Cozinheiro lituano Repolho enchido

repolho enchido é um prato favorito em muitas partes da Europa Oriental.Lituânia, Letónia, Estónia, Tchecoslováquia, Polônia, Rússia e Hungria( para citar alguns), todos têm suas próprias versões deste prato saudável.Na maioria das cozinhas, este prato é feito com o solo ou carne picada ou carne de porco, cebola picada e cevada ou arroz.Os rolos do tamanho de punhos são, então, cozido com molho de tomate em uma caçarola.

Em muitos lugares recheado com repolho é considerado um alimento festivo, e é servido durante jantares de Natal, casamentos e reuniões familiares.Judeus europeus servem tradicionalmente rolos de repolho em Simchat Torá, um feriado durante o qual os rolos da Torá são retirados da arca e ler em meio a dançar e cantar comemorativo.Os rolos são servidos com um molho feito de tomates e dispostas lado a lado em pares para que eles se parecem com pergaminhos.

Este prato é geralmente servido quente com um molho complementando.Na Suécia e na Finlândia, é servido com um acompanhamento de doce e geléia torta lingonberry, enquanto no Líbano, os rolos de tamanho charuto-são servidos com iogurte e alho com sabor azeite vinagrete de óleo e hortelã.Os rolos também são por vezes recheado com cordeiro, ovos, cogumelos e vegetais.Em algumas cozinhas asiáticas, rolos de repolho são preparados com tofu, shitake e castanhas picadas.

• 1 toda repolho( um repolho 4 libras com folhas vagamente embalados pode ser mais fácil de usar)
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 1/3 xícara de creme azedo
• 2colheres de azeite
• caldo de carne 1 xícara
• 1 cenoura grande, picada
• 1 xícara de cebola finamente picada
• 1 xícara finamente picado aipo
• 1 colher de chá de alho finamente picado
• 1 grande ovo batido
• pitada de manjerona
• Sal
• pimenta
• 1 folha de louro

• 500g ou 2,1 copos de carne moída( carne ou carne de porco)
• 1/2 xícara de arroz
• Sal e pimenta
• Kucharek tempero a gosto( um tempero feito de várias especiarias secas e legumes)

1. 1
   Ferver o repolho em água salgada.

   Cozinhe até que o repolho é suavizado.{

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2. 2
   Remover repolho de panela e fresco até que você pode confortavelmente lidar com isso.

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3. 3
   Separe cuidadosamente as folhas da núcleo.

   Retirar parte da nervura central com uma faca afiada de modo que a folha inteira é flexível.Não corte todo o caminho - manter a folha intacta.

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4. 4
   Contagem as folhas e retirá-las .

   Pique as folhas extras do repolho e espalhá-los uma camada sobre o fundo de uma assadeira ou caçarola.Ferver o arroz e reserve.

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5. 5
   Usando fogo médio, refogue a cebola picada, alho e aipo em azeite.

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6. 6
   Mix

   cebolas salteadas com carne moída, arroz cozido, sal, pimenta e Kucharek .

   ( Se você for incapaz de encontrar Kucharek, você pode tentar misturar metade de um caldo de carne e metade de um caldo de legumes.)

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7. 7
   distribuir a mistura de carne para que você tenha aproximadamente a mesma quantidade de recheio de todo o folhas de couve que você reservou .

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8. 8
   Coloque cerca de 1/2 xícara de recheio no centro da folha.

   Pegue a parte da folha mais próxima de você, e dobre o recheio longe de você para cobrir a carne.Pegue o lado direito da folha e lançá-lo para o centro.Faça a mesma coisa com o lado esquerdo.Seu rolo agora se assemelham a um pacote.Rolar para longe de você mais uma vez para criar uma boa rolo de gordura.

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9. 9
   Lugar rola lado da emenda para baixo sobre a camada de repolho picado na panela.

   Fatia cenouras e adicionar ao repolho recheado.Polvilhe com sal e pimenta.

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10. 10
    Combine o caldo de carne eo molho de tomate.

    Despeje a mistura sobre os rolos de repolho, e deixe ferver descoberto em fogo médio-alto.Uma vez que a panela está fervendo, reduza o fogo fogão para baixo.

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11. 11
    Tampe a panela e deixe ferver por um hora.

    Remover rolos e transferir para servir caçarola.Misturar imediatamente creme e pan sucos ácidos.Despeje sobre rolos e servir.

    esta etapa foi útil?Sim |Não |Preciso de ajuda Variações

Há várias maneiras que você pode variar a receita dada.

1. 1
   Você pode seguir a receita, mas como uma variação que você pode adicionar um conjunto sino picado pimenta à mistura de carne.

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2. 2
   Use manjerona em vez de Kucharek.

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3. 3
   Para uma versão búlgara, fazer o recheio de carne a partir de uma mistura de vitela e carne de porco.

   Tempere com um pouco de hortelã e páprica e adicione o iogurte em vez de creme de leite para os sucos da bandeja.

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4. 4
   Para uma versão croata, adicione o bacon à mistura de carne e deixe ferver o repolho em água com um copo de vinagre para mantê-los de cair aos pedaços .

   Use chucrute no líquido assar;polvilhe cada camada com algum chucrute e assar os rolos para 2 1/2 horas.

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5. 5
   Para uma versão Checa, adicionar alguns ossos do pescoço de porco para o seu vaso e deixe ferver muito suavemente durante 3 horas.

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• Lembre-se do forro de repolho. Não negligencie a colocar uma boa camada de repolho picado no fundo da caçarola onde você vai ser cozinhar os rolos de repolho.Isto irá impedi-los de se queimar durante o processo de cozimento longo.rolos
• repolho manter-se bem. Você pode mantê-los na geladeira por dois dias ou congelá-los por uma semana.
• Estes são bons tanto com puré de batata ou macarrão. Eles também são bons com, quentes encrostado pão.
• Eles fazem deliciosos aperitivos. Fazê-los em pequenas formas de salsicha, cozinhá-los até que estejam no lado seco, e servir como um aperitivo saudável.
• Se você tiver problemas com qualquer uma dessas etapas, fazer uma pergunta para obter mais ajuda, ou postar na seção de comentários abaixo.