Faça Homemade Pie Crust

Pie crosta é uma espécie depastelaria, que se destina a servir como uma base e detentor de todos os outros ingredientes de uma torta.Geralmente é espessa e mais resistente do que as outras partes do bolo.Moldando-o em formas diferentes é possível, embora a forma que se assemelha ao de uma taça rasa é ideal.

Há pessoas que estão realmente interessados ​​na culinária e fazê-lo como um hobby ou até mesmo como uma profissão.Experimentação e prática constante são a chave para aperfeiçoar um determinado prato.Você está interessado em aprender pelo menos uma forma de fazer uma casa feita de massa de torta e depois experimentar em variedades de lá?

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   Prepare os seguintes ingredientes e materiais :

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   1. 5 xícaras de farinha de trigo .
      All-farinha de trigo é ideal para usar, apesar de farinha de trigo faria bem.
   2. 1 colher de sopa de sal.
   3. 1/2 xícara de água gelada ou água com cubos de gelo.
      A água precisa ser frio, se não, coloque cubos de gelo.Isto irá permitir que a farinha para formar as migalhas.
   4. 2 colher de sopa de vinagre de cidra.
      Isso aumenta o sabor global da crosta.
   5. 1/2 bloco de manteiga.
      Isso serve como a fundação do sabor global da crosta.cortador
   6. pastelaria.
   7. Bacia .
      Isso depende da forma que você gostaria de fazer a sua crosta de torta em.Neste exemplo, a bacia vai ser usado.
   8. rolamento mat & amp;fina mat torta.

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   Combine uma pequena quantidade de água e vinagre em uma tigela e mexa até misturado completamente .

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   Adicione a farinha, o sal, e manteiga.

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   Assim como você vê a mistura formar uma massa equilibrada, adicionar uma pequena quantidade do água fria.

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   amassar a massa continuamente e lentamente adicionar um pouco de água entre .

   É aconselhável colocar uma colher de sopa de cada vez.Se você colocar muita água, isso vai afetar negativamente a textura da massa.

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   Coloque a massa sobre o tapete torta e usar a esteira de rolamento amassar .

   moldá-lo em um retângulo, em seguida, começar a rolar e amassar a massa do centro.Sempre comece amassar do centro para diminuir as rachaduras.Se ocorrerem fissuras, basta colocar uma pequena quantidade de água sobre a parte rachada e sove novamente.

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   Coloque a massa sobre a tigela e molde .

   É possível moldá-lo por aperto da borda da massa após a borda da taça.Isto dará projeto a sua crosta de torta.

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   Coloque-o no freezer por pelo menos 30-45 minutos e, em seguida, ele está pronto .

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Tempo de preparação: 1 hora, 15 minutos

Uma das técnicas empara fazer uma crosta de torta escamosa é usar manteiga de muito frio.Corte a manteiga em cubos e congelar por pelo menos 15 minutos, melhor se congelados há mais de uma hora ou durante a noite.

Ingredientes:

• 1 copo( 8 onças ou 2 varas) de manteiga sem sal, muito frio, cortado em ½ cubos polegadas
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo, e extra para rolar
• 1
  açúcar colher de chá
• sal 1 colher de chá
• 6-8 colheres de sopa de água gelada

método:

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   Combine sal, açúcar, farinha e em um processador de alimentos.

   pulso para misturar.Adicione a manteiga e pulso por seis a oito vezes, até que a mistura se assemelhe a um alimento grosseiro, com pedaços de tamanho de ervilha de manteiga.Coloque 1 colher de sopa de água gelada em um tempo, pulso até que a mistura começa a se aglutinarem.Ele está pronto quando você comprime a massa e fura juntos.Se a massa não se mantêm unidas, colocar um pouco mais de água, em seguida, pulso.Ser lembrado que muita água faz com que a crosta dura.

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   Retire a massa da máquina e colocar o monte em um superfície limpa.

   Se você prefere que ele seja mais esquisito, esmagar a massa na mesa com a palma de sua palma por algumas vezes.Isso achata a manteiga em camadas entre a farinha e, portanto, causar a crosta para ser esquisito.Moldar a mistura a massa em 2 discos.Você deve ser capaz de ver pequenos pedaços de manteiga na massa.Estes pedaços de manteiga vai fazer a sua massa folheada.Polvilhe uma pequena quantidade de farinha em torno dos discos, em seguida, embalar cada um em um filme plástico.Leve à geladeira por pelo menos 1 hora até 2 dias.

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   remover um dos discos fora do geladeira.

   deixe-o conjunto à temperatura ambiente durante cerca de 5 a 10 minutos para que a amolecer o suficiente para deixar de rolamento mais fácil.Com um rolo, rolo sobre uma superfície enfarinhada bastante a um círculo de 12 polegadas, cerca de 1/8 de polegada de espessura.Quando você enrolar a massa, ver se a massa é degola para a superfície abaixo.Quando necessário, coloque algumas pitadas de farinha sob a massa para evitar a degola.Coloque em um prato de torta de 9 polegadas.Pressione levemente a massa de pizza para baixo de uma forma que ele linhas laterais e no fundo do prato de torta.Use um par de tesouras de cozinha para cortar a massa dentro de ½ polegada da borda do prato de torta.

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   Top do bolo com recheios como você deseja .

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   Roll out o segundo disco de massa como antes .

   Coloque-o até o alto do recheio do bolo.Aperte a parte inferior e superior dos discos de massa com firmeza.Cortar o excesso de massa usando tesouras de cozinha, e deixar ¾ de polegada pendendo.Dobrar o bordo da parte de cima da massa de pão por baixo e ao longo da borda da peça de fundo da massa, antes pressionando-os juntos.Flauta as bordas usando um garfo ou seu dedo indicador eo polegar.Marcar o topo do bolo usando quatro longos cortes de 2 polegadas, para fazer a fuga de vapor a partir da torta de cozinhar.

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Ingredientes:

• ½ xícara de farinha de amêndoa ou de terra amêndoas descascadas finamente
• 2 xícaras ALL-farinha de trigo, mais extra para rolar
• sal 1 colher de chá
• 1 copo( 2 varas) de manteiga sem sal, muito frio, corte em cubos ½ polegadas
• 6 - 8 colheres de sopa de água gelada
• 1 amontoamento colher de chá de açúcar
  marrom

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   Siga as mesmas instruções como o All-Butter Crust Pate Brisee, mas usar os ingredientes listados acima .

   No entanto, adicionar amêndoas moídas juntamente com o sal, açúcar e farinha mencionado na etapa 2 acima.

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   Se uma receita exige uma crosta pré-cozido, tal como nocaso de tortas de creme, faça todos os passos acima mencionados antes de colocar o recheios.

   Congelar a crosta por uma meia hora, no mínimo.Este é um passo crucial.Caso contrário, a crosta irá escorregar para os lados.

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   Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit .

   Se a massa de torta é adequadamente refrigerados, alinhar a crosta do pinho com papel de cera, papel de pergaminho, ou folha de alumínio.Preencha pelo menos 2/3 completa com pesos da torta como arroz, feijão, ou pesos da torta de aço inoxidável.Asse com os pesos para cerca de 20 minutos.Retire do forno, em seguida, deixe esfriar por alguns minutos e retire cuidadosamente os pesos da torta.Fazer pequenos orifícios na parte inferior da massa de torta utilizando um garfo, em seguida, voltar ao forno, sem os pesos.Cozinhe por mais 10 minutos até que a crosta se torna dourada.Esfriar completamente antes de encher.Você pode ser obrigado a envolver a borda da torta com folha de alumínio, se você pretende assar.Isto é para manter as bordas de ser queimada ou secas.

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Ingredientes para um double-crosta de 9 polegadas ou 10 polegadas pie:

• sal 1 colher de chá
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• ¾ xícara( meia e um stick) de manteiga sem sal, gelada, cortada em ¼ polegadas cubo
• 2 colheres de açúcar
• 6 - 8 colheres de sopa de água gelada
• ½ xícara de all-gordura vegetal( 8 colheres de sopa)

Método :

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   Combine sal, açúcar e farinha em um processador de alimentos, em seguida, pulso de misturar .

   Adicione a manteiga e pulso quatro vezes.Coloque o encurtamento em pedaços de tamanho colher de sopa-e pulso mais quatro vezes.A mistura deve se assemelhar a uma farinha de milho grossa com os pedaços de manteiga maiores que ervilhas.Polvilhe 6 colheres de sopa de água gelada na mistura de farinha.Pulso por várias vezes.Se você comprime a massa quebradiça e que detém em conjunto, isto é uma indicação de que ele está pronto.Caso contrário, se a massa não manter juntos, adicione uma colher de sopa de água de cada vez, pulsando uma vez após cada adição até que a mistura começa a se aglutinarem.

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   Coloque o molde em um superfície limpa.

   Divida a massa em 2 bolas e achate-los em discos de 4 polegadas de largura.Não excesso de amassar.Espanar os discos levemente com farinha, em seguida, enrole cada uma em plástico e leve à geladeira por um mínimo de uma hora até 2 dias antes de rolar para fora.

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   Depois de arrefecer a massa na geladeira por pelo menos uma hora, você pode tirá-lo para rolar .

   Se ele for muito duro, deixe descansar por mais 5 - 10 minutos à temperatura ambiente antes de rolar.Polvilhe a superfície com um pouco de farinha para evitar que grudem.Você pode usar Tupperware folhas de massa que têm círculos de pizza já está marcado.Aplique uma leve pressão enquanto rola para fora do centro da massa.De vez em quando você precisa levantar levemente sob a massa com uma espátula de pastelaria.Isso é para evitar a degola.Você tem um grande pedaço de massa, se você colocar o prato de torta ou lata de pizza cabeça para baixo sobre a massa e a massa prolonga por pelo menos 2 polegadas ao redor.

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   Se a massa tenha atingido o tamanho adequado, dobrá-lo em metade .

   Levante a massa e coloque-o de modo que a borda dobrada é sobre a linha central da lata de pizza em seguida, desdobre.Não estique a massa.

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   Quando você está fazendo somente uma crosta de torta, use um par de tesouras de cozinha para cortar a massa ½ polegada a partir da borda da prato.

   Tuck a massa pendendo sob si ao longo da borda do prato de torta.Beliscar através da borda para criar um projeto.

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   Se você estiver fazendo uma torta double-crosta, lançar o segundo disco do massa.

   levemente colocar em cima o recheio do bolo.Use uma tesoura de cozinha para cortar a massa pendendo até que haja apenas uma polegada paira sobre.Dobrar o bordo da peça superior da massa de pão por baixo e ao longo da borda da peça de fundo da massa de pão, em seguida, pressiona-os juntos.Terminar a dupla crosta pressionando as bordas da torta usando um garfo ou as pontas dos dedos.

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   Use uma faca afiada para cortar aberturas na parte superior da massa de torta.

   Isso permitirá que o vapor escape enquanto a torta está cozinhando.(Opcional) Antes de pontuação, você pode escovar o topo com uma lavagem do ovo.

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Este é um revestimento para uma torta.

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   Prepare o seguinte:

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• 1 enorme gema de ovo
• 1 colher de sopa de creme de leite, meio a meio, ou
  leite

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   Bata a gema de ovoem conjunto com o creme e escova sobre a superfície do bolo.

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