Escolha Cold Cuts Saudável este feriado

Holidays é suposto ser um tempo feliz com seus entes queridos mais deliciosa comida, sobremesas e vinhos.Partes aqui, ali e em toda parte, no entanto, também poderia causar-lhe montes de stress, especialmente se você é o anfitrião.Para poupar tempo e esforço, alguns recorrem à compra de carnes processadas no balcão deli mais próximo para fácil de preparar pratos ou garnishes.A questão é, são os frios saudáveis ​​o suficiente?Ou, eles são mesmo seguros?Leia para saber mais sobre frios e como você pode escolher uma qualidade e carne saudável para suas receitas de férias.

Quais são cortes frios?cortes

frios, também conhecido como carnes do almoço, carne fatiada, carnes frias, preparados ou carne e charcutaria curados, são carnes pré-cozidas.De acordo com a Food and Drug Administration( FDA), carnes são preservados através de fumar, salga, cura, e acrescentando conservantes, a fim de enfatizar o sabor, manter a sua frescura e adicionar segurança também.

Deli são utilizadas para recheios almoço sanduíche, de coco salada e pode ser comido frio enquanto tomam vinho.Eles oferecem comodidade para todo o agregado familiar, porque ele só leva alguns minutos para preparar uma refeição com carnes curadas.Eles estão disponíveis em embalagens a vácuo selada em supermercados ou fatiadas e frio de contadores de deli.

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   Whole corta .

   Isto diz respeito à parte da carne ou aves que são pré-cozidos, sabor e cortou-a-fim em delicatessens.Eles são mais caros do que outras carnes frias.carnes fumadas, peito de frango, peito de peru, língua de boi, carne assada e capicola são exemplos.

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   seccionado e produtos formados .

   Diferentes partes e / ou tipos de carnes são cortadas e coladas em conjunto, utilizando aditivos não-carne.Em seguida, eles são moldados em tripas e cozidos.Exemplos de produtos seccionadas são almoçar carnes, presuntos, carne enlatada, headcheese, pastrami e bolo.

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   produtos processados ​​.

   Estes são os frios forma de salsicha, como mortadela, cachorros-quentes, salsichas, rolo de carne de porco, liverwurst, mortadela, salame, pepperoni, cotechino, jagdwurst e Praski.

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vermelhas são normalmente utilizados para frios.Existem vários processos de preservação de carne utilizadas para criar frios.Basicamente, todas as carnes curadas tem conservantes, mas a única diferença é a forma como os animais são criados.Os animais que foram alimentados com alimentos orgânicos têm ácidos gordos ómega 3 mais elevados, o que significa que as suas carnes são mais saudáveis ​​em comparação com animais de criação de fábrica.

de nitrito de sódio e nitrato de sódio

• Prós .A principal função desses produtos químicos é combater as bactérias nocivas em carnes curadas.Ele dá a cor rosada a qualquer carne preparada.
• Contras .Pesquisa diz que a ingestão de nitrito em excesso pode danificar as células e pode causar câncer colorretal.Havia um outro estudo que mostrou que o excesso de nitrato de sódio pode aumentar o risco de diabetes e doenças cardíacas.Maciça de sódio também não é bom para as pessoas com hipertensão e aqueles que são sensíveis ao sal.
• Alternativas .Há frios que são livres de nitrato.Algumas carnes curadas utilizado extrato de aipo cultivadas para conservação de carnes.produtos Folha de bordo Selecções singulares »são conhecidos por ser uma escolha melhor para carnes curadas.Outra boa alternativa é fatias deli à base de soja.Eles não têm nitratos em tudo;No entanto, eles podem ser muito salgado.

gorduras saturadas e carnes magras

• Prós .As gorduras saturadas são elementos que colocam as carnes juntos e também atuam como conservantes.
• Contras .frios têm teor de colesterol elevado.fatias carnes pré-configuradas a partir da mercearia são mais ricos em gorduras saturadas e têm maior teor de sódio.A razão é que eles são embalados estrategicamente para que você não vai ver o quanto de gordura está incluído em cada pacote.
• Alternativas .Escolha carne magra em vez disso.fatias carnes de contadores de deli são pobres em gordura, como a Turquia totalmente natural e sem cura, peito de frango, presunto cozido ou defumado e carne assada magra.Pode ser um pouco caro, mas é certamente uma opção mais saudável, porque você pode vê-los cortar a parte de carne como você ordem.Você pode escolher carnes magras ou magra extra.

carnes frescas são sempre muito melhor do que carnes preservadas.Mesmo que eles são mais caros e tedioso para se preparar, eles são ainda mais saudável.No entanto, frios não são tão ruins para o corpo humano, desde que você não substituí-lo regularmente para a carne real e fresco.Em um estudo europeu de 12 anos, verificou-se que os homens e mulheres que carnes come constantemente processados ​​morrer cedo.É por isso que a ingestão recomendada por dia é de 20 gramas( 1000-1500 mg) somente, para evitar a morte prematura.Aqui alguns guias sobre como escolher frios saudáveis ​​que podem ser úteis neste feriado:

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   Comprar de fornecedores confiáveis ​​.

   Além de comprar frios curados de todos os naturais ou salsichas, é importante que você obtenha suas carnes de fornecedores confiáveis.Se você está comprando o peito de peru ou rosbife, por outro lado, certifique-se se trata de um único pedaço de carne animal real.

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   Evite comprar frios selado a vácuo do supermercado porque contêm carboidratos e outros aditivos como agentes de enchimento .

   Os fabricantes usam amido de trigo ou amido de milho.Verifique os ingredientes para estes conteúdos, mas é bom se estes estão listados no final, porque isso significa que foram usados ​​apenas alguns ingredientes.

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   Non açúcar curados são saudável.

   Em vez de comprar mel curado, carnes açúcar curado ou de bordo curado, optar por fatias fumaram ou apenas salgados.Se você quiser adicionar sabor aos seus frios, basta usar baixo teor de açúcar se vestir como mostarda, hummus, mayo ou vinagrete.

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   Turquia pastrami ou salame são melhores escolhas do que carne bovina e suína porque a carne de peru tem menos gordura.

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   Evite carnes frias com trigo, soja ou outros produtos lácteos ingredientes, se você tem alergias alimentares .

   Às vezes, eles são adicionados ao frios para mais sabor.Se você não vê os ingredientes do contador de delicatessen, é melhor verificar com o pessoal de segurança.

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   Cuidado com os "carragenina", um ingrediente comum deli carne, se você tiver problemas digestivos .

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   Cuidado com Listeria .

   pesquisa feita pelo USDA, FDA e CDC tem provado que as carnes processadas pode causar a listeriose.Listeria é um mau bactérias desenvolvidas a partir de um cortador de carne deli, especialmente quando não é limpo após cortar uma carne após o outro.Certifique-se de suas práticas contra deli confiáveis ​​sanitárias medidas.Listeria pode aumentar o risco de contracção.Não é recomendável para mulheres grávidas e crianças jovens para comer frios, para que eles possam evitar a listeria.

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• Bacon é rico em nitritos e pode formar nitrosaminas, um elemento cancerígeno, quando fritoa uma temperatura elevada.Cozinhe o bacon cargo só fogo baixo.
• finas frios são seguros para comer, como carnes que são cozidos a temperaturas elevadas pode formar aminas heterocíclicas, outro elemento cancerígeno.
• Se você acha frios como Oscar Mayer são tentadoramente acessível, lembre-se que o fígado real e fresco e carne são realmente mais barato.cortes
• frios são altamente perecíveis.carnes pré-embalados devem ser consumidos dentro de 3-5 dias, uma vez comprados, enquanto frios devem ser consumidos dentro de 1-3 dias.Armazenar adequadamente usando recipientes hermeticamente fechados e colocá-los no congelador.

É bom para comer frios, mas como dito acima, certifique-se que você só come as gramas recomendados por dia para evitar as consequências.De acordo com nutricionistas, você pode evitar os efeitos causadores de câncer de nitrito pela ingestão de antioxidantes antes das refeições.

Sou três dias longe da minha entrega, mas tenho medo porque eu comi queijo e sanduíche de presunto, porém, é pré-embalado e tem conservante pode-lotem listeria e se isso acontecer, ele pode afetar meu bebê dentro destes período de três dias?

Sou três dias longe da minha entrega, mas tenho medo porque eu comi queijo e sanduíche de presunto, porém, é pré-embalado e tem conservante que pode ter listeria e se isso acontecer, ele pode afetar meu bebê dentro destes período de três dias

Listeria é mais comumente encontrada em queijos de pasta mole.O sanduíche que você comeu deve ser completamente fina e três dias longe de sua data de vencimento não teria qualquer risco para comer um presunto e queijo sanduíche.As mulheres grávidas muitas vezes comem sanduíches, mas é dito para evitar frios se você não tem certeza se eles são seguros para comer dentro de datas de validade e queijos de pasta mole com moderação, como as ruínas queijo azul.Se suas carnes foram armazenadas adequadamente em refrigeração frio, então você é menos propensos a ter um surto de listeria.

• Se você tiver problemas com qualquer uma dessas etapas, fazer uma pergunta para obter mais ajuda, ou postar na seção de comentários abaixo.