Gör italienska bröllop soppa

När många människor hör orden "italienska bröllop soppa", deautomatiskt tänker på en buljong serveras under bröllopsfester.Du kan bli ombedd att fråga vad som gör denna soppa speciell nog för att förtjäna en sådan position i bröllops uppslag.Detta rejäl maträtt av köttbullar och grönsaker är faktiskt inte en del av de traditionella bröllopsmenyer i Italien.Själva namnet är en bokstavlig och något sargade översättning av italienska frasen "minestra maritata"( gift soppa), som hänvisar till äktenskapet inte mellan människor, men mellan kött och grönsaker.

Denna fyllning maträtt har blivit en mycket populär menyalternativ i italienska restauranger i USA, och mat historiker hänvisar ofta till det som en italiensk-amerikansk soppa.I sitt hemland, Italien, det är vanligtvis serveras under julen i två regioner, Kampanien i söder och Lazio i den centrala halvön avsnitt.Om man tittar på hur denna soppa är genomförd kommer du överens om att det är ett mycket lämpligt soppa för kalla vinternätter.

Receptet för italienska bröllop soppa varierar från kök till kök, men det kommer alltid att ha gröna grönsaker som endive, sallad, grönkål, escarole, eller spenat.Meats vanligen ingår i denna soppa inkluderar köttbullar, korv, strimlad kyckling eller en kombination av de tre.Alla dessa kokas i en klar buljong gjord av kycklingbuljong, tillsammans med någon form av pasta, eller linser.

Vad är trevligt om denna soppa är att du kan börja förberedelserna så tidigt som två till tre dagar innan familjen sätter sig för att äta den.Du kan klippa och blanchera grönsakerna, koka pasta, få beståndet går, och låt sjuda kött till inom 10 minuter från det att de helt klar.Du kan lagra allt i kylskåp och avsluta matlagning 15 minuter före middagen.Medan din soppa är sjudande, kan du värma upp några tjocka knaprig bröd i ugnen och koppla av medan din familj har en verkligt tillfredsställande måltid.

Även om det är ett grundläggande sätt att laga denna härliga maträtt, kan dess beståndsdelar ändras så att soppan smakar annorlunda.Här finns tre versioner av italienska bröllop soppa: en med fläsk och bacon, en andra extremt frisk version med kyckling eller kalkon, och en tredje som använder nötkött och kosher salt.Gå igenom alla tre, och inte vara rädd för att skapa din egen.

Ingredienser för köttbullar

• en medelstor lök, mycket fint hackad
• 1 /3 kopp hackad färsk italiensk persilja
• ett stort ägg
• 1 tsk hackad vitlök
• 1/2 tsk salt
• 6 rashers bacon, stekt tills de är knapriga och smulad( Avsätt cirka två matskedar.)
• en skiva färskt vitt bröd, bröd delas upp i små bitar efter jordskorpan trimmades
• halv kopp riven parmesan
• 16 ounces( 2 koppar) hackat fläskkött
• nymalen svartpeppar

Ingredienser för soppa:

• 12 koppar låg salthalt hönsbuljong
• ett pund lockig endive, grovt hackad eller några greener( kål eller escarole göra bra substitut)
• 2 stora ägg
• 3 msk parmesan som nyligen rivs, lägga till extra till garnering
• salt och nymalen svartpeppar

ordningen för att göra köttbullar:

1. en
   Kombinera de första 7 ingredienser och blanda väl.

   Annons

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
2. 2
   Tillsätt ost och fläsk och blanda väl .

   Annons

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
3. 3
   Gör köttbullar med hjälp av ca 1 ½ tsk denna blandning .

   köttbullar måste vara ungefär en tum i diameter vardera.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
4. 4
   plats på en plåt.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp

Förfarandet vid Soup

1. en
   I en stor kastrull, ta med buljong till en koka på medelhög värme .

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
2. 2
   Lägg köttbullar, och sedan lägga till grönsaker .

   Låt buljongen sjuda tills köttbullarna är genomstekt och grönsaker är klar.Köttbullar tar cirka 10-12 minuter att laga mat.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
3. 3
   Vispa ägg och ost tillsammans i en medelstor skål .

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
4. 4
   Börja röra buljongen i en cirkulär rörelse, och ringla ägg och ost blandningen i potten .

   Rör buljongen försiktigt när du fördela blandningen för att skapa ägg strängar.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
5. 5
   Krydda soppan med salt och peppar efter smak.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
6. 6
   Slev soppan i individuella skålar .

   Servera med ett stänk av parmesan ost och bacon bitar.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp

Ingredienser för köttbullar

• ett pund köttfärs, antingen kalkon ellerkycklingbröst
• ett stort ägg, lätt misshandlad
• 1/3 dl finhackad färsk persilja
• 2 vitlöksklyftor, malet
• 1/3 kopp snabb matlagning havregryn
• en ½teskedar Worcestershire sås
• 1/2 tsk krossade fänkålsfrön
• halv tesked nymalen peppar
• 1/4 tsk salt
• 2 tsk extra virgin olivolja
• en/ 2 kopp torrt vitt vin

Ingredienser för Soup

• en matsked extra virgin olivolja
• ½ dl salladslök
• en kopp hackad lök( ett medium)
• enkopp hackade morötter( 2 medel)
• en kopp hackad selleri( 2 medelstora stjälkar)
• 4 koppar hackad kål( ungefär 1/2 litet huvud)
• 2 koppar broccolin
• 8 kopparlåg salthalt hönsbuljong
• en 15-ounce kan vita bönor, sköljda
• 8 koppar grovt hackad escarole eller fint skära upp grönkål lämnar
• halv kopp färskriven Romano ost

ordningen

1. en
   I en stor skål, kombinera kött, ägg, persilja, ströbröd, vitlök, havregryn, Worcestershire, peppar och salt.

   Annons

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
2. 2
   Låt köttet att företaget upp genom kylar för cirka 15 minuter .

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
3. 3
   Forma blandningen i 3 dussin köttbullar( ca 1 knappa matsked vardera).

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
4. 4
   Heat 2 teskedar olivolja i en stor stekpanna att steka köttbullar tills brynt i ca 8 minuter.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
5. 5
   Ta köttbullar och avsätta .

   Ta kastrullen från värmen och de-glasyr genom att hälla vitt vin, var noga med att lossa alla brynt bitar klibbar till sidorna.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
6. 6
   Använd en holländsk ugn eller soppa potten och värme 1 msk olivolja på medelvärme.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
7. 7
   Fräs löken tills genomskinlig, och sedan lägga till morötter och selleri .

   Rör då och då tills kokta.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
8. 8
   Lägg kål och koka 5 minuter mer .

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
9. 9
   Rör i buljong, bönor, gröna, köttbullar och alla andra juicer från pannan.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
10. 10
    Ta potten till en koka och sedan sjuda i ca 20-25 minuter .

    När grönsakerna är mjuka, slev i enskilda skålar och topp varje med en tesked riven ost.

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp

Ingredienser för köttbullar:

• 3/4 pund köttfärs
• 1/2 pund nötkött korv, höljen avlägsnade
• 2/3 kopp färska vita brödsmulor
• 1 1/2 tsk hackad vitlök( ca 2 kryddnejlika)
• 3 + 1 msk hackad färsk persilja blad(upphäva extra matsked persilja.)
• ett extra stort ägg, lätt misshandlad
• Kosher salt
• nymalen svartpeppar

Ingredienser för soppan:

• 2 msk god olivolja
• en kopp hackad gul lök
• en kopp tärnade morötter( ca 2 till 3 morötter), klippai 1/4 tums bitar
• ½ kopp tärnade selleri, skuren i 1/4 tums bitar
• 10 koppar hemlagad kycklingbuljong
• halv kopp torrt vitt vin
• en kopp liten pasta
• 12 uns babyspenat, tvättas och putsas
• En skvätt italiensk smaksättning

ordningen:

1. en
   Blanda alla ingredienser tillsammans .

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
2. 2
   Drop 1 till 1 1/4-tums köttbullar på ett ark pan fodrad med bakplåtspapper .

   ( Du kommer bör ha cirka tre dussin köttbullar.)

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
3. 3
   Baka köttbullar för ungefär en halv timme eller tills brynt och genomstekt .

   Ställ den åt sidan för en stund.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
4. 4
   I en tjockbottnad kastrull, har värme olivolja och fräs lök, morötter och selleri i ca 5 till 6 minuter eller tills grönsakerna mjuknat .

   Rör då och då, att se till alla bitar tillagas jämnt.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
5. 5
   Tillsätt hönsbuljong och vinet .

   Bring blandningen koka.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
6. 6
   När soppan kokar, tillsätt pasta och koka i 8 minuter eller tills pastan är mört.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
7. 7
   Lägg till en skvätt italiensk smaksättning och låt sjuda i 1-2 minuter .

   Smaka buljong och krydda med salt och peppar.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
8. 8
   Tillsätt färsk spenat och koka i en minut eller tills spenaten är vissna men fortfarande en ljust grönt.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
9. 9
   Slev i skålar och strö över lite persilja.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
   Annons

• Du kan göra denna soppa så tidigt som 3 dagar i förväg eller frysa denför upp till 5 månader.
• Topping soppan med lite ost strax före servering ger ett extra lager av smak.
• Du kan använda Panko( japanska smulor) för dina köttbullar.
• att göra hemgjord brödsmulor, ta bort skorpor från limpa bröd och riva i bitar.Process i matberedare för att göra grova eller fina smulor.Du kan använda smulor som de är, eller grädda i ca 10-15 minuter vid 250 grader F.
• Om du har problem med något av dessa steg, ställa en fråga om mer hjälp, eller post i kommentarerna nedan.