2Aug
4 partes:
Japchae
Kimchi
Notas
Comentários
Japchae é um macarrão coreanoprato que tem um sabor doce.Geralmente é feita de amido de batata ou de celofane macarrão, legumes em fatias finas e sementes de gergelim, juntamente com tiras de carne bovina.Ele pode ser aromatizado com molho de soja, açúcar e óleo de gergelim.Para equilibrar o sabor doce desta receita, é melhor emparelhado com kimchi, que do outro lado tem um sabor picante.
Conteúdo
- 1 Japchae
- 1,1 Ingredientes
- 1,2 Equipamento
- 1,3 Procedimentos
- 1,1 Ingredientes
- 2 Kimchi
- 2.1 Ingredientes
- 2,2 Procedimentos
- 2.1 Ingredientes
- 3 Notas
- 4
- 5 Comentários
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Japchae
Ingredientes
- 1250 gramas de carne( lombo ou tiras de lombo, corte em tiras finas)Anúncio
- 2100 gramas branco açúcarAnúncio
- 330 ml de molho de soja
- 430 gramas da primavera cebola picada
- 515 gramas de alho picados
- 6sementes 15 gramas de gergelim torrado
- 715 gramas pimenta preta moída
- 8óleo de 15 gramas de gergelim
- 9125 gramas de couve chinesa, desfiado
- 10125 gramas de cenouras, julienne
- 11100 gramas de cebola, em fatias finas
- 121 pepino, cortado
- 1380 gramas folhas de espinafre, equilibrada e picado
- 14este passo 3 ovos
- 15noodles 60 gramas de celofane,
- 1645 ml de óleo vegetal este passo
- 17uma pitada de sal
Equipamento
- 1Wok ou panela antiaderente
- 2Chopping board
- 3Faca
- 4Senhorita en Lugar bacias
- 5Chopsticks
- 6pequena tigela
Procedimentos
- 1cortar a carne macia ou strip lombo em tiras finas.
- 2Em uma tigela pequena, misture o seguinte : açúcarBrown, molho de soja, cebolinha picada, alho picado, gergelim torrado, pimenta preta moída e sésamooleo.
- 3marinar a carne regiões na mistura.Leve à geladeira por cerca de 15 minutos.
- 4Mergulhe celofane macarrão em uma bacia de água da torneira.Quando o macarrão são concurso, cortado em segmentos, escorra e reserve.
- 5Blanch o espinafre, equilíbrio e chop.
- 6Bata os ovos, fritar e, em seguida, corte em tiras finas.
- 7Aqueça o óleo na wok, em seguida, cozinhe a carne marinada até a sua cor muda .Adicione o molho.Coloque em um prato e reserve.
- 8Na mesma wok, frite o repolho picado chinês, cenoura julienne, cebolas em fatias finas e pepino fatiado.
- 9Adicionar macarrão .Temporadacom molho de soja, sal, pimenta preta moída e açúcar a gosto.
- 10Coloque o espinafre branqueados e picado.
- 11Retorne a carne e cozinhe apenas até aquecer.
- 12Adicionar mais tempero se necessário.
Kimchi
Ingredientes
- 11 quilo de repolhoanúncio
- 2sal marinho 1/2 xícara
- 35 xícaras de água da torneira
- 45 dentes de alho
- 51 pequena lâmpada de cebolas brancas
- 61 pedaço pequeno de gengibre
- 72 colheres de sopa de molho de anchova
- este passo 82 colheres de sopa de pimentão flocos
- 92 colheres de chá branco açúcar
- 104 colheres de sopa de suco de maçã
- 111 colher de chá de mel
- 121 pimentão vermelho, sem sementes e em fatias finas
- 132 1/4 colheres de sopa de sementes de gergelim torrado
Procedimentos
- 1Corte a parte de haste do repolho.
- 2Corte o repolho em quartas ou quintas, dependendo do tamanho que você deseja que seus kimchi será .Coloque em uma tigela grande.
- 3Encha uma panela grande com cinco copos de água e adicionar sal do mar.Traga-o em uma plena ebulição.Mexa continuamente até que o sal se dissolva completamente.Deixe esfriar por cerca de cinco minutos.
- 4Despeje a salmoura sobre o repolho.Toss até que todas as peças são embebidos com a salmoura.Deixe descansar por 10 minutos, virando-a para absorver o outro lado do repolho.Deixe descansar por mais cinco minutos.
- 5Lave o repolho, coloque em uma peneira para drenar todo o excesso de água completamente.
- 6Dice o alho, o gengibre ea cebola, e colocá-lo em um liquidificador.Em seguida, adicione o molho de anchova.Purê até ficar homogêneo.Despeje em uma tigela pequena e adicione flocos de pimenta e açúcar.
- 7Adicionar o suco de maçã e mel .Mix até misturar bem.
- 8Transferir o repolho em uma tigela grande da peneira.
- 9Adicione a mistura de pasta de pimentão e, em seguida, mais do pimentão vermelho cortado em fatias finas.
- 10Mix bem com pinças, ou você pode usar as mãos para jogar;apenas certifique-se de usar luvas de protecção.
- 11Sprinkle na semente de gergelim torrado.Toss até ficar bem misturado.
- 12Coloque em um recipiente esterilizado.Anúncio
Notas
- Você pode substituir carne com qualquer carne você prefere ou você pode simplesmente remover completamente a carne e fazerseu próprio vegetal Japchae.
- É melhor para marinar a carne durante a noite para que possa absorver mais do sabor.
- Se você não quer que os kimchi ser super picante, desconsiderar o pimentão vermelho cortado em fatias finas.
- Kimchi pode durar um ano, se bem conservados.
Nota: fotos acima são apenas marcas de amostra dos ingredientes.Isso não significa que as mesmas marcas são necessários na preparação desta receita.Você sempre pode mudar as coisas de acordo com o que você preferir.
As imagens são apenas fotos de exemplo sobre como executar um determinado procedimento.
- Se você tiver problemas com qualquer uma dessas etapas, fazer uma pergunta para obter mais ajuda, ou postar na seção de comentários abaixo.