Cook Autentiska Pinakbet

Pinakbet är en infödd matav det filippinska folket och den har sitt ursprung i de nordliga provinserna Ilocos.Om du frågar en filippinsk vad Ilocos handlar om, kommer de oftast svara dig med "Bagnet", "Empanada" och den ständigt så berömda "pinakbet".

Vad är Pinakbet?Det är en gris och infödda grönsaksgryta som också har räkpasta( Bagoong) i det.Detta recept är en annan bevis på uppfinningsrikedom av det filippinska folket när det gäller matlagning.

Det finns många versioner om hur laga detta grönsaksgryta och det varierar beroende på region, men med denna maträtt är att filippiner använda de ingredienser finns eller till hands.Fortfarande finns det stöttepelaren tecken som utgör denna maträtt som ampalaya( bitter jättepumpa), malunggay skida( moringa skida) och okra som utgör denna mycket intressanta och exotiska maträtt.

Så hur ska Pinakbet smak?Det är faktiskt en blandning av olika smaker tillsammans med smaksättning.Grönsakerna som används för denna maträtt har vissa distinkta smaker som smälter samman för att producera en läcker resultatet.Enkelt uttryckt är Pinakbet smak salt( på grund av räkpasta), sweet( naturlig sötma av grönsakerna används) och en möjlighet att kryddighet om du sätter chili på det.

Ett tips när du vill laga en autentisk Pinakbet maträtt är kött som du måste använda bör vara "Bagnet" från Ilocos.Om det saltat fläskkött är inte tillgänglig, kan du använda "lechon kawali" istället.Men om fläsk magen är allt som finns, se till att du steker fläsk tills den är brun innan du lägger grönsakerna.Allvarligt, kommer kokt fläsk göra inte rättvisa åt denna maträtt.

1. en
   två till tre matskedar matolja

   Annons

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
2. 2
   halv kilo antingen Bagnet, lechon kawali eller brynt sidfläsk, skivad i strimlor

   Annons

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
3. 3
   5 vitlöksklyftor, skalade och malet

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
4. 4
   en medel vit lök, skivad tunt

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
5. 5
   2 medelstora tomater, skivad tunt

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
6. 6
   En tumme bit ingefära, hacka fint

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
7. 7
   2 msk full av Bagoong eller räkpasta

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
8. 8
   Patis eller fisksås smak

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
9. 9
   färsk knäckt svartpeppar

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
10. 10
    en nypa strösocker för lite sötma

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
11. 11
    6 till 7 stycken okra skuren i halv

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
12. 12
    en medelstor Ampalaya( bitter jättepumpa) skuren i 8 bitar

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
13. 13
    en kopp långa bönor eller sitaw, skiva i lagom storlek

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
14. 14
    2 medelstora äggplantor skuren i 6 stycken

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
15. 15
    2 koppar tärnade squash eller Kalabasa

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
16. 16
    en kopp vatten

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp

1. en
   Värm stekpannan.

   Annons

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
2. 2
   Fräs vitlöken tills den är gyllenbrun.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
3. 3
   Tillsätt lök och rör om tills löken är genomskinlig.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
4. 4
   nu lägga till ingefära och tomater och rör, vänta tills tomat kött har separerat med sin hud.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
5. 5
   Slutligen häll i Bagoong a.k.a. räkpasta, lägga Patis eller fisksås smak och glöm inte den krossade svarta paprika .

   slänga dem runt tills de är genomvärmt.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
6. 6
   Nu är det dags för grönsaker .

   Obs: inte alla på samma gång.Välj vilken grönsak blir längre tid att tillaga.I detta recept som skulle vara den squash, låt det koka i ca 5 minuter.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
7. 7
   Lägg de långa bönor, då okra, och ampalaya( bitter jättepumpa) .

   Varje tar minst 3 minuter innan du kan lägga till nästa grönsaker i rad.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
8. 8
   Tillsätt vatten och låt det hela koka i ca 3 minuter.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
9. 9
   Tillsätt salt och peppar.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp

En enkel maträtt som är mycket lätt att förbereda för dig och din familj att njuta av en äkta filippinska grönsaker och fläskgryta eller helt enkelt Pinakbet.

Ingredienser

1. en
   1-2 kilo hela skuren fläsk magen

   Annonsering

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
2. 2
   6 st vitlöksklyftor, krossade

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
3. 3
   2 tsk pepparkorn

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
4. 4
   en glödlampa lök, skuren i fjärde

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
5. 5
   2 matskedar havssalt

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
6. 6
   en torkad lagerblad

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
7. 7
   Matolja för fritering

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp

ordningen

1. en
   Tvätta fläsk magen ren .

   Placera på en djup kruka och tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka toppen av fläsk.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
2. 2
   Lägg till följande ingredienser :

   vitlöksklyftor, pepparkorn och lagerblad.Koka i ca 30-45 minuter, eller tills de är mjuka.Ofta bort alla avskum som stiger.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
3. 3
   När kokta, ta bort från pannan placera på en tråd rack för att dränera alla överflödig vätska .

   Klappa torrt med ren trasa eller pappershandduk.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
4. 4
   i kylskåp i flera timmar.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
5. 5
   Värm en generös mängd olja i en kastrull för fritering.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
6. 6
   fritera den kylda fläsk magen i en svag värme i ca 30-45 minuter.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
7. 7
   Placera kokt fläsk magen på ett durkslag eller galler bara för att ta bort all överflödig olja .

   Låt det svalna helt.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
8. 8
   Reheat fläsk magen i samma olja i ca 10-15 minuter, eller tills gyllenbrun .

   Blåsor kommer att märkas.Låt rinna av på en tallrik fodrad med pappershandduk.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
   Annons

Obs: Bilder ovan är bara prov märken av ingredienserna.Detta betyder inte att samma märken behövs för att förbereda detta recept.Du kan alltid ändra saker beroende på vad du föredrar.

Bilderna är bara exempel bilder på hur man ska utföra ett visst förfarande.

• Om du har problem med något av dessa steg, ställa en fråga om mer hjälp, eller lägga i kommentarerna nedan.