Urobiť Crispy Fried Chicken Perfektné Zakaždým

vyprážanie kurča znamená oveľa viac než len uvedenie do panvici s horúcim olejom.Ak ho chcete smažiť dokonale znamená, že je potrebné, aby povlak len preto, že korenie perfektné a olej tá správna teplota pre danú chrumkavú finálny náter, ktorý robí chcete potopiť svoje zuby do neho.

niekoľko existujú rôzne metódy, čo sa týka varenia kurča, a to je len jeden z nich.

1. 1
   začať svták, ktorý nie je ťažšie ako 3 a pol libry .

   Kuracie po tejto hmotnosti nie je prípustné, aby bola vyprážané.

   Reklama

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
2. 2
   Ak chcete zabrániť prsníka od stávať veľmi suché alebo prevarenej, nakrájajte na tri plátky.

   Reklama

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
3. 3
   solením nerobí žiadny rozdiel naozaj na kurča, s výnimkou pre zmenu textúry kuraťa, takže sa stane viac ako to šunky, aby sa zabránilo náleveváš vyprážané kurča.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
4. 4
   Nie je nutné použiť fritéze .

   liatinový hrniec alebo vysokej obojstranný holandské rúry bude stačiť.Dal jeden až jeden a pol palca arašidový olej alebo rastlinný olej v hrnci.Olej sa nesmie naplniť hornú tretinu liatinového hrnca.Hladina oleja sa zvýši, ako si dať do kurčaťa.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
5. 5
   potom, čo kabát kurča s múkou, dajte ho nabok počas 20 minút na vytvorenie kôrky .

   To tiež umožní kurča sa pri izbovej teplote, a bude varené dôkladnejšie.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
6. 6
   Po zahriatí kura v rúre na 250 stupňov Fahrenheita, nechajte ju nastaviť v rúre po dobu 20 minút viac .

   To umožní kurča úplne variť až do konca a krehké.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
7. 7
   smažiť vnútorností a bonusy.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
8. 8
   Ako smažiť kurča, pripravíme na druhú stranu kuchyne.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
9. 9
   jedna značka na múku, ktorá je bezlepková je Cup4Cup .

   To robí chrumkavejšiu kura.Ak použijete pšeničnú múku, pridajte ¼ šálky kukuričného škrobu, aby bolo krehkejšie.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
10. 10
    Nepokúšajte sa ponáhľať svojou kurča;dovoliť kurča vyprážať úplne .

    chrumkavejšiu výsledok stojí za to čas.

    Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc

Slúži 6-8

Zloženie:

• 2 šálky hladkej múky
• 1 polievková lyžica.Španielska paprika
• 2 kurčatá, 3 libry.kus, nastrihajú na kusy 9
• ½ lyžičky.hydina korenie
• ¼ šálky kukuričného škrobu( Tento postup sa používa pre chrumkavejšiu kôrkou a je voliteľná.)
• 1 lyžička.sušeného tymianu
• 1 polievková lyžica.cesnakový prášok
• 1 lyžička.čerstvo mleté ​​čierne korenie
• 2 šálky cmar
• 1 lyžička.kóšer soľ, a navyše ako korenie
• 2 plátky pancettou, 1/16 palca tučný( jedná pridať viac chuti)
• 1 ½ šálky arašidový olej

Postup

1. 1
   plátok kuracie mäso a dať ju do hrnca alebo zásobníka .

   Sprinkle kóšer soľ do neho.Umiestnite ju v chladničke po dobu dvoch hodín až cez noc.

   Reklama

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
2. 2
   Pred vyprážaním kurča, pripravte nasledujúce :

   kukuričný škrob, múka, sušené korenie, korenie a soľ.Zmiešajte spomínané ingrediencie a kurča dohromady.Zmiešajte je v papierovom sáčku a zatfiepte.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
3. 3
   Práca na tri kúsky kurčaťa na partiu .

   Coat tri kuracie kúsky s múkou, a trepe zvyšok kurčaťa v sáčku, aby sa povlak ešte.Zľahka zatraste, aby sa odstránil prebytočný vrstvu múky.Aplikovať na celé kura.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
4. 4
   Práca s tromi kuracími kúskami na šaržu znova, ponorte 3 kusy do vajcom .

   vajcom je kombináciou rozšľahaným vajcom a cmar.Coat všetky strany kurčaťa.A vrátiť ju do vrecka s múkou.Triasť kura v múke vo vrecku.Potom ju zrušil v stojane po dobu 20 minút, aby tvorbu kôry.Použiť tento postup ku všetkým kurča.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
5. 5
   Zapnite rúru na 250 stupňov Celzia.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
6. 6
   Dajte hrniec na miernom ohni .

   Pour v oleji a pancettou.Môžete použiť hlboké smažiť teplomer, ale stane sa presný iba v prípade, že voda je dva palce vysoký.Keď sa zahrieva olej, bude tvoriť bubliny.To znamená, že sa blíži ideálnu teplotu oleja.Avšak je potrebné použiť metódu krutónmi.Metóda krutóny sa vykonáva pomocou lámanie trochu mimo rohu krutónmi a jeho umiestnením v oleji.V prípade, že chlieb spadne do oleja, ale nedotkne dna panvice, ale skôr sa zvýšila o bublín, potom olej je pripravený.Ale v prípade, že chlieb drezy a dotýka dna panvy a bubliny, potom to ešte nedosiahol ideálny horúčosť.V prípade, že chlieb surfuje cez vodu ako sopky, potom je olej už príliš horúca.Vyberte panvicu z ohňa a necháme vychladnúť.Po niekoľkých minútach, priviesť panvicu späť do plameňa a znovu použiť metódu krutónmi.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
7. 7
   Keď je kurča chrumkavé, odobrať pancetta.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
8. 8
   Ak je olej už pri správnej teplote, dal päť až sedem kúsky kuracieho mäsa v na vyprážanie.

   Uistite sa, že kurčatá majú dostatok priestoru na to, aby dôkladne vyprážané.Počet kúsky kurčaťa vyprážané v čase, závisí na veľkosti banku.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
9. 9
   Pred zapnutím kurča hore nohami variť na druhú stranu, budete musieť nechať stáť v panve po dobu 15-30 sekúnd .

   To umožní sadu kôrku, takže to nebude odpadávať, keď sa otočil.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
10. 10
    Fry všetky strany kuracieho .

    Ak sa stane, že olej je viac ako kura, treba ho otočiť častejšie.

    Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
11. 11
    Uistite sa, že všetky strany kurčaťa zhnednú .

    Po tom, umiestnite ho do zásobníka a teplo je v rúre.

    Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
12. 12
    Po skončení vyprážanie všetky kurča, nechať to zostať v rúre asi 15-20 minút, takže to bude dôkladne tepelne upraviť, ale nebude to byť spálenýalebo prevarenej .

    Aj keď je kurča v rúre, môžete dokončiť prípravu kuracie šťavu a iné vedľajšie jedlá.

    Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
13. 13
    Niektorí kuchári namočiť kurča v cmar cez noc .

    Iní namočte ju v slanom náleve, v pivnom cestíčku, drvené saltines, alebo múky.

    Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
14. 14
    Usporiadanie ingrediencie na stole v poradí zľava doprava .

    Múka prvý, potom vajcia, potom strúhanka alebo akékoľvek iné náterové prísady.

    Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
15. 15
    Než umiestnite potiahnutý kurča vo vykurovanom panvici, je nutné nechať odstáť krátku chvíľu nechať kôrky palicu kuracie .

    Ak to nebude smažiť kura v rámci 30 minút, budete musieť chladom kurča.

    Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
16. 16
    Trik sa dostať vynikajúci vyprážané kurča je, že musíte dodržiavať správne kroky pre smaženie a mať správnej teploty oleja .

    Najlepšie oleja sa používajú, sú bravčová masť, rastlinný tuk alebo arašidový olej.

    Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
17. 17
    skončiť s chrumkavou, zlatohnedá kuracie mäso, je nutné použiť liatinový panvicu, takže teplo je distribuovaný dobre v ňom.

    Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
18. 18
    olej na panvici musí byť jeden palec hlboko, pokrývajúca dolnú polovicu jedla.

    Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
19. 19
    predhrievanie tuku pred umiestnením kura v ňom .

    musí byť zahriata na 350 stupňov Fahrenheita / 175 stupňov Celzia.

    Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
20. 20
    Otočte kurča variť všetky strany, za použitia klieští .

    vždy otočiť ho smerom od seba, aby sa vyhla hit s strieka.

    Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
21. 21
    Put len ​​toľko kura v panve, že nie je preplnený, inak budú SOP tvorí olej a stať sa mastný a mokrý .

    Byť preplnené tiež znižuje teplotu oleja.

    Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
22. 22
    Akonáhle je kurča je zlatohnedá, dať kúsky na stojane s plech pod ňou nechať odkvapkať .

    Vložte potraviny teplomer a skontrolujte, či je správne uvarené.Urobte to skôr, než budete pokračovať s ďalšie kuracími kúskami.USDA radia kuchári variť kurča aspoň 165 stupňov Celzia.

    Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc

Postup

1. 1
   Keď hlboko poter, budete používať veľa oleja .

   je nutné použiť nový zakaždým olej;Je prípustné, aby znovu použiť starý olej, ale musíte to filter s cieľom odstrániť nečistoty, ktoré môžu znížiť fajčenie bod jedla.Sceďte do kávový filter.Majte na pamäti, že s použitím starého oleja, pridáme trochu chuť z predchádzajúceho jedla, ktoré bolo varené v oleji do nového oleja.

   Reklama

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
2. 2
   Je vhodnejšie použiť olej, ktorý má neutrálnu chuť, ako je arašidový olej, masť, rastlinný skrátenie alebo požltový .

   Maslo a extra panenský olivový olej majú nižšiu fajčenia bodov, takže sa môže stať zápalné aj pri nízkych teplotách, a aby sa jedlo chuť horkej a spálené.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
3. 3
   Položte panvicu alebo hrniec s olejom olej s vysokým tepelným .

   Teplo použitý v fritovanie je 185 stupňov Celzia / 325 stupňov Fahrenheita.Zakotviť vo veľkom teplomerom alebo sladkosti teplomer v hrnci.Na 200-250 stupňov Celzia( 400-450 stupňov Fahrenheita), olej začne horieť.Na 250 stupňov Celzia / 500 stupňov Fahrenheita, bude recept dosť horúci.Musíte sledovať zmeny v teplote.Ak sú dosiahnuté tieto teploty, nastavenie tepla na malom plameni.Ak je teplota, ako je zrejmé na teplomere kvapky, môžete sa obrátiť teplo vyššie, až sa ukáže späť do 185 stupňov Celzia / 365 stupňov Fahrenheita.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
4. 4
   Aby nedošlo k rozstrekovaniu pri pretiahnutí jedlo v oleji, použite lyžicu umiestniť kurča do oleja.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
5. 5
   Akonáhle je kurča bola umiestnená, bude tvoriť bubliny .

   Ak je vonkajšia hnedne len a vnútro kurča nie je dobre uvarené, mali by ste znížiť teplotu až 165 stupňov Celzia / 325 stupňov Fahrenheita.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
6. 6
   Akonáhle teplota oleja bola nastavená na správnu teplotu, pridajte ďalšie kuracie kúsky, ale je nie preplniť.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
7. 7
   Keď kurča obráti dozlatista, vyberte kura z panvice pomocou špachtle alebo drážkou kovovú lyžičku, a nechajte kura mozgov na stojane alebo papierovým obrúskom.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
8. 8
   Po kura bolo zrušené z panvice, posypeme korením na neho, kým je ešte čerstvé z fritézy a ešte horúce.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc

• 4 porcie

Zloženie:

• 1 lyžička.mleté ​​čierne korenie
• 2 lyžičky.cesnakový prášok
• ½ šálky ochutené strúhanky
• 1 lyžička.Soľ
• 1 vajce
• 1 lyžička.paprika
• 1 šálka hladkej múky
• 4 búšil tenký, bez kosti, bez kože kuracie prsia polky
• ½ šálky mlieka
• 1 šálka olej na vyprážanie
• Množstvo sa môže meniť v závislostina teplotu, dobu varenia, druh oleja, hustoty zložiek.

Doba prípravy: 20 minút

Doba prípravy: 15 minút

Celkový čas: 35 minút

Postup

1. 1
   v režime Amisa, premiešajte korenie, cesnak prášok, papriku, soľ, múka, strúhanka a .

   V inej miske rozšľaháme vajcia a mlieko.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
2. 2
   Dajte olej na elektrické panvici a tepla na 175 stupňov Celzia / 350 stupňov Fahrenheita .

   Namočte kurča v zmesi mlieka a vajec.Potom sa ponorte do suchej zmesi, až kým nie je úplne pokrytý.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
3. 3
   Fry každej strane kurča po dobu piatich minút .

   Pomocou úzkeho špachtľou, vyberte kura z panvice a potom slúžiť.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc

Ingrediencie:

• 1 rozšľahaným vajcom
• ½ šálky mlieka
• 1 lyžička.mleté ​​čierne korenie
• 1 šálka hladkej múky
• 1 lyžička.paprika
• 2 lyžičky.cesnak soľ
• 1 hrnček kuracieho vývaru
• 1( 4 lbs.) celé kurča, rezané
• ¼ lyžičky.hydina korenie
• 3 šálky rastlinného oleja
• 1 šálky mlieka

Doba prípravy: 25 minút

Doba prípravy: 30 minút

Celkový čas: 55 minút

Postup

1. 1
   metla vajciaa ½ šálky mlieka v miske .

   vložte nasledujúci zložky v plastovom vrecku: cesnaku soľ, múku, korenie, hydina korenie a papriku.Pridajte kura a rozmiešať do srsti.Namočiť kurča do vajec a mlieka zmesi, a potom sa do suchej zmesi.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
2. 2
   Predhrejte olej na panvici pri 185 stupňoch Celzia / 365 stupňov Fahrenheita .

   Fry kurča, kým sa všetky strany zhnednú.Minimalizovať teplotu tepla z média na nízkej úrovni.Variť po dobu 30 minút, alebo kým sa nestane platidlo.Zdvihnite kura z panvice a nechajte odkvapkať na papierovom obrúsku.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
3. 3
   Odstráňte olej, s výnimkou 2 lyžice neho .

   vmiešame 2 lyžice.suchej zmesi a tepla na nízkej úrovni.Zamiešajte a varte po dobu dvoch minút.Beat zmes do kurací vývar s.Pri vysokej teplote, pridajte mlieko a necháme variť.Minimalizovať tepelné nízke, dusíme po dobu piatich minút.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc

Postup

1. 1
   Po prenesení kurča na doske z panvice, dal odkvapkávajúcej šťavy do odmerky .

   Použite bity zanechal, pečené kurča dodať chuť do omáčky.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
2. 2
   Dajte ¼ šálka tuku io kastróla.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
3. 3
   Pridajte hladkej múky a pridajte kurací vývar, aby sa 2 šálky tekutiny.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
4. 4
   Kombinovať kvapiek, vývar a suchej zmesi do kastróla .

   Zamiešajte a varte na médiu.áno |nie |áno |nie |áno |nie |áno |nie |áno |nie |áno |nie |áno |nie |áno |nie |