Udělat domácích koláčů Crust

Pie kůra je jakásipečivo, která má sloužit jako základna a držitele všech ostatních složek koláče.To je obvykle silná a tvrdší než ostatní části koláče.Lití do různých tvarů, je možné, i když tvaru, který se podobá tomu mělké misky je ideální.

Existují lidé, kteří mají skutečný zájem o vaření a udělat to jako hobby, nebo dokonce jako profese.Experimentování a běžnou praxí jsou klíčem k dokonalosti konkrétní pokrm.Zajímáte se učí alespoň jeden způsob, jak dělat domácí koláč kůrku a poté experimentovat o odrůdách odtamtud?

1. 1
   Připravte si následující přísady a materiály :

   Reklama

   1. 5 šálků hladké mouky .
      All-Purpose mouka je ideální pro použití, ačkoliv hladké mouky by to stejně.
   2. 1 lžíce soli .
   3. 1/2 šálku ledové vody nebo vody s kostkami ledu.
      Voda musí být zima, ne-li, umístěte kostky ledu.To umožní mouky tvořit drobky.
   4. 2 lžíce jablečného octa.
      To přispívá k celkové chuti kůry.
   5. polovina bloku másla .
      To slouží jako základ k celkové chuti kůry.
   6. Zákusky fréza.
   7. Bowl .
      To závisí na tvaru, který chcete, aby váš koláč kůru do.V tomto příkladu, miska se chystá využít.
   8. Rolling mat & amp;tenký koláč mat .

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
2. 2
   Kombinovat malé množství vody a octa do mísy a míchejte, dokud zcela mísí .

   Reklama

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
3. 3
   Přidejte mouku, sůl, máslo a .

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
4. 4
   Jakmile vidíte směsi tvořící vyváženou těsto, přidejte malé množství studené vody.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
5. 5
   hněťte plynule a pomalu přidat trochu vody mezi .

   Je vhodné, aby lžíci najednou.Pokud dáte příliš mnoho vody, bude to negativně ovlivnit strukturu těsta.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
6. 6
   Položte těsto na koláč podložce a použít valivý podložku ji hníst .

   Mold do podlouhlý pak začít válcování a hnětení těsta od centra.Vždy začněte hnětení od středu ke zmírnění trhliny.Pokud se vyskytnou trhliny, stačí dát malé množství vody na popraskané části a hníst znovu.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
7. 7
   Vložte těsto do mísy a formy it .

   lze tvarovat ji sevření okraje těsta po okraji mísy.To dá design vašeho koláč kůry.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
8. 8
   vložením do mrazáku po dobu alespoň 30-45 minut a poté je připraven .

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc

Doba přípravy: 1 hodina, 15 minut

Jednou z technik vaby listového koláč kůrku, je použití velmi studené máslo.Plátek másla na kostičky a zmrazit po dobu nejméně 15 minut, nejlépe, když zmrazené více než hodinu nebo přes noc.

Složení:

• 1 šálek( 8 oz nebo 2 hole) neslaný máslo, velmi chladné, nakrájíme na ½ palce kostky
• 2 ½ šálky všechny hladké mouky, a navíc pro válcování
• 1lžička cukru
• 1 lžička soli
• 6-8 lžíce ledové vody

Metoda:

1. 1
   Zkombinujte sůl, cukr a mouku v kuchyňském robotu.

   Pulse míchat.Přidáme máslo a puls šest až osm krát, dokud směs se podobá hrubé jídlo, s hrachu velké kousky másla.Místo 1 polévková lžíce ledové vody v době, pulzní, až směs začne shlukují.Je připraven, když jste špetka těsto a slepují.Pokud se těsto nedrží pohromadě, dát trochu více vody, pak puls.Třeba připomenout, že příliš mnoho vody činí kůra těžké.

   Reklama

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
2. 2
   Vyjměte těsto z přístroje a dal hromadu na čistý povrch .

   Pokud dáváte přednost, aby to bylo víc šupinatá, smeč těsto do tabulky s patou dlaně na několik časů.To sloučí máslo do vrstev mezi moukou a proto způsobí, že kůra být šupinatá.Formovat těsto směsi do 2 disky.Musíte mít možnost vidět malé kousky másla v těsta.Tyto kousky másla bude vaše kůra šupinatá.Pokropí malé množství mouky kolem kotouče poté balit každý v plastovém obalu.Chladem nejméně 1 hodinu až 2 dny.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
3. 3
   Odstraňte jeden z disků z chladničky .

   Ať se při pokojové teplotě po dobu asi 5 až 10 minut na to, aby změkčení natolik, aby válcování jednodušší.S váleček, najet na poměrně pomoučeném válu na 12-palcový kruhu, kolem 1/8 palce tlustý.Když se válet těsto, zda je těsto přilepení na pod povrchem.Pokud je to nutné, dát pár postřikovačů mouky podle těsta, aby se zabránilo slepování.Umístěte na koláč desku 9 palců.Lehce stiskněte koláč těsto dolů způsobem, který lemuje stěn a dna koláč desky.Použít pár kuchyňských nůžky pro řezání těsta ve ½ palce od okraje misky koláč.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
4. 4
   Nahoru koláč s náplní, jak si přejete .

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
5. 5
   Rozbalit druhém disku těsta jako před .

   Place to až do horní části náplně koláče.Špetka spodní a horní část těsta disků pevně pohromadě.Vystřihnout přebytek těsta pomocí kuchyňské nůžky a nechte ¾ palce převislé.Přehnout okraj horní části těsta pod a nad okraj dolní části těsta před jejich stlačením k sobě.Flétna hrany na vidličku nebo váš ukazováček a palec.Skóre horní část koláče pomocí čtyř 2 palce dlouhé řezy, aby se parní únik z koláče vaření.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc

Složení:

• ½ šálku mandlové mouky nebo jemně mleté ​​mandle zbledl
• 2 šálky all-Purpose mouka, plus pro válcování
• 1 lžička soli
• 1 šálek( 2 holí) nesolené máslo, velmi chladný, nakrájíme na ½-palcové kostky
• 6 - 8 lžic ledové vody
• 1 vrchovatou lžičku hnědého cukru

1. 1
   Postupujte podle stejných pokynů jako All-Butter krustou Pate Brisée, ale pouze složky uvedené výše .

   však přidat mleté ​​mandle spolu s soli, cukru a mouky uvedené v kroku 2 výše.

   Reklama

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc

1. 1
   Pokud recept vyžaduje předpečené kůrky, jako například vpřípad pudink koláče, dělat všechny kroky uvedené výše před uvedením výplně .

   Freeze kůru za půl hodiny, minimum.Jedná se o zásadní krok.Jinak se kůra sklouzávat do stran.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
2. 2
   Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita .

   -li koláč kůra je dostatečně chlazené, lemují borovice kůru s voskovaného papíru, pergamenu nebo alobalu.Vyplnit alespoň 2/3 s koláč závaží, jako je rýže, suchých fazolí nebo nerezových koláč závaží.Pečeme s hmotností asi 20 minut.Vyjměte z trouby nechte vychladnout po dobu několika minut a opatrně vyjměte koláčové závaží.Tropit malé otvory ve spodní části koláč kůry na vidličku a pak ji vrátit do trouby bez závaží.Vaříme dalších 10 minut, dokud kůra otočí zlatá.Zcela vychladnout před naplněním.Může být požadováno, aby zabalit okraj koláče s hliníkovou fólií, pokud máte v úmyslu péct.To je udržet hrany z popálení nebo sušené ven.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc

Ingredience 1 double-kůrky 9 palců nebo 10-palcový koláč:

• 1 lžička soli
• 2 ½ šálky všechny hladké mouky
• ¾ šálku( půl a tyč) nesolené, chlazené, nakrájíme na ¼ palce kostka
• 2 lžíce cukru
• 6 - 8 lžic ledové vody
• ½ šálku all-zeleninové zkrácení( 8 polévková lžíce)

Metoda:

1. 1
   Zkombinujte sůl, cukr a mouku v kuchyňském robotu pak puls míchat .

   Přidejte máslo a puls čtyřikrát.Dal zkrácení ve lžíci velké kusy a puls více čtyřikrát.Směs musí podobat hrubé cornmeal s máslem kousky větší než hrachu.Posypeme 6 lžic ledové vody na směs mouky.Puls několikrát.Pokud jste sevřete drobivé těsto a to drží pohromadě, to je údaj, že je připraven.V opačném případě, je-li těsto nedrží pohromadě, přidejte lžíci vody v době, pulzující jednou po každém přidání, až se směs začne shlukují.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
2. 2
   Put formu na čistý povrch .

   Těsto rozdělte na 2 míčky a vyrovnejte je do 4-palcové širokoúhlé disky.Do not over-hníst.Prach disky lehce moukou a pak zabalit každý v plastu a chladem po dobu minimálně hodinu až 2 dny před vyvalit.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
3. 3
   Po zchlazení těsto v ledničce nejméně hodinu, může si vzít to pro válcování .

   Pokud je příliš tuhý, nechat ho sedět po dobu dalších 5 - 10 minut při pokojové teplotě před válcováním.Posypeme povrch s trochou mouky, aby se zabránilo slepování.Můžete použít Tupperware pečivo listy, které mají koláčové kruhy již označeno.Jemně tlaku při válcování směrem ven od středu těsta.Jednou za čas je třeba, aby se lehce zvednout pod těsta pomocí pečivo škrabkou.To je, aby se zabránilo slepování.Máte velký kus těsta, pokud si dát koláč misku nebo koláč cín vzhůru nohama na těsto a těsto se prodlouží nejméně o 2 palce všude kolem.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
4. 4
   Je-li těsto dosáhne správné velikosti, přeložte jej na polovinu .

   Zvedněte těsto a dát ji tak, aby se skládaný okraj se nachází na středové ose koláč cínu pak rozvinout.Nenatahujte těsto.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
5. 5
   Když děláte jen jeden koláč kůrku, použít pár kuchyňských nůžek snížit těsto a půl palce od okraj misky .

   Tuck převislé těsto pod sebe podél okraje koláč misky.Špetka přes okraje k vytvoření návrhu.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
6. 6
   Pokud jste dělat double-kůrku koláč, dojezdu na druhý disk z těsta .

   lehce umístit na horní náplň koláče.Použijte kuchyňské nůžky snížit přečnívající těsto, dokud to jen palec visí nad.Přehnout okraj horního kusu těsta pod a přes okraj spodního dílu těsta pak stiskněte dohromady.Dokončit dvojí kůru stlačením okraje koláče na vidličku nebo konečky prstů.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
7. 7
   Použijte ostrý nůž řezat otvory v horní části koláče kůrky .

   To umožní unikat pára, zatímco koláč je vaření.(Volitelně) Před bodování, můžete kartáč na vrchol s mytí vajec.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc

Jedná se o povlak na koláč.

1. 1
   Připravte si následující:

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc

• jeden velký žloutek
• 1 lžíce smetany, půl na půl, nebo mléko

1. 1
   Beat the vaječný žloutekspolečně se smetanou a štětcem na povrch koláče.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
   Reklama

• Máte-li problémy s některou z těchto kroků, položit otázku o další pomoc, nebo poštou v sekci komentáře níže.