Fazer Queijo de um caseiro fazendeiro Básico

Este queijo fresco é incrivelmente fácil de fazer e é uma reminiscência de Qeuso Blanco, Ricotta e queijo cottage.

Um queijo simples pode ser feito por aquecimento do leite, em seguida adição de um ácido.Aquecimento do leite ajuda a quebrar as proteínas que se separam em soro de leite e coalhada.Ao contrário de muitos outros queijos, nada é necessário para esta receita, exceto leite e ácido.Coalho e de base não são necessárias.O queijo está pronto para comer logo que a coalhada é removido a partir do soro de leite.Um tempo de cultura a longo não é necessária.

Ingredients & amp;Ferramentas

• um galão de leite
• limão ou vinagre
• Uma panela grande
• Grande bacia
• Termômetro
• 2 litro Containers, por exemplo,frascos de pedreiro
• escumadeira
• Opcional: pano de queijo

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   Limpe o pote.

   Certifique-se a panela está limpo.Quaisquer restos irá afectar o sabor do queijo acabado.

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2. 2
   Aqueça o leite.

   Importante: aquecer o leite aos poucos!O aquecimento do leite rápido vai fazer com que o leite a queimar no fundo da panela.leite queimado gosto terrível.Não queime o leite.Aqueça o leite lentamente para 170 a 175 graus Fahrenheit.Agitar o leite ocasionalmente.Este processo pode demorar até uma hora, mas o tempo vale a pena.

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3. 3
   Verifique a temperatura.

   Verifique a temperatura do leite frequentemente com um termômetro.

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   Adicione o ácido.

   Quando o leite está quente, é hora de adicionar um ácido para forçar os coalhada e soro de separar.Use um limão inteiro para um galão de leite.Alternativamente, 4 colheres de sopa de vinagre pode ser usado em lugar do limão.Independentemente disso, introduzir o ácido lentamente ao fazer pausas para agitar a mistura.Você vai notar que o separada começa imediatamente.

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5. 5
   Remover da calor.

   Retire a mistura do calor.

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6. 6
   Let definir .

   Deixe o pote sozinha por um tempo para permitir que o soro de leite e coalhada de continuar a separação.Deixe descansar por cerca de 10 minutos.

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7. 7
   Colher na tigela.

   Use a escumadeira para remover a coalhada.Coloque a coalhada em uma tigela grande ou filtro.

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8. 8
   Pressione para fora o soro de leite.

   Use a colher para pressionar mais de soro de leite para fora da coalhada.A duração é inteiramente ao seu gosto.Se você quiser queijo semelhante ao queijo cottage, em seguida, deixar o soro de leite.Se você quer algo semelhante ao Ricotta ou Queso Fresco em seguida, pressione o queijo até que é um pouco mais seco.

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9. 9
   Opcional : Strain

   com gaze.Opcionalmente, você pode amarrar a coalhada em pano de queijo e pendurar o queijo durante algumas horas.O pano irá permitir que o soro de leite para esticar para fora das coalhada e pano.queijos secos são feitos através deste método.

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10. 10
    Deslize em frascos .

    loja o produto final em vidro frascos de pedreiro ou outros recipientes.

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11. 11
    loja em um local fresco.

    O queijo vai manter frescos por algumas semanas se você armazená-lo no frigorífico ou em uma adega fresca ou despensa.

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12. 12
    Aproveite !

    Este queijo é uma grande propagação no brinde ou quando comido em linha reta.

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Prepare os seguintes ingredientes:

apenas um simples iogurte

Sal

Preparação tempo é de apenas 5 cinco minutos antes que você pode fazer o seu próprio queijo iogurte caseiro.Instrução

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   Obter uma tigela, em seguida, colocar em um coador de cozinha e uma camada dupla de gaze nele .

   Assim como você está colocando uma tampa

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   Obter você iogurte em seguida, despeje-o na tigela onde você coloca o gaze

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   Depois de derramar o iogurte, cobri-lo, em seguida, colocá-lo no frigorífico e arrefecer durante a noite .

   O iogurte será drenado para fora durante a noite e pela manhã tudo o que você vai ficar é a propagação de queijo.Basta colocar sal para dar sabor, mas não colocar demais.Depois de ter sabor com sal agora você pode servir queijo iogurte caseiro e desfrutar.

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Você pode usar o seu queijo iogurte caseiro como substituto para um um queijo creme de maionese, creme de leite e.Se você não tem uma gaze.Você pode substituí-lo com uma fronha ou filtro de café, apenas se certificar de que eles estão limpos como você estará consumindo o seu queijo iogurte caseiro.

Prepare os seguintes ingredientes:

1/2 galão de um leite integral e não o( Ultra) Leite

pasteurizado 2 xícaras de leitelhofazendo o seu próprio queijo ricota vai demorar até 1 hora e meia.Além disso, antes de começar você precisa ter as seguintes coisas para se preparar: 1. Rubber Espátula

2. Termômetro

3. Colander

4. Elástico

5. escumadeira ou uma

6. Cheesecloth

7. molho pan, você poderia usar também um pote.Se você tiver uma panela inoxidável que vai ser bom.

Instrução

1. 1
   Rinse primeiro o pano em uma tigela com água ou água corrente do que esprema o excesso de água, em seguida, definir o seu coador na pia da cozinha e dobre a gaze em 2 camadas ecolocá-lo no coador e para cobrir.

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2. 2
   Aqueça uma panela ao fogo médio-baixo única .

   Certifique-se de que o pan não vai ser tão alto para fazer ferver o leite.Despeje o leite ea manteiga na panela.

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   Misture o leite e soro de leite coalhado da panela e fazê-lo por 5 minutos para eles para não se queimar no fundo da panela, em seguida, obter o termómetro e usá-lopara verificar a temperatura está em ou em torno de 100 graus, em seguida, pare de mexer e deixe quente e sem perturbações.

   Note-se que a temperatura do leite deve ser capaz de alcançar é a 175 Fahrenheit

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   por 10 ou 15 minutos, o leite vai começar espessamento nele superfície .

   Uma vez que o 175 Fahrenheit foi alcançado, basta desligar a cabeça e deixá-lo por apenas 5 minutos.

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   Use uma escumadeira para separar a delicadeza mas com a coalhada fora do pote, em seguida, colocá-lo no coador com a gaze de ter preparado anteriormente .

   deixe escorrer do ricotta até 10 minutos em sua peneira, em seguida, reunir as extremidades da gaze e usar a faixa de borracha para amarrá-los.Agora pendurar o pacote para que você possa escorrer o excesso de umidade, em seguida, deixe o queijo pendurar até 1 hora.

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   Depois de pendurar o pacote, raspar o queijo e transferi-lo para uma tigela e imediatamente servi-lo ou colocá-lo em sua geladeira para usá-lo até 4 dias para desfrutarseu ricota caseira.

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Fazendo o seu próprio queijo mozzarella é bastante fácil e tem fabuloso sabor.Você só precisa se preparar para 10 minutos de anúncios seu tempo de cozimento iria levá-lo apenas até 20 minutos.No geral, 20 minutos somente antes que você pode servi-lo.Prepare os seguintes ingredientes:

1/2 coalho Tablet

1/4 xícara legal, deve ser cloro livre

1 leite galão( Pele, 1% ou 2%)

2 colheres de chá de ácido cítrico

Sal

Instruções

1. 1
   Obter uma tigela e despeje água e coalho, em seguida, mexa até que é dissolver .

   Coloque uma panela ao fogo médio, em seguida, despeje o leite na panela e polvilhe-a com um ácido cítrico e mexa por 10 a 15 contagens.Aqueça o leite a 88 graus Fahrenheit até que o leite começa a coalhar.

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   Enquanto o aquecimento do leite, adicione a solução de coalho então continue mexendo a cada poucos minutos( lentamente mexendo apenas) até que o leite atinge 105 graus Fahrenheit, desligue o fogo evocê verá que há algumas grandes coalhada que serão separadas do soro de leite.

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   Usando uma peneira de malha ou de um escumadeira.

   Simplesmente colher a coalhada e coloque-os em uma tigela e, se você achar que é ainda líquido, deixá-lo por um par de minutos.Agora, use sua mão para pressionar a coalhada e deitar fora algum soro de leite.Coloque a coalhada pressionado para microondas em alta por apenas 1 minuto, em seguida, drenar o excesso de soro de leite.Use uma colher para pressionar a coalhada a uma forma de bola até que esfria, em seguida, colocá-lo de volta para microondas duas vezes em 35 segundos cada.Preparar o soro de leite e coloque-o em uma panela com fogo médio( 157 graus F.)

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4. 4
   Uma vez que é legal o suficiente para tocar .

   simplesmente amasse-lo como massa até que liso e uma vez que você pode esticá-lo, isso significa que ele é feito.Polvilhe um pouco de sal usando uma colher de chá 1-2 no queijo enquanto estiver a amassar-lo.

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5. 5
   Lembre-se do soro de leite que tenha aquecido ?

   Basta mergulhar o queijo por alguns segundos apenas para torná-lo quente e, em seguida, maleável.Recuperá-lo, em seguida, esticá-lo novamente para um longo como corda, em seguida, dobrar e mergulho até que é flexível.De modo que seja mergulho, estiramento e mergulho.

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6. 6
   Uma vez que você pode ver o queijo ser brilhante e liso.

   Faça uma forma ou de um log ou para qualquer forma que você gosta, então loja em uma solução de 2 colheres de chá de sal e um copo de água e servir em seguida.

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Antes de fazer o seu próprio queijo Mascarpone( maneira italiana) você deve planejar isso antes que você precisa de refrigeração durante pelo menos 12 horasantes que você pode usar.Ao fazer o seu queijo Mascarpone caseiro, ela só vai levá-lo 15 minutos antes de servir.Prepare os seguintes ingredientes:

um litro de creme de leite

1/4 colher de chá de ácido tartárico

Instruções

1. 1
   obter uma grande e uma panela de tamanho molho de médio e despeje o cremena panela forma, em seguida, colocar a panela de médio a grande bandeja para fazer um pan banho-maria, em seguida, aquecer o creme a uma temperatura de 180 graus F .

   por alguns segundos só então remover o calor e usar uma colher de floresta para agitá-lo, pelo menos, 30 segundos.

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2. 2
   Retire a panela de tamanho médio e continue mexendo até 4 minutos, em seguida, adicione ácido tartárico.

   Agora alinhar um pano duplo com queijo e nossa o creme e deixe o mascarpone em um lugar fresco, como a parte inferior do seu refrigerador por 12 horas, em seguida, cortar 4 9 polegadas quadrados e uma aberta sobre a mesa.

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3. 3
   Use uma colher grande, em seguida, obter 1/4 de mascarpone para o centro e usá-lo para servir o queijo.

   Você pode fazer o mesmo com outro para servi-lo com seus amigos ou membros da família.Você pode usar o seu queijo mascarpone caseiro por uma semana para desfrutar de seu próprio queijo caseiro sem gastar extra.

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Este queijo também pode ser adicionado a qualquer sobremesa para dar sabor rico e cremoso.Esta receita pode servir até 2 pessoas, mas depende de sua preferência para quantos você quiser servir, basta dobrar o tamanho dos ingredientes.Preparação de esta receita iria levá-lo até 15 minutos somente antes que você pode servi-lo.

Ingredientes: 1 litro de leite integral, creme, você pode usar um leite magra para ter baixo teor de gordura

½ colher de chá de ácido cítrico ou um sumo de limão

½ xícara de água morna

Instruções

1. 1
   Despeje o leite em uma panela e ferva em fogo médio somente, em seguida, colocar em ácido cítrico ou o suco de limão em uma meia xícara de sua água quente.

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2. 2
   Uma vez que o leite começa a ferver, a mistura da água ou limão e despeje-o na leite fervendo.

   Continue mexendo e deduzir calor até atingir o leite coalhado.

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3. 3
   Retire-o do calor na separação do soro de leite e coalhada .

   Obter um pano de musselina ou gaze para esticar a mistura em seguida, mantenha o pacote a uma água corrente e pressione o excesso de água.Mão do pacote até 20 minutos para drenar para fora.

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4. 4
   Para alcançar como bloco paneer, simplesmente bloquear amarrar o pano, em seguida, colocá-lo sob um pedaço pesado.

   Poderia ser uma madeira limpa ou qualquer que é pesado, em seguida, cortá-lo depois em pedaços e sirva.Pode servir o queijo paneer até uma semana, mas depende de quantos que irá consumi-lo.Você pode colocar o excesso de queijo para um frigorífico e deixá-lo na parte do meio da geladeira e sirva em seguida.

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Além do mencionado queijo que você pode fazer em casa.Existem centenas de outras receitas de queijo que você pode fazer o seu próprio e para reduzir o seu subsídio semanal de comprar aqueles processados ​​e você também pode medir o sabor do seu queijo caseiro.

• Não jogue que o soro de distância!O soro de leite tem conteúdo de nutrientes incrível.Será um pouco amarga a partir do ácido, mas pode ser usado para fazer panquecas, limonada, e muitos outros alimentos de cozinha simples.
• Strain mais para o queijo mais difícil.Quanto mais tempo o soro é drenado, o mais difícil o queijo será embora a textura cremosa pode ser perdido.
• Adicione ervas.Tempere o queijo a gosto depois de retirar a coalhada do soro de leite.Eu prefiro alecrim fresco, mas qualquer tempero gosto muito com este queijo.
• Salvar estragado leite.Esta receita é uma ótima maneira de poupar leite estragado.O processo de aquecimento irá destruir bactérias nocivas para que o queijo é seguro comer.
• Se você tiver problemas com qualquer uma dessas etapas, fazer uma pergunta para obter mais ajuda, ou postar na seção de comentários abaixo.