente para cozer o ovo completamente.
- Para descascar um ovo cozido, quebrá-la em cima do balcão, em seguida, rolá-la em torno de suas mãos.Você deve ser capaz de descolar a casca rachada fácil do que tentar fazê-lo por grandes pedaços.Descasque os ovos em água fria para ajudar a aliviar a casca fora.
Recursos
Imagens:
- H. Alexander Talbot - ovos cozidos
- Bev Sykes - egg
- Paul Goyette - ingredientes Niçoise
- Ramesh NG -ovo: crossection
Informação:
- The Kitchen - como ferver ovos perfeitamente todas as vezes
- Slate - Você está fazendo-o errado: Hard Boiled Eggs
- Mãe Natureza rede - Use bicarbonato de sódiopara fáceis de casca de ovos cozidos
- Se você tiver problemas com qualquer uma dessas etapas, fazer uma pergunta para obter mais ajuda, ou postar na seção de comentários abaixo.