Gör pot- au - feu

De flesta människor tycker om att äta olika kök.Vi har alla våra favoriter, från Asien till Mellanöstern, och naturligtvis, europeiska.

Bortsett från de mycket välkända crepes, eclairs och croissanter, är en av de berömda huvudrätter i Europa Pot-Au-Feu( Pot on Fire).En långsam kokta gryta som består av nötkött och grönsaker.Du kommer att se många varianter av denna maträtt.Nötkött, kyckling, fisk och fläsk kan användas vid framställning av pot-au-feu.Tillagningstiden kan vara längre eller kortare, beroende av de kött som används.

Denna två-i-ett-skålen recept är ganska sparsam och välsmakande.Det är en kombination av anbud kött och grönsaker som i en läcker köttbuljong.Välj två styckningsdelar av nötkött, ca 1 kg vardera, från följande lista: ben av nötkött, magert urbenat bringan, blad ben, ben av fårkött eller oxtail.För en stor smak, bör en av de delar vara på benet.

1. 1
   2 kg( 4 1/ 2 lbs.) nötkött, företrädesvis bringa

   Annons

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
2. 2
   3,7 liter( 3 1/2 qt.) Vatten

   Annons

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
3. 3
   2-3 knäckt nötkött ben( benmärg)

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
4. 4
   40 gram( 2 matskedar) grovt saltkristaller

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
5. 5
   12 stycken pepparkorn

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
6. 6
   450 gram( 1 lb.) morötter

   det här steget hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
7. 7
   350 gram( ca 12 oz.) Purjolök

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
8. 8
   ett huvud av selleri

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
9. 9
   100 gram( 3 1/2 oz.) Rovor

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
10. 10
    ett kålhuvud

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
11. 11
    100 gram( 3 1/2 oz.) Lök

    det här steget hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
12. 12
    2 hela kryddnejlikor

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
13. 13
    en kvist persilja

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
14. 14
    ett lagerblad

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
15. 15
    en vitlöksklyfta eller liten bit ingefära

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp

1. en
   Torka kött med en fuktig trasa och knyta varje skuren i ett snyggt paket .

   Lägg dem i en mycket stor kastrull( stockpot) på låg värme.Tillsätt vatten, nötkött ben, salt och peppar och ta långsamt till en koka.

   Annons

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
2. 2
   Fortsätt att koka långsamt, ta bort lager av skum, när de stiger, med en hålslev .

   alltid se till att vätskan i potten, täcker köttet.Vänta tills vätskan är klar innan du lägger till andra ingredienser.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
3. 3
   Skala och skär morötter och purjolök i 5 cm( 2 tum) längder och slips i en liten buntar.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
4. 4
   Trimma selleri, ta bort den grova ytter lämnar .

   styckas i kvarts längden från rotänden och sedan hugga in 8 cm( 3 tum) längd bitar.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
5. 5
   Tie i små buntar.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
6. 6
   Skär rovor och kål i kvarts, lämnar lök hela placera vitlöksklyfta i ett av dem .

   Lägg dessa grönsaker till stockpot tillsammans med örter.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
7. 7
   När vätskan återvänder till en sjuda, lock, minska värmen och koka i 4-5 timmar .

   Lyft på locket endast två gånger för att lägga till en kopp varmt vatten, om så erfordras.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
8. 8
   Ta köttet och rinna av väl .

   Skär i tjocka skivor och omge dem med grönsakerna.Servera pot-au-feu med grov kristall salt och fransk senap.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
   Annons

att lagra pot-au-feu buljong för användning vid ett senare tillfälle, låt den svalna i pannan och ta bort den stelnade fettet.Innan servering, återuppvärmning, vilket innebär att pot au feu till en koka.Häll i soppa koppar.Servera med tunn, torr toast.

• För en godare köttbuljong, välj oxbringa med lite fett i det att smaksätta.
• Du kan lägga till mer grönsaker som du föredrar men tänk på att med hjälp av rödbetor är inte en bra idé eftersom det missfärgas buljongen och andra grönsaker.
• Använd endast detta belopp av rovor i receptet.Den har en stark smak som kommer över makten grytan.
• Om du inte vill att dina grönsaker vara mosig, lägga till dem i 30 minuter innan tillagning slutar( 4-5 timmar tillagningstid).Notera att de hårda grönsaker bör komma först.I detta fall är det de morötter och rovor att sättas in först.Vänta i ungefär 5 till 8 minuter innan tillsats av de örter.Den sista vegetabiliska sättas in är det kål( ca 10 minuter innan du stänger av spisen).
• Om du har problem med något av dessa steg, ställa en fråga om mer hjälp, eller lägga i kommentarerna nedan.