Skapa en grundläggande hemlagad bondens ost

Detta färskost är otroligt lätt att göra och påminner om Qeuso Blanco, Ricotta, och keso.

En enkel ost kan framställas genom upphettning av mjölken sedan tillsätta en syra.Värme mjölken hjälper till att bryta ner proteiner som separerar i vassle och ostmassa.Till skillnad från många andra ostar, krävs ingenting för detta recept utom mjölk och syra.Löpe och basen är inte nödvändigt.Osten är färdig att äta så snart som ostmassan avlägsnas från vasslan.En lång odlingstiden är inte nödvändig.

Ingredienser & amp;Verktyg

• en liter mjölk
• citron eller vinäger
• En stor kastrull
• Stor skål
• termometer
• 2 Pint Containers, t.ex.murare burkar
• hålslev
• Valfritt: ostduk

1. en
   Rengör potten .

   Kontrollera potten är ren.Alla rester kommer att påverka smaken hos den färdiga osten.

   Annons

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
2. 2
   Värm mjölken .

   Viktigt: Värm mjölken långsamt!Upphettning av mjölken snabbt kommer att bringa mjölken att bränna vid botten av krukan.Bränt mjölk smakar fruktansvärt.Bränn inte mjölken.Värm mjölken långsamt till 170 till 175 grader Fahrenheit.Rör om mjölken då och då.Denna process kan ta upp till en timme, men tiden är värt det.

   Annons

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
3. 3
   Kontrollera temperaturen .

   Kontrollera temperaturen hos den mjölk som ofta med en termometer.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
4. 4
   Lägg syra .

   När mjölken är varm är det dags att tillsätta en syra för att tvinga de ostmassa och vassla för att separera.Använd en hel citron för en liter mjölk.Alternativt kan 4 msk vinäger användas i stället för citron.Oavsett införa syran långsamt medan ta pauser för att röra om blandningen.Du kommer att märka att den separata börjar omedelbart.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
5. 5
   Ta bort från värmen .

   Ta blandningen från värmen.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
6. 6
   Låt set .

   Låt grytan ensam en stund för att låta vasslan och ostmassan att fortsätta separerar.Låt den vila i cirka 10 minuter.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
7. 7
   sked i skålen .

   Använd hålslev att avlägsna ostmassan.Placera ostmassan i en stor skål eller sil.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
8. 8
   Tryck ut vassle .

   Använd sked för att trycka mer vassle ur ostmassan.Löptiden är helt upp till din smak.Om du vill ost som liknar keso sedan lämna vasslan.Om du vill ha något som liknar Ricotta eller Queso Fresco och tryck sedan på osten tills den är lite torrare.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
9. 9
   tillval :

   Sila med Cheesecloth.Alternativt kan du binda ostmassan i ostduk och hänga ost för ett par timmar.Duken kommer att tillåta vasslan för att sträcka ut ur ostmassan och tyg.Torrare ostar görs genom denna metod.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
10. 10
    Skjut in burkar .

    Store slutprodukten i glas murare burkar eller behållare.

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
11. 11
    Förvaras svalt .

    Osten kommer att hålla fräsch för ett par veckor om du förvara den i kylskåpet eller i en sval källare eller skafferi.

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
12. 12
    Tyck !

    Denna ost är en stor spridning på toast eller när ätit rakt.

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp

Bered följande ingredienser:

Bara en vanlig yoghurt

Salt

Tillredningstid är bara 5 5minutes innan du kan göra din egen hemlagad yoghurt ost.

Instruktion

1. en
   Få en skål sedan lägga på en matlagnings sil och ett dubbelt lager av cheesecloth i det .

   precis som du lägger ett lock

   Annons

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
2. 2
   Få dig yoghurt sedan hälla den i skålen där du placerar cheesecloth

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
3. 3
   När du häller yoghurt, täck den sedan lägga det i ett kylskåp och kyla över natten .

   Yoghurten kommer att dräneras ut under natten och på morgonen du kommer att lämnas är mjukost.Enkelt uttryckt salt till smak, men inte lägga alltför mycket.När du har smaksatt med salt kan du nu tjäna dig hemlagad yoghurt ost och njuta.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp

Du kan använda din hemgjorda yoghurt ost som ersättning för en majonnäs, gräddfil och färskost.Om du inte har en cheesecloth.Du kan ersätta det med ett örngott eller kaffefilter, bara se till att de är rena som du kommer att konsumera din hemgjorda yoghurt ost.

Förbered följande ingredienser:

halv liter av en helmjölk inte pastöriserad( Ultra) mjölk

2 koppar kärnmjölkgör din egen ricottaost tar upp till 1 och en halv timme.Dessutom, innan du börjar måste du ha följande saker för att förbereda: 1. gummi spatel

2. Termometer

3. durkslag

4. Gummiband

5. hålslev eller en skimmer

6. Cheesecloth

7. kastrull, kan du även använda en pott.Om du har en rostfri kastrull som kommer att bli trevligt.

Instruktion

1. en
   Skölj först cheesecloth på en skål med vatten eller rinnande vatten än pressa ut överflödigt vatten sedan ställa in durkslag i diskhon och fäll cheesecloth i 2 lager ochplacera den på durkslag och för att täcka.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
2. 2
   Hetta upp en panna till medium-låg värme endast .

   Kontrollera att pannan inte kommer att bli så hög för att göra mjölken koka.Häll mjölk och kärnmjölk i pannan.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
3. 3
   Rör om mjölken och kärn från pannan och göra det i 5 minuter för dem att inte bli bränd på botten av krukan sedan få termometern och använda denatt kontrollera temperaturen ligger på eller omkring 100 grader sedan stoppa omrörning och låt det varmt och ostörd .

   Notera att temperaturen på mjölk ska kunna nå är 175 Fahrenheit

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
4. 4
   för 10 eller 15 minuter, kommer mjölken starta förtjockning på den yta .

   När 175 Fahrenheit har uppnåtts, bara stänga av huvudet och låt den bara 5 minuter.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
5. 5
   Använd en skimmer att ösa men försiktigt ostmassan ur krukan placera sedan det i durkslag med cheesecloth du har förberett tidigare .

   Låt det rinna från ricotta upp till 10 minuter i durkslag sedan samla ändarna av cheesecloth och använda gummiband att knyta upp dem.Nu hänger bunten för dig att droppa fukt låt osten hänga upp till en timme.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
6. 6
   Efter hängande bunten, skrapa ost och överföra den till en skål och omedelbart servera den eller lägga den i ditt kylskåp för att använda upp till 4 dagar för att njuta avdin hemgjorda ricotta.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp

Gör din egen mozzarella är ganska lätt och har fantastisk smak.Du behöver bara att förbereda sig för 10 minuter annons dess tillagningstiden skulle ta dig bara upp till 20 minuter.Sammantaget kan 20 minuter bara innan du tjänar det.Förbered följande ingredienser:

1/2 löpe Tablet

1/4 kopp kallt måste vara klorfritt vatten

en gallon mjölk( hud, 1% eller 2%)

2 tsk citronsyra

Salt

Instruktioner

1. en
   Få en skål och häll vatten och löpe sedan rör det tills det är lösa .

   Placera en kastrull till en medelvärme häll sedan mjölken i pannan och strö den med en citronsyra och rör om i 10 till 15 punkter.Värm mjölken inom 88 grader Fahrenheit tills mjölken börjar ISA.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
2. 2
   Medan uppvärmning av mjölk, tillsätt löpe lösningen sedan hålla på omrörning några minuters mellanrum( endast långsamt omrörning) tills mjölken når 105 grader Fahrenheit, stäng av värmen ochdu kommer att se det några stora ostmassan som kommer att separeras från vasslen.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
3. 3
   Använda ett nät sil eller en hålslev .

   scoop helt enkelt ostmassan och placera dem i en skål och om du tycker att det fortfarande är flytande, låt den stå ett par minuter.Nu använder handen för att trycka ostmassan och häll bort några vassle.Placera de pressade ostmassan till mikrovågsugn på hög i bara en minut sedan dränera överskotts vassle.Använd en sked för att pressa ostmassan till en boll form tills det svalnar sedan placera den tillbaka till mikrovågsugn två gånger i 35 sekunder vardera.Förbered vassle och placera den i en kastrull med en medelvärme( 157 grader)

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
4. 4
   När det är svalt nog att röra .

   knåda det helt enkelt som degen tills slät och när du kan sträcka ut den som innebär att det görs.Strö lite salt med en tesked 1-2 i osten medan du knådar den.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
5. 5
   Minns vassle som du har uppvärmd ?

   doppa bara osten för några sekunder bara för att göra det varmt och sedan smidig.Få tillbaka sedan sträcka ut den igen i en lång som rep sedan vika och dip tills den är smidig.Så det är dip, stretch och dopp.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
6. 6
   När du kan se osten vara blank och slät .

   Gör en form eller en logg eller någon form du vill sedan lagra i en lösning av 2 teskedar salt och en kopp vatten och servera efter.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp

Innan du gör din egen Mascarpone ost( italienska sättet) måste du planera detta i förväg som du behöver kylning under minst 12 timmarinnan du kan använda.När du gör din hemgjorda Mascarpone ost, tar det bara dig 15 minuter innan du kan tjäna det.Förbered följande ingredienser:

en liter grädde

1/4 tsk vinsyra

Instruktioner

1. en
   få en stor och en medelstor kastrull och häll gräddenpå medellång kastrull sedan placera mediet pannan till den stora pannan för att göra en dubbel panna pan värmer sedan grädden till en temperatur på 180 grader F .

   för några sekunder endast då bort värmen och använda en trädbevuxen sked att röra om åtminstone 30 sekunder.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
2. 2
   Ta medelstor kastrull och hålla på omrörning upp till 4 minuter sedan lägga vinsyra .

   Nu linje en dubbel ost trasa och vår grädden och lämna mascarpone på en sval plats som den nedre delen av kylskåpet i 12 timmar sedan klippa 4 9 tum torg och öppna en på bordet.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
3. 3
   Använd en stor sked sedan få 1/4 av mascarpone till centrum och använda den för att tjäna ost .

   Du kan göra samma sak med andra för att servera den med dina vänner eller familjemedlemmar.Du kan använda din hemgjorda mascarpone ost för en vecka för att njuta av din egen hemlagad ost utan att spendera extra.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp

Denna ost kan också tillsättas till någon dessert för att ge rik och krämig smak.Detta recept kan tjäna upp till 2 personer, men beror på dina önskemål på hur många du vill tjäna, bara dubbla storleken av ingredienserna.Framställning av detta recept skulle ta dig upp till 15 minuter bara innan du kan tjäna det.

Ingredienser: 1 liter oskummad mjölk, kan du använda en mager mjölk har låg fetthalt

½ tsk citronsyra eller citronsaft

½ kopp varmt vatten

Instruktioner

1. en
   Häll mjölk i en kastrull och koka det i medelvärme bara, sedan lägga i citronsyra eller citronsaft i en halv kopp din varma vatten.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
2. 2
   När mjölken börjar koka, blandningen av vattnet eller citron och häll den i kokande mjölk .

   Fortsätt omröring och härleda värme tills du uppnå filmjölk.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
3. 3
   bort den från värmen vid separation av vassle och ostmassa .

   Få en tunt tyg eller cheesecloth att sträcka blandning sedan hålla bunten till en rinnande vatten och pressa ut överflödigt vatten.Hand bunten upp till 20 minuter att tömma ut.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
4. 4
   att uppnå liknande block paneer, helt enkelt blockera binda duken sedan placera den under en tung bit .

   Kan vara en rent trä eller något som är tungt sedan klippa det efter i bitar och servera den.Du kan tjäna upp paneer ost till en vecka, men beror på hur många som kommer att konsumera det.Du kan placera överskottet ost till ett kylskåp och lämna den i den mellersta delen av kylskåpet och tjäna det efter.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
   Annons

Bortsett från de nämnda ost som du kan göra hemma.Det finns hundratals andra ost recept som du kan göra din egen och för att minska din veckopeng för att köpa dem behandlas och du kan också mäta smaken på hemlagad ost.

• Kasta inte att vassle bort!Vasslen har otrolig näringsinnehållet.Det kommer att bli lite bitter från syra, men kan användas för att göra pannkakor, saft och många andra enkla köks livsmedel.
• Strain längre för hårdare ost.Ju längre den vassla dräneras, kommer den hårdare osten vara fast krämig konsistens kan gå förlorad.
• Lägg örter.Säsong osten smak efter avlägsnande ostmassan från vasslen.Jag föredrar färsk rosmarin, men någon krydda smakar bra med denna ost.
• Spara ogiltiga mjölk.Detta recept är ett bra sätt att spara bortskämd mjölk.Uppvärmningsprocessen kommer att förstöra skadliga bakterier så osten är säker att äta.
• Om du har problem med något av dessa steg, ställa en fråga om mer hjälp, eller lägga i kommentarerna nedan.