Gör Crispy Fried Chicken perfekt varje gång

steka en kyckling betyder mycket mer än bara att sätta den i en kastrull med het olja.Att steka det innebär perfekt du behöver göra beläggningen bara så, de kryddor perfekt och oljan precis rätt temperatur för att krispiga slutliga beläggningen som gör att man vill sätta tänderna i det.

Flera olika metoder finns när det gäller tillagning av kyckling och detta är bara en av dem.

1. en
   Starta meden fågel som inte är tyngre än 3 ½ pounds .

   En kyckling över denna vikt är inte acceptabelt att vara stekt.

   Annons

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
2. 2
   att förhindra bröstet blir mycket torr eller överkokt, skär den i tre segment.

   Annons

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
3. 3
   saltning inte göra någon skillnad verkligen kycklingen, med undantag för förändringen i kyckling struktur så att det blir mer likt en skinka, så undvika saltningdin stekt kyckling.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
4. 4
   Det är inte nödvändigt att använda en fritös .

   En gjutjärnsgryta eller höga sidor holländska ugnen kommer att göra susen.Sätt en till en ½ inches av jordnötsolja eller vegetabilisk olja i potten.Oljan får inte fylla den övre tredjedelen av en gjutjärnsgryta.Nivån på olja kommer att stiga när du sätter i kycklingen.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
5. 5
   När du belägga kyckling med mjöl, ställ den åt sidan i 20 minuter för att skapa en skorpa .

   Detta kommer också att göra det möjligt för kycklingen att ställa om vid rumstemperatur och det kommer kokas mer noggrant.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
6. 6
   Efter upphettning av kyckling i ugnen till 250 grader Fahrenheit, låt stelna i ugnen i 20 minuter mer .

   Det låter kycklingen helt laga igenom och blir krispiga.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
7. 7
   Fry inkråmet och extramaterial.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
8. 8
   När du steker kycklingen, förbereda andra sidorätter.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
9. 9
   Ett märke av ett mjöl som är glutenfri är Cup4Cup .

   Det gör krispigare kyckling.Om du använder vetemjöl, lägga till ¼ kopp majsstärkelse för att göra det krispigare.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
10. 10
    Försök inte att rusa din kyckling;tillåta kycklingen vara stekt fullt .

    En krispigare resultat är värt mödan.

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp

Tjänar 6-8

Ingredienser:

• 2 koppar allrengöringsmedel mjöl
• 1 msk.Spanska paprika
• 2 kycklingar, 3 pund.en bit, varje skuren i 9 stycken
• ½ tsk.fjäderfä krydda
• ¼ kopp majsstärkelse( Detta används för krispigare skorpa och är valfritt.)
• 1 tsk.torkad timjan
• 1 msk.vitlökspulver
• 1 tsk.nymalen svartpeppar
• 2 koppar kärnmjölk
• 1 tsk.kosher salt och extra som krydda
• 2 skivor pancetta, 1/16 tum tjock( dessa lägga till mer smak)
• 1 ½ koppar jordnötsolja

ordningen

1. en
   Skiva kycklingen och lägg den i en kastrull eller bricka .

   Strö kosher salt i den.Placera den i kylskåp i två timmar upp till över natten.

   Annons

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
2. 2
   Innan steka kycklingen, förbereda följande :

   majsstärkelse, mjöl, torkade kryddor, peppar och salt.Blanda de nämnda ingredienser och kyckling tillsammans.Blanda dem i en papperspåse och skaka dem.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
3. 3
   Arbetet med tre bitar av kyckling per parti .

   Coat de tre kycklingbitarna med mjöl, och skaka resten av kycklingen i påsen för att göra beläggningen vara jämn.Lätt skaka för att avlägsna överskottet skikt av mjöl.Tillämpa detta på alla kycklingen.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
4. 4
   arbeta med tre kycklingbitar per sats igen, doppa 3 stycken i ett ägg tvätta .

   ägg tvätt är en kombination av vispat ägg och kärnmjölk.Belägga alla sidor av kyckling.Och returnera den till påsen med mjöl.Skaka kycklingen i mjölet i påsen.Sedan den åt sidan i ett rack för 20 minuter för att tillåta bildandet av jordskorpan.Tillämpa detta förfarande på samtliga av kyckling.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
5. 5
   Sätt ugnen till 250 grader Fahrenheit.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
6. 6
   Sätt grytan på medelvärme .

   Häll i oljan och pancetta.Du kan använda en fritera termometer, men det kommer bara bli korrekt om vattnet är två inches hög.När oljan värms upp, kommer den att bilda bubblor.Detta tyder på att du får nära den idealiska temperaturen på olja.Men du måste tillämpa toner metoden.Den Krutong metoden sker genom att bryta en bit utanför hörnet av en Krutong, och släppa den i oljan.Om brödet faller ned till oljan, men inte röra vid botten av pannan, utan är snarare ökat med bubblorna, då oljan är klar.Men om bröd handfat och vidrör botten av pannan, och bubblor stiger, då det ännu inte nått den ideala hotness.Om brödet surfar genom vattnet som en vulkan, då oljan är redan för varmt.Ta bort kastrullen från lågan och låt det svalna.Efter några minuter, ta med pannan tillbaka till lågan och tillämpa toner metoden igen.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
7. 7
   När kycklingen är krispiga, du tar bort pancetta.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
8. 8
   Om oljan är redan vid rätt temperatur, satte fem till sju kycklingbitar i för stekning .

   Kontrollera att kycklingarna har tillräckligt med utrymme för dem att vara stekt grundligt.Antalet kycklingbitar stekt åt gången beror på storleken på potten.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
9. 9
   Innan du slår kycklingen upp och ned för att laga den andra sidan, måste du låta den stå i pannan 15-30 sekunder .

   Detta kommer att låta skorpa set, så det kommer inte att falla bort när den slås.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
10. 10
    Fry alla sidor av kyckling .

    Om det händer att oljan är över kycklingen, måste du först stänga oftare.

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
11. 11
    Se till att alla sidor kycklingen blir bruna .

    Efter det, placera den i ett fack och värm den i ugnen.

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
12. 12
    Efter avslutad stekning all kyckling, låt det stanna i ugnen i ca 15-20 minuter så det kommer att tillagas ordentligt, men det kommer inte att brännaseller överkokt .

    Medan kycklingen är i ugnen, kan du avsluta förbereda kyckling gravy och andra sidorätter.

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
13. 13
    Vissa kockar blöt kycklingen i kärn natten .

    övriga dränk den i saltlake, en öl Smet, krossade saltines eller mjöl.

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
14. 14
    Ordna dina ingredienser på bordet i ordning från vänster till höger .

    Mjöl först, sedan ägg, sedan ströbröd eller några andra beläggningsingredienser.

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
15. 15
    Innan du placerar belagda kycklingen i den uppvärmda pannan, måste du låta den stå för en kort stund för att låta skorpa stick till kycklingen .

    Om det inte kommer att steka kycklingen inom 30 minuter, måste du kyla kycklingen.

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
16. 16
    Konsten att få utmärkt stekt kyckling är att du måste följa de rätta stegen för stekning och har rätt oljetemperatur .

    De bästa oljorna att använda är ister, vegetabiliska förkortning, eller jordnötsolja.

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
17. 17
    att sluta med en krispig, gyllenbrun kyckling, måste du använda en gjutjärn stekpanna, så att värmen fördelas väl i det.

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
18. 18
    olja i pannan måste vara en tum djup, som täcker den nedre halvan av maten.

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
19. 19
    Värm fettet innan du placerar kycklingen i det .

    Det måste värmas till 350 grader Fahrenheit / 175 grader Celsius.

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
20. 20
    Vänd kycklingen att laga alla sidor, med hjälp av tång .

    Stäng alltid den ifrån dig att undvika att bli träffad med sprut.

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
21. 21
    Sätt bara tillräckligt kyckling i pannan att det inte är överfulla, annars kommer de att sop upp oljan och bli fet och fuktig .

    Being överfulla också sänker temperaturen på oljan.

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
22. 22
    När kycklingen är gyllenbrun, sätta bitarna på ett rack med plåt enligt det att låta det rinna .

    in en mattermometer för att kontrollera om det är korrekt kokta.Gör detta innan du fortsätter med nästa kycklingbitar.USDA råder kockar att laga kyckling till minst 165 grader Fahrenheit.

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp

ordningen

1. en
   När du fritera, kommer du att använda en hel del olja .

   Du måste använda ny olja varje gång;Det är tillåtet att återanvända den gamla oljan, men du måste filtrera den för att avlägsna föroreningar som kan minska rökhörna av maten.Sila dem i ett kaffefilter.Tänk på att med hjälp av gammal olja kommer att lägga lite smak av föregående mat som tillagas i olja till den nya oljan.

   Annons

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
2. 2
   Det är föredraget att använda olja som är neutral i smak, såsom jordnötsolja, ister, vegetabiliska förkortning, eller safflorolja .

   Smör och extra jungfruolja har lägre rökning punkter, så att de kan bli bränd även vid låga temperaturer, och göra maten smakar bittert och brända.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
3. 3
   Sätt pannan eller krukan med olja olja hög värme .

   Den värme som används i fritering är 185 grader Celsius / 325 grader Fahrenheit.Förankra en stor urtavla termometer eller godis termometer i potten.Vid 200-250 grader Celsius( 400-450 grader Fahrenheit), kommer oljan att börja brinna.Vid 250 grader Celsius / 500 grader Fahrenheit, kommer receptet får tillräckligt varmt.Man måste hålla reda på förändringar i temperaturen.Om dessa temperaturer uppnås, justera värmen till låg flamma.Om temperaturen som kan ses på termometern sjunker, kan du stänga av värmen högre tills den vänder tillbaka till 185 grader Celsius / 365 grader Fahrenheit.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
4. 4
   att förhindra stänk när du släpper maten i oljan, använd en sked för att placera kycklingen i olja.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
5. 5
   När kycklingen har placerats, kommer det bildas bubblor .

   Om utsidan blir brun och det inre av kycklingen är inte väl kokta, bör du sänka temperaturen till 165 grader Celsius / 325 grader Fahrenheit.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
6. 6
   När temperaturen på oljan har ställts in på rätt temperatur, tillsätt övriga kycklingbitarna, men inte överbefolka dem.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
7. 7
   När kycklingen vänder gyllenbrun bort kycklingen från pannan med hjälp av en spatel eller slitsad metallsked, och låt kycklingen avloppet på ett rack eller pappersservett.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
8. 8
   Efter kycklingen har lyfts från pannan, strö kryddor på det medan det fortfarande är färskt från fritösen och fortfarande är varm.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp

• tjänar 4

Ingredienser:

• 1 tsk.svartpeppar
• 2 tsk.vitlökspulver
• ½ kopp kryddat brödsmulor
• 1 tsk.salt
• ett ägg
• 1 tsk.paprika
• en kopp allrengöringsmedel mjöl
• 4 krossas tunn, benfritt, halvorna skinn kycklingbröst
• ½ dl mjölk
• en kopp olja till stekning
• Mängden kan variera beroendetemperatur, tillagningstid, typ av olja, ingredienser densitet.

Förberedelser Tid: 20 minuter

tillagningstid: 15 minuter

Totalt Tid: 35 minuter

ordningen

1. en
   I enskål, blanda peppar, vitlökspulver, paprika, salt, mjöl och ströbröd .

   I en annan skål vispa ägg och mjölk.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
2. 2
   Sätt olja i en elektrisk stekpanna och värme till 175 grader Celsius / 350 grader Fahrenheit .

   Blöt kycklingen i blandningen av mjölk och ägg.Sedan doppa i den torra blandningen tills den är helt belagd.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
3. 3
   Fry varje sida av kycklingen under fem minuter .

   hjälp av en slitsad spatel, ta bort kyckling från pannan och sedan servera.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp

Ingredienser:

• ett uppvispat ägg
• ½ dl mjölk
• 1 tsk.svartpeppar
• en kopp allrengöringsmedel mjöl
• 1 tsk.paprika
• 2 tsk.vitlök salt
• en kopp hönsbuljong
• en( 4 lbs.) hel kyckling, skär
• ¼ tsk.fjäderfä krydda
• 3 koppar vegetabilisk olja
• en kopp mjölk

Förberedelser Tid: 25 minuter

tillagningstid: 30 minuter

Totalt Tid: 55 minuter

ordningen

1. en
   Vispa äggoch ½ dl mjölk i en skål .

   Sätt följande ingredienser i en plastpåse: vitlök salt, mjöl, peppar, fjäderfä krydda och paprika.Tillsätt kycklingen och blanda till päls.Dunk kycklingen i ägget och mjölkblandning, och sedan i den torra blandningen.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
2. 2
   Värm oljan i en stekpanna på 185 grader Celsius / 365 grader Fahrenheit .

   Stek kycklingen tills alla sidor blir bruna.Minimera temperaturen av värme från medelhög till låg.Koka i 30 minuter eller tills det blir anbud.Lyft kycklingen ur pannan och låt den rinna av på en pappersservett.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
3. 3
   Ta bort olje utom två matsked det .

   Rör i 2 msk.av den torra blandningen och värme på låg.Rör om och koka i två minuter.Slå blandningen i hönsbuljong den.Vid en hög temperatur, tillsätt mjölken och låt det koka.Minimera värmen till låg, sedan sjuda i fem minuter.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp

ordningen

1. en
   Efter överföring av kyckling till skärbräda från pannanlade späck i en mätkopp .

   Använd bitar kvar av ugnsbakad kyckling för att ge smak till sås.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
2. 2
   Put ¼ kopp fett io en kastrull.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
3. 3
   Tillsätt vetemjöl, och tillsätt hönsbuljong att göra 2 koppar vätska.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
4. 4
   Kombinera späck, buljong, och torra blandningen i kastrullen .

   Rör om och koka på medium.Rör om tills den blir bubblig, och därefter under ytterligare en minut.Ja |Nej |Ja |Nej |Ja |Nej |Ja |Nej |Ja |Nej |

   Var det här till hjälp?Ja |Nej |

   Var det här till hjälp?Ja |Nej |

   Var det här till hjälp?Ja |Nej |