2Aug
4 Deli:
Japchae
Kimchi
ugotavlja
Komentarji
Japchae je korejska testeninjed, ki ima sladek okus.Ponavadi je sestavljena iz krompirjevega škroba ali celofan rezanci, tanko narezane zelenjave in sezamovo seme, skupaj z govedino trakovi.To je mogoče z okusom sojino omako, sladkor in sezamovo olje.Za uravnoteženje sladek okus tem receptu, je najbolje seznanjena z Kimchi, ki ima na drugi strani pikanten okus.
Vsebina
- 1 Japchae
- 1.1 Sestavine
- 1.2 oprema
- 1.3 Postopki
- 1.1 Sestavine
- 2 Kimchi
- 2.1 Sestavine
- 2.2 Postopki
- 2.1 Sestavine
- 3 ugotavlja
- 4
- 5 Komentarji
Ad
Japchae
Sestavine
- 1250 g govejega mesa( ribica ali trak ledvenem delu, narežemo na tanke trakove)Oglasi
- 2100 gramov belega sladkorjaOglasi
- 330 ml sojine omake
- 430 gramov spomladansko čebulo, sesekljan
- 515 gramov česna
- 615 gramov sezamova semena, opečen
- 715 gramov mlet črni poper
- 815 g sezamovega olja
- 9125 gramov kitajsko zelje, razrezane
- 10125 gramov korenja, Julienne
- 11100 g čebule, na tanke rezine
- 121 kumara, narezan
- 1380 gramov špinača listi, uravnotežena in sesekljan
- 143 jajca
- 1560 gramov celofan rezanci,
- 1645 ml rastlinskega olja
- 17ščepec soli
oprema
- 1Wok ali ne stick pan
- 2sekljanje board
- 3Knife
- 4Miss en Place sklede
- 5palčke
- 6Small skledo
Postopki
- 1rezina goveje meso razpisne trakov ledvenem delu na tanke trakove.
- 2V manjši posodi zmešajte naslednje :rjavi sladkor, sojino omako, narezano mlado čebulo, mleto česen, opečeni sezamovo seme, mlet črni poper in sezamovoolja.
- 3marinirati trakove govejega mesa v zmesi .v hladilnik za približno 15 minut.
- 4namočimo celofan rezanci v porečju sanitarne vode .Ko so rezanci ponudbe, narežemo na nitk, možganov in razveljavilo.
- 5Blanch s špinačo, ravnotežje in sesekljajte.
- 6Beat jajca, prepražimo, nato pa narežemo na tanke trakove.
- 7segrejte olje v voku, nato pa kuhamo marinirano govedino, dokler njegova barva spreminja .Dodajte omako.Položite na krožnik in postavite na stran.
- 8V istem vok, premešamo prepražimo narezano kitajsko zelje, julienne korenje, narezano na tanke rezine čebulo in narezano kumaro.
- 9Dodaj rezanci .Začinimo s sojino omako, sol, mleti črni poper in sladkor po okusu.
- 10Postavite v olupljenih in sesekljano špinačo.
- 11Nazaj govejega mesa in kuhamo le, dokler ne segreje.
- 12Dodajte več začimbe, če je potrebno.
Kimchi
Sestavine
- 11 kilogram zeljaOglasi
- 21/2 skodelice morske soli
- 35 skodelic vode iz pipe
- 45 strokov česna
- 51 majhno žarnico bele čebule
- 61 majhen košček ingverja
- 72 žlici sardoni omaka
- 82 žlici pekoče kosmiči
- 92 žlički belega sladkorja
- 104 žlice jabolčnega soka
- 111 žlička medu
- 121 rdeča chili, semeni in tanke rezine
- 132 1/4 žlice sezamova semena, opečen
Postopki
- 1odrežemo stebla del zelja.
- 2Cut zelje na četrtine ali petine, odvisno od želene velikosti vaše kimchi bo .mesto v veliko skledo.
- 3Izpolnite velik lonec s petimi skodelice vode ter dodamo morsko sol .Prinesi v polno zavre.Mešajte neprekinjeno, dokler se sol popolnoma raztopi.Pustite, da se ohladi za približno pet minut.
- 4Pour slanico nad zelje .kretnjo dokler se vsi delci prepojen s slanico soli.Naj stati 10 minut, ga obrnemo, da vpijejo na drugo stran zelja.Pustite, da sedi za nadaljnjih pet minut.
- 5Izpiranje zelje, postavite v sito temeljito odcedimo vso odvečno vodo s.
- 6Dice česen, ingver in čebulo, in ga v mešalcu .Nato dodamo sardonov omako.Pire, dokler gladko.Nalijemo v majhno skledo in dodamo chili kosmiči in sladkor.
- 7Dodaj v jabolčnega soka in medu .Mix, dokler dobro skupaj.
- 8Prenos zelje v veliko skledo iz sita.
- 9Dodajte mešanico chili paste in potem več na tanko narezane rdeče chili.
- 10dobro premešamo s kleščami, ali pa z rokami v metanje v zrak;Samo poskrbite, da nosite zaščitne rokavice.
- 11potresemo na opečenega sezamovo seme.Toss dokler dobro meša.
- 12Place v sterilizirano posodo.Oglasi
ugotavlja
- lahko zamenjate govedina z karkoli meso vam je ljubše, ali lahko samo popolnoma odstraniti mesa in dasvoj zelenjavni Japchae.
- Bolje je, da se marinira meso čez noč za to, da absorbira več okusa.
- Če ne želite, da kimchi biti super začinjen, ne upošteva na tanke rezine rdeče chili.
- Kimchi lahko traja eno leto, če dobro hraniti.
Opomba: zgoraj Fotografije so le vzorčni blagovne znamke sestavin.To ne pomeni, da so potrebne iste znamke pri pripravi ta recept.Vedno lahko spremeni stvari v skladu s tem, kar vam je ljubše.
Slike so samo vzorčne slike o tem, kako izvesti določen postopek.
- Če imate težave s katero od teh korakov, vprašam za dodatno pomoč, ali delovno mesto v oddelku komentarji spodaj.