Gör din egen senap

Gör din egen senap hemma är otroligt enkelt eftersom du bara behöver tre viktiga ingredienser: senap utsäde, vin vinäger och senapspulver.Det finns ingen matlagning inblandade - det är ett recept för rå pasta.

Du behöver inte vara en gourmetkock att göra läckra versioner av detta populära krydda hemma eftersom du kan snygga upp genom tillsats av olika kryddor och örter och du kan ändra smaken helt enkelt genom att användaen annan typ av vinäger eller en annan typ av senapsfrön som bas ingredienser.

Den enda "hårda delen" om hela processen är att man måste vänta på senap härda i 36 timmar innan den är klar att användas som en krydda.

En skål med hemlagad senap

Montera:

• 2 små skålar för blandning
• en visp
• mortel och mortelstöt, kryddkvarn eller liten mixer
• Glass förvaringsburk( s) med lock

En enkel mortel ochmortelstöt

Det finns tre grundläggande typer av senap sorter att välja mellan -

• Vit senap skapar en ljus gul färg med en mild men bitande kall smak
• Brown är kryddigare med en mörkare gul färg( ofta används i Dijon senap recept) med en skarpare smak
• Black är skarp och kryddigare och resulterar i en mörkgrön senap med en mycket stark smak.

Vit Mustard Seed

Brown Mustard Seed

Black Mustard Seed

Du kan använda någon typ av vinäger i en senap recept men dessa förslag fungerar bäst -

• äppelcidervinäger för en fruktigare, sura smakupplevelse( går bäst med bruna eller svarta senapsfrön)
• balsamvinäger för enmycket söt, men ändå rik senap( går bäst med bruna eller svarta senapsfrön)
• öl vinäger för en senap som har en antydan av öl( går bäst med bruna och svarta senapsfrön)
• Champagne vinäger för en mycketsöt och lätt senap( går bäst med vita senapsfrön)
• Malt vinäger för en senap som är tung och mycket söt( går bäst med bruna och svarta senapsfrön)
• Granatäpple vinäger för en söt, lätt smak( går bäst med vita senapsfrön
• rödvinsvinäger för en tyngre, robust men ändå sura smaken( går bra med alla typer av senapsfrön)
• Risättika för en mindre vinäger som smak( går bäst med vitt ochbruna senapsfrön)
• Sherry vinäger för en rik söt senap med hela kroppen( går bra med alla typer senap utsäde)
• vitvinsvinäger för en lätt, syrlig smak( går bäst med vita och bruna senapsfrön)

Ett urval av rött vin Vinäger

Basic senap recept. Detta ger 1/14 koppar pasta.

• ¼ kopp senapsfrön( av ditt val)
• ¼ kopp torrt senapspulver
• ½ dl vinäger
• ¼ kopp vatten
• 1 tesked salt

I enliten skål vispa samman senapspulver, vinäger, vatten och salt.Using morteln och mortelstöt, kryddkvarn eller liten mixer mala senapsfrön tills de är spruckna och mosade Lägg eventuella ytterligare ingredienser.Blanda blandningen i en minut eller tills mycket smidig.Häll upp i glasbehållare och låt "bota" för tre days.Homemade senap varar i ungefär trettio dagar i kylskåp.Det finns många sätt du kan fancy upp din hemgjorda senap med örter och kryddor.Till din blandning överväga att lägga någon av följande ingredienser i Steg 5. att göra din egen gourmet kryddor

vispa bara alla ingredienser tillsammans.

• En tesked honung gör din senap sötare
• Ett streck eller två av paprika ger en rökig smak och en orange färg
• en skvätt söt pickle juice tillför en rik söt smak
• ett streck gurkmeja ger din senap en ljus orange färg
• Lägg en ¼ tesked japanska wasabi senap att skapa en kryddig grön senap
• ett strecklönnsirap skapar en Maple senap
• att lägga till en vitlök smak lägga ¼ tsk vitlökspulver
• Lägg pepparkorn( rosa eller svart) för en full gourmet smak
• Lägg torkad eller färsk dragon till mixen tillgöra en klassisk fransk senap

äppelcidervinäger lägger rikedom och smak

Du kan använda en matberedare eller handhållen mixer för att göra senap men med hjälp av en mortel och mortelstöt ger processen för att skapa din gourmet senap en mer rustik överklagande.Rå vit honung är av högre kvalitet och ger senap en jämnare, tjockare konsistens.Slip färska örter i en Magic Bullet eller liknande liten mixer fungerar riktigt bra för att göra senap.Om senap verkar alltför klumpig, värm under trettio sekunder i en mikrovågsugn och sedan blanda igen för att göra det smidigare.Om du vill ha en senap med en Grainer textur då inte mala senapsfrön tills slät.Bara mosa eller slipa dem tills de är halv knäckt och detta kommer att ge din krydda mer textur.

Ground färsk tarrogon bidrar till att skapa Dragon senap.

• Om du har problem med något av dessa steg, ställa en fråga om mer hjälp, eller lägga i kommentarerna nedan.