27Jul
Pinakbet é um alimento nativodo povo filipino e tem origem nas províncias do Norte de Ilocos.Se você perguntar a um filipino que Ilocos é tudo, eles costumam responder a você com "Bagnet", "EMPANADA" eo sempre tão famoso "pinakbet".
O que é Pinakbet?É um porco e ensopado de legumes nativa que também tem pasta de camarão( Bagoong) nele.Esta receita é outro testamento para a ingenuidade do povo filipino quando se trata de cozinhar.
Existem muitas versões sobre como cozinhar este guisado de legumes e varia por região, mas a coisa sobre este prato é que, filipinos usar qualquer ingredientes estão disponíveis ou na mão.Ainda assim, existem personagens esteio que compõem este prato como ampalaya( cabaço amargo), vagens malunggay( vagens de moringa) e quiabo que compõem este prato muito interessante e exótico.
Então, como deve Pinakbet gosto?É na verdade uma mistura de sabores diferentes, juntamente com tempero.Os legumes utilizados para este prato tem certos sabores distintos que se fundem em conjunto para produzir um delicioso resultado.Simplificando, o gosto de Pinakbet é salgado( por causa da pasta de camarão), doce( doçura natural dos vegetais usados) e uma opção de especiaria se você colocar pimentão nele.
Uma dica quando você quer cozinhar um autêntico prato Pinakbet é a carne que você tem que usar deve ser "bagnet" de Ilocos.Se a carne de porco salgada não estiver disponível, você pode usar "lechon kawali" em vez.No entanto, se barriga de porco é tudo o que está disponível, certifique-se de que você fritar a carne de porco até que ela é marrom antes que você adicione os legumes.Sério, carne de porco cozida não fará justiça a este prato.
- 1 Ingredientes
- 2 Procedimento
- 3 Bagnet
- 3.1 Ingredientes
- 3.2 Procedimento
- 3.1 Ingredientes
- 4
- 5 Comentários
Ingredientes
- 12 a 3 colheres de sopa de óleo de cozinhaAnúncio
- 21/2 quilo de qualquer bagnet, kawali lechon ou barriga de porco dourado, cortado em tirasAnúncio
- 35 dentes de alho descascados e picados
- 41 cebola branca média, em fatias finas
- 52 tomates de médio porte, em fatias finas
- 6Um pedaço tamanho de um polegar de gengibre, pique finamente esta etapa
- 72 colheres de sopa cheias de Bagoong ou pasta de camarão
- 8Patis ou molho de peixe a gosto
- 9fresco pimenta preta rachada
- 10uma pitada de açúcar granulado para um pouco de doçura
- 116 a 7 peças de corte de quiabo na metade
- 121 de tamanho médio Ampalaya( cabaço amargo) cortado em 8 pedaços este passo
- 131 xícara de feijão longos ou sitaw, fatia em tamanho da mordida
- 142 berinjelas médias cortadas em 6 peças nesta etapa
- 152 xícaras de abóbora em cubos ou Kalabasa
- 161 xícara de água
Procedimento
- 1Aqueça a frigideira.Anúncio
- 2Refogue o alho até que esteja dourado.
- 3Adicione a cebola e mexa até que as cebolas são translúcidas.
- 4Agora adicione o gengibre e os tomates e mexa, espere até que a carne de tomate foram separados com a sua pele.
- 5Por fim, o despeje a Bagoong a.k.a pasta de camarão, adicione Patis ou molho de peixe a gosto e não se esqueça do pimentas pretas esmagadas .Toss-los ao redor até que eles são aquecidos através de.
- 6Agora é o momento para o legumes.Nota: Não, tudo ao mesmo tempo.Escolha qual vegetal será mais tempo para cozinhar.Nesta receita que seria o squash, deixe ferver por aproximadamente 5 minutos.
- 7Adicione os feijões longos, em seguida, o quiabo, ea ampalaya( cabaço amargo) .Cada um vai levar pelo menos 3 minutos, antes de adicionar a próxima vegetal na linha.
- 8Adicione a água e deixar tudo ferver por cerca de 3 minutos.
- 9Adicione sal e pimenta a gosto.
Um simples prato que é muito fácil de preparar para você e sua família para desfrutar de um vegetal e carne de porco Filipino autêntica guisado ou simplesmente Pinakbet.
Bagnet
Ingredientes
- 11-2 quilos inteiro corte barriga de porcoAnúncio
- 26 peças dentes de alho amassados
- 32 colheres de chá peppercorn
- 4cebola 1 bulbo, cortadas em quartos
- 5sal 2 colheres de sopa do mar
- 61 folha de louro seca
- 7Óleo por fritar
Procedimento
- 1Wash a barriga de porco limpo.Coloque em uma panela funda e adicione água suficiente para cobrir o topo da carne de porco.
- 2Adicione o seguinte ingredientes : cravoalho, pimenta e folha de louro.Leve para ferver por cerca de 30-45 minutos, ou até ficar macio.remover frequentemente toda a escória que se eleva.
- 3Quando cozido, retire da panela coloque sobre uma gradinha para drenar todo o excesso líquido.Seque com um pano limpo ou papel toalha.
- 4Leve à geladeira por várias horas.
- 5Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma panela para fritar.
- 6Fritar a barriga de porco refrigerado em fogo baixo por cerca de 30-45 minutos.
- 7Coloque a barriga de porco cozida em um rack de coador ou fio apenas para remover todo o excesso óleo.deixe esfriar completamente.
- 8Reaquecimento a barriga de porco para o mesmo óleo por cerca de 10-15 minutos, ou até dourar .bolhas vai ser notado.Escorra em um prato forrado com papel-toalha.Anúncio
Nota: fotos acima são apenas marcas de amostra dos ingredientes.Isso não significa que as mesmas marcas são necessários na preparação desta receita.Você sempre pode mudar as coisas de acordo com o que você preferir.
As imagens são apenas fotos de exemplo sobre como executar um determinado procedimento.
- Se você tiver problemas com qualquer uma dessas etapas, fazer uma pergunta para obter mais ajuda, ou postar na seção de comentários abaixo.