Cozinhar uma forma muito simples cremoso Fettuccine Alfredo

Se a Itália é a terra do romance, em seguida, Fettuccini Alfredo poderia muito bem ser o seu prato mais romântico.Este item alimentar foi inventado por Alfredo di Lelio em 1914;era a sua própria versão de um prato de massa chamado fettuccine al burro.Fettuccine al burro foi servido com manteiga que foi adicionado antes e depois fettucini foi colocado em uma tigela.Di Lelio dobrou a manteiga na tigela antes de adicionar fettucini de modo que o prato se tornou mais cremoso e mais saborosa.

O que inspirou Alfredo di Lelio para criar esta rica variação?Diz-se que no momento o cozinheiro criou seu agora mundialmente famoso prato, ele tinha uma esposa grávida que não poderia manter qualquer coisa para baixo.Agora, lembre-se esta é a Itália após a Primeira Guerra Mundial.Em outras famílias ao redor do mundo, mães pode ter dado a sopa de galinha para as pessoas que estão fora de sua comida.Na Itália, as mães rotineiramente deu seus filhos massas em Bianco quando eles tiveram problemas estomacais.Alfredo di Lelio, preocupado que sua mulher não estava comendo nada, serviu-la Pasta no Bianco mas com uma dupla dose saudável de manteiga para dar o prato mais sabor.Agora, não era tão doce?Parece que por um tempo foi o único alimento de sua esposa poderia tolerar.

Então um dia, enquanto ela estava tendo sua massa branca no restaurante, Douglas Fairbanks e Mary Pickford fomos lá para comer e tentou o macarrão.Eles adoraram tanto que tem a receita para ele e começou a servi-lo para os hóspedes em suas festas de volta para casa em Hollywood.Você tem que entender que Douglas Fairbanks e Mary Pickford não eram seus turistas comuns;durante a era do cinema mudo, eles eram o Rei ea Rainha de Hollywood.Sua presença por si só incitou motins.Devido a sua preferência por este prato, muito em breve pequeno restaurante de Alfredo tornou-se regularmente visitado por turistas de Hollywood pedindo Fettucini Alfredo.O resto é história.

Hoje existem inúmeras versões deste prato originalmente simples prato de massa.Ele estava vestido com nada mais do que com um pouco de manteiga e queijo parmesão - até que foi recriada como trabalho de amor de Alfredo.Hoje em dia, a maioria dos cozinheiros vão preparar Pasta Alfredo com um pouco de creme ou leite, e muitos irão adicionar outros tipos de queijo.Asiago, Romano, e mesmo queijo creme são comumente usados ​​para além( ou em vez de) Parmigiano Reggiano em muitas cozinhas.

Para criar um molho espesso branco( que não estava presente na Pasta original no Bianco) farinha ou um roux feita de farinha e manteiga às vezes é adicionado ao queijo.Muitos cozinheiros têm improvisado ainda mais longe e acrescentou carne ou legumes, transformando Fettucini em uma refeição de um prato.Os vegetais mais comuns adicionados a esta pasta são os cogumelos, brócolis, abobrinha e ervilhas verdes.Desintegrado bacon, camarão, e frango são as carnes mais frequentemente usado em variações de Pasta Alfredo.Também é comum ver um monte de outras massas utilizadas em vez de fettuccine: espaguetes, cabelo de anjo, macarrão, ziti, penne, e taglierini,

Se você está curioso sobre a receita que serviu de base para a invenção popular de Alfredo di Lelio, a Pasta em Bianco, aquié uma receita que você pode querer tentar.Na verdade, é a mais simples de todas as massas, no entanto, é a prova de que as coisas mais simples pode levar a criações surpreendentes.

Ingredientes:

• ½ libra cabelo de anjo ou de qualquer pasta de sua escolha
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 5 colheres de sopa de azeite
• ¼ xícara Parmigiano Reggiano ou Pecorino Romano
• pimenta
• de sal( cerca de 1 colher de sopa de sal)

Procedimento:

1. 1
   Traga 5 litros de água para ferver em uma panela de 8 quart.

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2. 2
   Adicionar sal para o pote, e depois adicionar o massas.

   Mexa para evitar que a massa de degola.

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3. 3
   Cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente .

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4. 4
   Escorra a massa completamente com o uso de um filtro.

   Não enxaguar com água fria.

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5. 5
   Depois de ter removido toda a água da panela, coloque o macarrão para a panela.

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6. 6
   Adicione o óleo e manteiga;Misture bem, providenciando para que toda a massa é revestida uniformemente com a manteiga e o óleo.

   Se a mistura está muito seca, adicione um pouco de água do macarrão.

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7. 7
   Adicione o queijo e misture bem .

   Sirva imediatamente com queijo e pimenta adicional.

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Pasta Alfredo é tão popular hoje em dia existem até versões prontas do mesmo vendidos em mercearias e lojas online.A maioria das versões contemporâneas de este molho é feito com tempero italiano ou sábio.Ironicamente, enquanto este prato é bem conhecido na USA( graças a Douglas Fairbanks e Mary Pickford), há ordens um fettuccine alfredo na Itália, exceto, claro, os turistas.

Ingredientes:

• 8 a 12 onças cream cheese( temperatura ambiente)
• ¾ xícara de queijo parmesão ralado
• ½ xícara de manteiga
• ½
  xícara de leite
• 8 onças fettuccine( cozido e escorrido massa, mas não lavado)
• Salsa
• 3 colheres de sopa de azeite

Procedimento:

1. 1
   Traga 5 litros de água para ferver em uma panela de 8 quart.

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2. 2
   Adicionar sal para o pote, e depois adicionar o massas.

   Mexa para evitar que a massa de degola.

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3. 3
   Cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente .

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4. 4
   Escorra e coloque em uma tigela com manteiga, mas manter cerca de uma xícara da água do macarrão.

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5. 5
   reaquecimento do pote ou molho pan você usou para a pasta.

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6. 6
   Adicione o queijo creme, queijo parmesão, manteiga e leite na panela em fogo baixo.

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7. 7
   Mexa continuamente até ficar homogêneo.

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8. 8
   Pour fettuccine da tigela, misture bem.

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9. 9
   Decore com salsa, polvilhe com o queijo e sirva imediatamente.

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Opcional: Você pode refogue os cogumelos na manteiga e usá-los como cobertura para este simples Fettucini Alfredo.Da mesma forma, você pode servi-lo com aspargos no vapor regados com azeite, sal, e pimenta na lateral.Você pode superar esta pasta básica com praticamente qualquer coisa que você gosta.

• Enquanto o macarrão em Bianco tem bastante uma longa vida de prateleira, a adição de creme de leite e outros ingredientes, tais como ovo pode fazer versões contemporâneasestragam mais rapidamente.
• Lembre-se de reservar algum da água do macarrão.Se o molho estiver a cozinhar se torna muito grosso, você pode usar um pouco de água macarrão para thin-lo.
• Não se esqueça de seguir as instruções na embalagem massas quando cozinhar o macarrão.Este prato precisa da pasta a ser al dente.
• Se você tiver problemas com qualquer uma dessas etapas, fazer uma pergunta para obter mais ajuda, ou postar na seção de comentários abaixo.