Faça Crispy Fried Chicken perfeita o tempo todo

fritar um frango significa muito mais do que apenas colocá-lo em uma panela com óleo quente.Para fritar significa perfeitamente que você precisa para fazer o revestimento só assim, os temperos perfeita eo óleo exatamente a temperatura certa para esse revestimento final crocante que faz você querer afundar seus dentes nele.

vários métodos diferentes em relação ao cozinhar frango e este é apenas um deles.

1. 1
   Comece comum pássaro que não é mais pesado do que 3 ½ libras .

   Um frango sobre este peso não é aceitável para ser frito.

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2. 2
   Para evitar que o peito fique muito seco ou cozido, cortá-la em três fatias.

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3. 3
   Brining não faz nenhuma diferença realmente para o frango, exceto para a mudança na textura do frango para que se torne mais parecida com a de um presunto, por isso evite salgao frango frito.

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4. 4
   Não é necessário usar um fritadeira.

   um elenco panela de ferro ou alta face forno holandês irá fazer o truque.Coloque 1 a 1 ½ polegadas de óleo de amendoim ou óleo vegetal na panela.O óleo não deve encher o terço superior de uma panela de ferro fundido.O nível de petróleo vai aumentar à medida que você colocar no frango.

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5. 5
   Depois de revestir o frango com farinha, coloque-a por 20 minutos para criar uma crosta.

   Isto permitirá também que o frango para definir a temperatura ambiente e vai ser cozinhado mais profundamente.

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6. 6
   Depois de aquecer o frango no forno a 250 graus Fahrenheit, deixe-o conjunto no forno por mais 20 minutos .

   Isso permitirá que o frango cozinhe completamente através e se tornar crocante.

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7. 7
   Fry os miúdos e os extras.

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8. 8
   Como você fritar o frango, preparar os outros acompanhamentos.

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9. 9
   Uma marca de uma farinha que é sem glúten é Cup4Cup .

   Faz crocante de frango.Se você usar a farinha de trigo, adicione ¼ xícara de amido de milho para torná-la mais crocante.

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10. 10
    Não tente apressar o seu frango;permitir que o frango frito ser totalmente .

    Um resultado crocante vale a pena o tempo.

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Serve 6-8

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa.Espanhol paprika
• 2 galinhas, 3 lbs.uma peça, cada corte em 9 peças
• ½ colher de chá.aves tempero
• ¼ xícara de amido de milho( Isto é usado para a crosta crocante e é opcional.)
• 1 colher de chá.tomilho seco
• 1 colher de sopa.alho em pó
• 1 colher de chá.pimenta do reino moída
• 2 xícaras leitelho
• 1 colher de chá.sal kosher, e extra como tempero
• 2 fatias de pancetta, 1/16-polegada de espessura( estes adicionar mais sabor)
• óleo de 1 ½ xícaras de amendoim

Procedimento

1. 1
   Fatia o frango e coloque-o em uma panela ou bandeja .sal kosher

   Sprinkle para ele.Coloque-o na geladeira por duas horas até durante a noite.

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2. 2
   Antes de fritar o frango, preparar o seguinte :

   Amido de milho, farinha, temperos secos, pimenta e sal.Misture os ingredientes mencionados e o frango em conjunto.Misturá-los em um saco de papel e agitá-los.

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3. 3
   trabalhar em três pedaços de frango por lote.Revestimento

   os três pedaços de frango com massa, e a agitar o resto do frango no saco para fazer o revestimento seja uniforme.Agite ligeiramente para remover o excesso de revestimento de farinha.Aplicar isto a todo o frango.

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4. 4
   Trabalhando com três pedaços de frango por lote novamente, mergulhar as 3 peças em um lavagem do ovo.lavagem

   Egg é uma combinação de ovo batido e leitelho.Bata de todos os lados do frango.E devolvê-lo para o saco de farinha.Agite o frango na farinha no saco.Em seguida, coloque-a em um rack para 20 minutos para permitir a formação de crosta.Aplicar este procedimento para todas as galinha.

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5. 5
   Ligue o forno a 250 graus Fahrenheit.

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6. 6
   Coloque a panela em fogo médio .

   Despeje o óleo e pancetta.Você pode usar um termômetro de fritar, mas ela só vai se tornar preciso, se a água é de duas polegadas de altura.Quando o óleo é aquecido, vai formar bolhas.Isso indica que você está recebendo perto da temperatura ideal de óleo.No entanto, você precisa aplicar o método crouton.O método crouton é feito através de quebrar um pouco fora do canto de um crouton, e deixá-la cair no óleo.Se o pão cai para o óleo, mas não toca o fundo da panela, mas é ressuscitado pelas bolhas, então o óleo está pronto.Mas se os dissipadores de pão e toca o fundo da panela, e as bolhas sobem, então ele ainda não atingiu o hotness ideal.Se o pão navega através da água como um vulcão, em seguida, o óleo já está quente demais.Retire a panela do fogo e deixe esfriar.Depois de alguns minutos, trazer a panela de volta para a chama e aplicar o método crouton novamente.

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7. 7
   Quando a galinha é crispy, você remove a pancetta.

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8. 8
   Se o óleo já está na temperatura certa, coloque cinco a sete pedaços de frango para fritar em .

   Certifique-se de que as galinhas têm espaço suficiente para eles para ser frito completamente.O número de pedaços de frango frito de uma vez depende do tamanho do vaso.

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9. 9
   Antes de virar o frango cabeça para baixo para cozinhar o outro lado, você tem que deixá-lo ficar na panela por 15-30 segundos .

   Isso permitirá que o conjunto crosta, por isso não vai cair quando se virou.

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10. 10
    Fry todos os lados do frango.

    Se acontece que o óleo é sobre o frango, você deve transformá-lo com mais freqüência.

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11. 11
    Certifique-se de todos os lados do frango transformar marrom.

    Depois disso, coloque-o em uma bandeja e aquecê-lo no forno.

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12. 12
    Depois de terminar de fritar todo o frango, deixá-lo ficar no forno por cerca de 15-20 minutos por isso vai ser bem cozidos, mas não vai ser queimadoou cozido .

    Enquanto o frango está no forno, você pode terminar de preparar o molho de frango e outros pratos de lado.

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13. 13
    Alguns chefs mergulhe o frango em leitelho durante a noite.

    Outros mergulhe-o em água salgada, uma massa de cerveja, saltines esmagados, ou farinha.

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14. 14
    Arrume os ingredientes em cima da mesa em ordem, da esquerda para a direita .

    Farinha primeiro, em seguida, o ovo, pão ralado, em seguida, ou quaisquer outros ingredientes de revestimento.

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15. 15
    Antes de colocar o frango revestido na panela aquecida, você deve deixá-lo ficar por um curto um tempo para deixar o pau crosta ao frango.

    Se não vai fritar o frango dentro dos 30 minutos, você vai precisar para refrigerar o frango.

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16. 16
    O truque para obter um excelente frango frito é que você deve seguir os passos certos para fritar e ter a temperatura do óleo certo.

    Os melhores óleos para utilização são banha, gordura vegetal ou óleo de amendoim.

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17. 17
    Para acabar com um crocante, frango marrom-dourado, você deve usar uma frigideira de ferro fundido, de modo que o calor é distribuído bem nele.

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18. 18
    óleo na panela deve ser de 1 polegada de profundidade, cobrindo a metade inferior dos alimentos.

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19. 19
    Pré-aqueça a gordura antes de colocar o frango em .

    Deve ser aquecido a 350 graus Fahrenheit / 175 graus Celsius.

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20. 20
    Vire o frango para cozinhar todos os lados, usando pinças .

    sempre transformá-lo longe de você para evitar ser atingido com respingos.

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21. 21
    Coloque apenas o suficiente frango na panela que não está superlotado, ou então eles vão enxugar o óleo e tornar-se gorduroso e encharcado.

    overcrowded também reduz a temperatura do óleo.

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22. 22
    Uma vez que o frango esteja dourado, colocar os pedaços em um rack com assadeira sob ele a deixe escorrer .

    Inserir um termômetro de alimentos para verificar se ele está corretamente preparados.Faça isso antes de continuar com os próximos pedaços de frango.O USDA informa chefs para cozinhar frango para pelo menos 165 graus Fahrenheit.

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Procedimento

1. 1
   Quando você fritar, você vai usar um monte de óleo.

   Você deve usar óleo novo de cada vez;é permitido reutilizar o óleo velho, mas você tem que filtrá-la para remover as impurezas que podem diminuir a ponto de fumo dos alimentos.Coe-los em um filtro de café.Tenha em mente que o uso de óleo de idade irá adicionar algum sabor do alimento anterior que foi cozido no óleo para o óleo novo.

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2. 2
   É preferível usar óleo que é neutro em sabor, tais como óleo de amendoim, banha, gordura vegetal, ou cártamo.

   manteiga e azeite extra-virgem tem pontos de fumadores mais baixos, para que eles possam se tornar queimado mesmo a baixas temperaturas, e fazer o gosto do alimento amargo e queimado.

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3. 3
   Coloque a frigideira ou panela com o alta calor de óleo de petróleo.

   O calor usado em fritura profunda é de 185 graus Celsius / 325 graus Fahrenheit.Ancorar um termômetro de grande dial ou termômetro de doces no pote.No 200-250 graus Celsius( 400-450 graus Fahrenheit), o óleo vai começar a queimar.A 250 graus Celsius / 500 graus Fahrenheit, a receita vai ficar suficientemente quente.Você tem que acompanhar as mudanças na temperatura.Se estas temperaturas são atingidas, ajustar o calor para baixo chama.Se a temperatura como visto nas gotas termômetro, você pode transformar o calor mais elevado até que se vira para 185 graus Celsius / 365 graus Fahrenheit.

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4. 4
   Para evitar respingos quando você deixa cair o alimento no óleo, use uma colher para colocar o frango no óleo.

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5. 5
   Uma vez que o frango foi colocado, bolhas vão formar .

   Se o exterior apenas se torna marrom e do interior do frango não é bem preparados, você deve baixar a temperatura a 165 graus Celsius / 325 graus Fahrenheit.

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6. 6
   Uma vez que a temperatura do óleo foi definido para a temperatura certa, adicione os outros pedaços de frango, mas não sobrecarregar-los.

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7. 7
   Quando o frango dourar, retire o frango da panela com uma espátula ou colher de metal fenda, e deixar o dreno de frango em um rack ou guardanapo de papel.

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8. 8
   Após o frango foi levantada a partir da panela, polvilhe temperos para ele enquanto ele ainda está fresco de fritadeira e ainda quente.

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• Serve 4

Ingredientes:

• 1 colher de chá.pimenta preta moída
• 2 colheres de chá.alho em pó
• ½ xícara de migalhas de pão temperado
• 1 colher de chá.sal
• 1 ovo
• 1 colher de chá.paprika
• 1 xícara de farinha de trigo
• 4 batido fina, desossadas, peito de frango sem pele metades
• ½ xícara de leite
• óleo 1 xícara para fritar
• A quantidade pode variar de acordoà temperatura, tempo de cozimento, tipo de óleo, a densidade ingredientes.

Tempo de preparação: 20 minutos

Cooking Tempo: 15 minutos

Tempo total: 35 minutos

Procedimento

1. 1
   Em umtigela, misture a pimenta, alho em pó, páprica, sal, farinha e pão ralado .

   Em outra tigela bata o ovo e leite.

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2. 2
   Coloque o óleo em uma frigideira elétrica e calor para 175 graus Celsius / 350 graus Fahrenheit .

   Mergulhe o frango na mistura de leite e ovo.Em seguida, mergulhe na mistura seca até que esteja totalmente revestido.

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3. 3
   Fry cada lado do frango por cinco minutos .

   Usando uma espátula com fenda, retire o frango da panela e, em seguida, servir.

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Ingredientes:

• 1 ovo batido
• ½ xícara de leite
• 1 colher de chá.pimenta preta moída
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá.paprika
• 2 colheres de chá.alho sal
• 1 xícara de caldo de galinha
• 1( 4 lbs.) frango inteiro, cortado
• ¼ colher de chá.aves tempero
• óleo 3 xícaras de legumes
• 1 xícara de leite

Tempo de preparação: 25 minutos

Cooking Tempo: 30 minutos

Tempo total: 55 minutos

Procedimento

1. 1
   Whisk ovoe ½ xícara de leite em uma tigela .

   Coloque os seguintes ingredientes em um saco plástico: Alho sal, farinha, pimenta, aves tempero, e páprica.Adicione o frango e misture para o revestimento.Enterrar o frango na mistura de ovos e leite, e, em seguida, na mistura seca.

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2. 2
   Pré-aqueça o óleo em uma frigideira em 185 graus Celsius / 365 graus Fahrenheit .

   Frite o frango até que todos os lados virar marrom.Minimizar a temperatura de calor de média a baixa.Cozinhe por 30 minutos ou até que fique macia.Levante o frango da panela e deixe escorrer em um guardanapo de papel.

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3. 3
   remover o óleo, exceto para 2 colher de sopa de que .

   Mexer em 2 colheres de sopa.da mistura seca e calor em baixo.Mexa e cozinhe por dois minutos.Bata a mistura em caldo de galinha a.A uma temperatura elevada, adicione o leite e deixe ferver.Minimizar o calor para baixo, em seguida, ferver durante cinco minutos.

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Procedimento

1. 1
   Depois de transferir o frango para a tábua de cortar da panela, colocar os pingos em um copo de medição.

   Use os bits deixados pelo frango assado para adicionar sabor ao molho.

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2. 2
   Coloque ¼ xícara de gordura io uma panela.

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3. 3
   Adicione a farinha para todos os fins, e adicione o caldo de galinha para fazer 2 copos de líquido.

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4. 4
   Combine a gotejamentos, caldo de carne e mistura seca no panela.

   Mexa e cozinhe em média.Sim |Não |Sim |Não |Sim |Não |Sim |Não |Sim |Não |Sim |Não |Sim |Não |Sim |Não |