Japchae

Japchae är en koreansk nudelmaträtt som har en söt smak.Vanligtvis består av potatisstärkelse eller glasnudlar, tunt skivade grönsaker och sesamfrön, tillsammans med nötkött stålband.Det kan vara smaksatt med soja, socker och sesamolja.För att balansera den söta smaken av detta recept, är det bäst paras ihop med Kimchi, vilket å andra sidan har en kryddig smak.

Ingredienser

1. en
   250 gram nötkött( filén eller remsor ländryggen, skuren i tunna strimlor)

   Annons

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
2. 2
   100 gram vitt socker

   Annons

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
instagram viewer
3. 3
   30 ml sojasås

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
4. 4
   30 gram vårlök, hackad

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
5. 5
   15 gram vitlök, hackad

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
6. 6
   15 gram sesamfrön, rostat

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
7. 7
   15 gram svartpeppar

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
8. 8
   15 gram sesamolja

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
9. 9
   125 gram kinakål, strimlad

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
10. 10
    125 gram morötter, julienne

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
11. 11
    100 gram lök, tunt skivad

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
12. 12
    en gurka, skivad

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
13. 13
    80 gram spenatblad, balanserad och hackad

    det här steget hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
14. 14
    3 ägg

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
15. 15
    60 gram glasnudlar,

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
16. 16
    45 ml vegetabilisk olja

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
17. 17
    En nypa salt

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp

Equipment

1. en
   Wok eller icke teflonpanna

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
2. 2
   Skärbräda

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
3. 3
   Knife

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
4. 4
   fröken en Place skålar

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
5. 5
   Chopsticks

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
6. 6
   Liten bunke

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp

Rutiner

1. en
   Skiva anbud nötkött eller remsor ländryggen i tunna strimlor.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
2. 2
   I en liten skål, kombinera följande :

   farinsocker, soja, hackad salladslök, hackad vitlök, rostade sesamfrön, svartpeppar och sesamolja.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
3. 3
   Marinera nötkött stålband i blandningen .

   i kylskåp i cirka 15 minuter.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
4. 4
   Blötglasnudlar i en bassäng med kranvatten .

   När nudlarna är mjuka, skuren i trådar, avlopp och ställ åt sidan.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
5. 5
   Blanch spenat, balans och hacka.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
6. 6
   Vispa ägg, yngel och sedan skärs i tunna strimlor.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
7. 7
   Hetta upp oljan i woken, sedan koka marinerad nötkött tills dess färg ändras .

   Lägg såsen.Placera på en plåt och ställ åt sidan.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
8. 8
   På samma wok, stek strimlad kinakål, Strimlare morötter, tunt skivad lök och skivad gurka.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
9. 9
   Lägg nudlarna .

   Krydda med soja, salt, svartpeppar och socker efter smak.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
10. 10
    Sätt i blanche och hackad spenat.

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
11. 11
    Återgå nötkött och koka bara tills genomvarmt.

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
12. 12
    Lägg mer smaksättning om det behövs.

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp

Ingredienser

1. en
   ett kilo kål

   annons

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
2. 2
   halv kopp havssalt

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
3. 3
   5 koppar kranvatten

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
4. 4
   5 vitlöksklyftor

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
5. 5
   en liten lampa vita lök

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
6. 6
   en liten bit ingefära

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
7. 7
   2 matskedar ansjovis sås

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
8. 8
   2 msk chili flingor

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
9. 9
   2 tsk vitt socker

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
10. 10
    4 msk äppeljuice

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
11. 11
    en tesked honung

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
12. 12
    en röd chili, urkärnad och tunt skivad

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
13. 13
    2 1/4 msk sesamfrön, rostat

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp

Rutiner

1. en
   Skär av stjälken delen av kål.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
2. 2
   Skär kålen i fjärdedelar eller i femtedelar, beroende på storleken du vill att dina kimchi blir .

   plats i en stor skål.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
3. 3
   Fyll en stor gryta med fem koppar vatten och tillsätt havssalt .

   Ta med den till en full koka.Rör om kontinuerligt tills saltet helt löses upp.Låt den svalna i ungefär fem minuter.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
4. 4
   Häll saltlake över kål .

   slänga tills alla bitar är indränkt med saltet saltlösning.Låt det stå i 10 minuter, vända den upp och att dra den andra sidan av kål.Låt det sitta i ytterligare fem minuter.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
5. 5
   Skölj kål, placera i en sil att dränera allt överflödigt vatten noggrant.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
6. 6
   Dice vitlök, ingefära och lök, och placera den i en mixer .

   Tillsätt sedan ansjovis sås.Mos tills slät.Häll i en liten skål och tillsätt sedan chili flingor och socker.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
7. 7
   Lägg i äppeljuice och honung .

   Blanda tills väl kombineras.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
8. 8
   Överför kål i en stor bunke från sikten.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
9. 9
   Tillsätt chili pastablandningen och sedan mer av tunt skivad röd chili.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
10. 10
    Blanda väl med tång, eller så kan du använda dina händer i gungade;bara se till att bära skyddshandskar.

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
11. 11
    Strö på rostade sesamfrön .

    Toss tills väl blandat.

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
12. 12
    plats i en steriliserad behållare.

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
    Annons

• Du kan ersätta nötkött med vad kött du föredrar eller så kan du bara helt ta bort köttet och göradin egen grönsaker Japchae.
• Det är bättre att marinera köttet över natten för att den ska absorbera mer av smaken.
• Om du inte vill att kimchi vara super kryddig, bortse från tunt skivad röd chili.
• Kimchi kan pågå i ett år om väl bevarade.

Obs: Bilder ovan är bara prov märken av ingredienserna.Detta betyder inte att samma märken behövs för att förbereda detta recept.Du kan alltid ändra saker beroende på vad du föredrar.

Bilderna är bara exempel bilder på hur man ska utföra ett visst förfarande.

• Om du har problem med något av dessa steg, ställa en fråga om mer hjälp, eller lägga i kommentarerna nedan.