Αρπάζω ένα αυγό Λαθροθηρία ένα αυγό vs χρήση μετρητών Κολλητική ταινία ή πιάτα που περιλαμβάνουν αυγά ποσέ

ίσως αναρωτιέστε πώς ένα αυγό μπορεί να είναι βρασμένο σε νερό, ακόμη και χωρίς το κέλυφός του.Μπορείτε να σκεφτείτε το λευκό του αυγού θα εξαπλωθεί έξω και δεν σχηματίζουν ένα σχήμα, ή ότι ο κρόκος του αυγού θα ραγίσει.Λαθροθηρία με το σωστό τρόπο είναι η λύση.Λαθροθηρία ένα αυγό είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση αν θέλετε να μαγειρέψουν ένα αυγό χωρίς τη χρήση λίπους.Είναι ένα χαμηλό σε θερμίδες τρόπος μαγειρέματος αυγά.Και είναι ο πιο γρήγορος και εύκολος τρόπος για να μαγειρέψουν τα αυγά.Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος ένα αυγό είναι προτιμότερη, επειδή έχει μια ακριβή χρόνο όταν το αυγό θα μαγειρευτεί.

1. 1
   ρίξτε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι.

   Γεμίστε με τέσσερα έως πέντε ίντσες του νερού, ή δύο ίντσες από το ζωμό.

   Διαφήμιση

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
2. 2
   Σιγοβράστε το νερό έως ότου οι φυσαλίδες σπάνε την επιφάνεια .

   Θα πρέπει να είστε σίγουροι ότι το νερό είναι η σωστή θερμοκρασία.Πάρα πολύ δροσερό ή πολύ ζεστό νερό δεν είναι καλό.Αν το νερό είναι πολύ ζεστό, καθιστά το κρόκο αυγού γίνει πάνω-μαγειρεμένα και το ασπράδι να γίνει σκληρή.

   Διαφήμιση

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
3. 3
   Ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι ή χυμό λεμονιού σε νερό.

   Το ξίδι θα κάνει το σφιχτό αυγό.Υπάρχουν εκείνοι που είναι αντι και pro-ξύδι στο λαθροθηρίας νερό, αλλά κάθε όξινο υγρό θα κάνει.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ξίδι ρυζιού.Ή μπορεί να μην χρησιμοποιούν ξύδι καθόλου.Το οξύ του λεμονιού ή ξύδι κάνει την πήξη του λευκού του αυγού μορφή γρήγορα, και αυτό θα κάνει το αυγό σχηματίζουν το σχήμα του.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
4. 4
   Δεν πρέπει να το βράζουμε νερό ή σιγοβράστε όταν το ξύδι τοποθετείται .

   Αν συμβεί αυτό θα πρέπει να μειώσει κάτω από τη φλόγα.Κάντε τις φυσαλίδες μορφή νερού στις πλευρές ή στον πυθμένα του τηγανιού.Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά.Εάν έχετε ένα θερμόμετρο, μετρήστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς Κελσίου.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
5. 5
   Σπάστε το κέλυφος του αυγού και ρίχνουμε το αυγό σε ένα μικρό μπολ, σαγανάκι ή φλιτζάνι .

   Ο κρόκος του αυγού και το ασπράδι δεν θα συνδυάσει μαζί.Το αυγό γλιστρά εύκολα χωρίς καμία ταλαιπωρία ή άγχος της ανάμιξης του κρόκο αυγού και το ασπράδι αυγού μαζί.Πυρόλυση ένα αυγό πριν να τοποθετηθεί σε ένα τηγάνι σας επιτρέπει να ελέγξετε αν υπάρχουν μάρκες του κελύφους που ήρθε μαζί την πυρόλυση.Ένα σπασμένο κρόκο αυγού δεν είναι αποδεκτή, έτσι ώστε αν συμβεί αυτό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
6. 6
   στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε το ξίδι και νερό χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, κουτάλι, κλπ, και να κάνετε υδρομασάζ έξω από αυτό .

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
7. 7
   Ρίχνουμε το αυγό στο κέντρο της υδρομασάζ.

   Το ασπράδι του αυγού πρέπει να πάει πρώτα.Βάλτε το χείλος του ramekin κοντά στο νερό για να αποτραπεί η διασπορά του αυγού.Ο σκοπός της δίνης είναι να καταστήσει το κρόκο αυγού και το λευκό αυγού γίνει συμπαγής.σπάτουλα σας μπορεί επίσης να βοηθήσει να τους μείνουν μαζί πιέζοντας το αυγό μαζί και να μην σκέδασης.Εάν το αυγό έχει κολλήσει στον πυθμένα της κατσαρόλας, να βοηθήσει με τη χαλάρωση του αυγού χρησιμοποιώντας την σπάτουλα μετά το αυγό έχει μαγειρευτεί για 30 δευτερόλεπτα.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
8. 8
   Αν έχετε δαχτυλίδια λαθροθηρία, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε .

   Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.Αν θέλετε ένα αυτοσχέδιο δαχτυλίδι λαθροθηρία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πάνω ή το κάτω μέρος των κουτιών τόνου.Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αυγό στο δαχτυλίδι.Μπορείτε να βάλετε τέσσερα αυγά σε κάθε παρτίδα.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το δαχτυλίδι Mason ως ένα δαχτυλίδι λαθροθηρίας.Αλλά ο καλύτερος και ευκολότερος τρόπος αρπάζω ένα αυγό είναι να χρησιμοποιήσετε poacher αυγό.Εάν χρησιμοποιείτε ένα poacher αυγό, βάλτε το αυγό στο κύπελλο αυγό και τοποθετήστε το κύπελλο αυγό στο poacher αυγό.Μπορείτε επίσης να βάλετε το βούτυρο στο κύπελλο αυγό για να κάνει το αυγό γλιστρήσει εύκολα μετά το μαγείρεμα.Αλλά υπάρχει επίσης ένα αντικολλητικό poacher αυγό.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
9. 9
   Ρίξτε νερό πάνω στα αυγά στους κρίκους λαθροθηρίας .

   Για τα αυγά που βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου πριν το μαγείρεμα, θα πρέπει να μαγειρεύονται για δύο λεπτά.Για τους κρόκους αυγών που έχουν οριστεί, μαγειρεύουμε για δύο λεπτά περισσότερο.Και για ψύξη αυγά, μαγειρεύουμε για τρία λεπτά.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
10. 10
    Αφήστε το ασπράδι lay γύρω από το κρόκο αυγού.

    Το αυγό θα επιπλέουν σαν το ασπράδι παλτά τον κρόκο αυγού.

    Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
11. 11
    Μετά από περίπου τρία έως τέσσερα λεπτά, σηκώστε το αυγό από το βαθύ τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα .

    Εδώ έχετε ένα αυγό με το λευκό του σχεδόν στερεοποιηθεί και ο κρόκος είναι μαλακό.Η άριστη τελικό προϊόν ενός αυγό ποσέ είναι ότι έχει ένα σκληρό κρούστα, με ρινική κρόκο και το ασπράδι δεν είναι ωμό.

    Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
12. 12
    Τοποθετήστε το σε μια χαρτοπετσέτα ή πετσέτα κουζίνας για να το αφήσει να στραγγίξει .

    Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το αυγό για μελλοντική χρήση, μπορείτε να το ζεστάνετε με το μαγείρεμα είναι κάτω από το νερό, αλλά μην το θερμότητα στο σημείο όπου βράζει.Ψήστε το για λίγα λεπτά.

    Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
13. 13
    Για να προσθέσετε γεύση, κόψτε το αυγό και πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι .

    Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
14. 14
    Μπορείτε να βάλετε το αυγό στο ψωμί .

    Συχνά σερβίρεται σκέτο ή με βούτυρο στο ψωμί.Άλλα συνοδευτικά μπορεί να είναι η καυτή σάλτσα, chutneys, δηλητηρίου, κ.λπ. Ένας άλλος τρόπος σερβιρίσματος είναι να λιώσει το βούτυρο σε ένα τηγάνι, βάλτε σε φρέσκα μυρωδικά, και στη συνέχεια να συνδυάσει τα αυγά.Αυγά ποσέ μπορεί επίσης να προστεθεί σε βραστά και σούπες ή μαγειρευτά, όπως ρεβίθι και πλατύφυλλα στιφάδο.

    Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια

1. 1
   Μπορείτε να κρατήσει το σχήμαενός αυγό ποσέ κάνοντας μια δίνη στο κέντρο της νερό.

   Ή μπορείτε να κάνετε το Vash "μεμβράνη προσκολλήσεως" πανικός.

   Διαφήμιση

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
2. 2
   Αν δεν θέλετε να καθαρίσετε το τηγάνι, αυτό θα λειτουργήσει για σας.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια

Εξοπλισμοί:

• Κύπελλο
• Φούρνο μικροκυμάτων μεμβράνη προσκολλήσεως

Προετοιμασία:

1. 1
   Πατήστε το μεμβράνη προσκολλήσεως σεη κύπελλο.

   Γύρω από το εσωτερικό τμήμα του κυπέλλου με μεμβράνη προσκολλήσεως.Σπάστε το αυγό στο μεμβράνη.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
2. 2
   Ισοπαλία η μεμβράνη προσκολλήσεως πάνω στο αυγό.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
3. 3
   Βάλτε το αυγό στο βραστό νερό .

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
4. 4
   χρόνος μαγειρέματος είναι 2 λεπτά και 30 δευτερόλεπτα, αν παρασκευαστεί σε θερμοκρασία δωματίου πριν από λαθροθηρία .

   Θα χρειαστούν τρία λεπτά, αν μαγειρεύονται αμέσως μετά την αλίευσή τους από το ψυγείο.

   Άλλοι παράγοντες που επηρεάζουν το χρόνο τερματισμού είναι το υψόμετρο, ο σχεδιασμός του εξοπλισμού λαθροθηρίας, και το μέγεθος του αυγού.Για να αποφευχθεί η υπερβολική μαγείρεμα, θα πρέπει να απολαύσετε ένα αυγό σε ένα κρύο νερό αμέσως μετά την άρση από το βραστό νερό.Βυθίστε το αυγό για μερικά δευτερόλεπτα.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια

Πιάτα που περιλαμβάνει αυγά ποσέ

1. 1
   πιάτα που σερβίρονται με αυγάείναι τα αυγά Sardou, πιάτα της Λουιζιάνα Κρεόλ κουζίνα, αυγά hussarde, τα αυγά της Πορτογαλίας, και τα αυγά St .

   Charles.Αυγά ποσέ σε Creole συνήθως σερβίρεται με brunch.Υπάρχουν πολλές κουζίνες που προσθέτουν αυγά ποσέ σε ζωμό ή σούπα τους.Στην κεντρική Κολομβία, που εξυπηρετούν changua( σούπα αυγό), που ονομάζεται επίσης Caldo de huevo.Το αυγό συνδυάζεται με κόλιανδρο / ζωμό κρεμμύδι και το γάλα.

   Διαφήμιση

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
2. 2
   Η Shakshouka πιάτο της Λιβύης περιέχει αυγά ποσέ με σάλτσα ντομάτας.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
3. 3
   αυγό ποσέ στην Ιταλία συνδυάζεται με βούτυρο ή ελαιόλαδο και Parmigiano Reggiano.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
4. 4
   Cilbir της Τουρκίας συνδυάζουν αυγό ποσέ με σκόρδο, σάλτσα γιαουρτιού, κόκκινες πιπεριές και το βούτυρο.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
5. 5
   αυγό ποσέ στην Ινδία αναφέρεται συνήθως ως τηγανητά αυγά .

   Είναι συχνά ονομάζεται bullseyes ή μισό-βράσει.Έτσι, αυτό σημαίνει ότι την ορίζουν ως μερικώς μαγειρεμένα.Τα αυγά ποσέ τους σερβίρονται με συνοδευτικά, όπως dosa, roti, και paratha.Και είναι επίσης εξυπηρετείται μόνο.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια

• Το πιάτο αυτό συνοδεύεται συνήθως με ψωμί και αυγό ποσέ.Μπορείτε να μαγειρέψουν αυτό, χρησιμοποιώντας ένα ζωμό ή ζωμό.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά

Συστατικά:

• 1 μπορεί( 15 ουγκιές) ρεβίθια, ξεπλένονταιΣτη συνέχεια στραγγίζεται
• 2 κουταλιές της σούπας.αποσταγμένο λευκό ή λευκό ξίδι από κρασί
• 4 φλιτζάνια κοτόπουλο ή ζωμό λαχανικών
• 1 κεφάλι εσκαρόλ, καθαρίζονται και φέτα σε δάγκωμα-μεγέθους
• 4 αυγά
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κάπαρη( προαιρετικά)
• 1-4 κουτ.Χαρίσσα ή άλλη καυτή σάλτσα της Χιλής( προαιρετικό)
• 1 κουτ.φρεσκοτριμμένο κύμινο( προαιρετικά)

Προετοιμασία:

1. 1
   Βράζουμε το ζωμό .

   Βάλτε στο εσκαρόλ και τα ρεβίθια.Ελαχιστοποιήστε την φλόγα σε μέτρια φωτιά.Ανακατεύουμε συχνά μέχρι εσκαρόλ γίνει τρυφερό και μαραμένα.Βάλτε τη φλόγα σε χαμηλή φωτιά.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
2. 2
   Κάντε τις 1-2 ίντσες σιγοβράσει νερό σε ένα τηγάνι.

   Βάλτε το ξύδι και το αυγό μέσα στο νερό.Μην το αγγίζεις;αφήστε το καταρροή κρόκο σταθεί για τρία λεπτά.Το σύνολο του κρόκου για πέντε λεπτά.Στη συνέχεια, μεταφέρετε το αυγό σε μια χαρτοπετσέτα με μια τρυπητή κουτάλα.Συνοπτικά, αυτή η μέθοδος λαθροθηρία ένα αυγό.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
3. 3
   Σερβίρετε ψωμί με κάθε ζυμαρικά ή σούπα .

   τελικές επικαλύψεις για το ψωμί θα είναι το εσκαρόλ και τα ρεβίθια.Προσθέστε μερικές κύμινο, κάπαρη και Χαρίσσα.Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό ποσέ.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια

• Το αυγό είναι flavorful όταν συνδυάζεται με τα χόρτα.Πρόκειται για ένα γαλλικό φαγητό.Είναι συνήθως σερβίρεται για δείπνο.Είναι ένα ελαφρύ φαγητό.Σερβίρεται με ψωμί, αντίδια, ραδίκια πράσινο, frisee, αντίδια και τα πλατύφυλλα.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας.ήπιας ελαιόλαδο ανά άτομο
• 1/3 - ½ κεφάλι σγουρά αντίδια ή άλλα χόρτα ανά άτομο
• 1 κουτ.της ποιότητας σέρι ξίδι ή ξίδι από κόκκινο κρασί ανά άτομο
• ¼ - ½ κουτ.Μουστάρδα Dijon ανά άτομο
• ½ κιμά κρεμμυδιού ανά άτομο
• πιπέρι και το αλάτι
• 1-2 αυγά ανά άτομο
• ¼ φλιτζάνι lardons ή 1-2 φέτες πάχους κοπής μπέικον ανά άτομο

Προετοιμασία:

1. 1
   Δάκρυ ή μπριζόλα αντίδια στο επιθυμητό μέγεθος.

   Ξεπλύνετε και αφήστε το να στεγνώσει.Αφήνω στην άκρη.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
2. 2
   Μετρήστε το ξύδι, το λάδι, τη μουστάρδα, και κρεμμυδιού.

   Σε ένα μπολ, τα ανακατεύουμε μαζί και προσθέτουμε το πιπέρι και το αλάτι.Ορίστε αυτήν την σάλτσα στην άκρη.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
3. 3
   Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φλόγα.

   Τηγανίζουμε τις lardons ή μπέικον για πέντε λεπτά και μέχρι να γίνουν τραγανά και καφέ.Αφήστε τα στην άκρη, επιτρέποντάς τους να στραγγίξει πάνω σε μια χαρτοπετσέτα.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
4. 4
   Σιγοβράστε το νερό για να θέσει το αυγό μέσα για λαθροθηρία .

   Μαγειρέψτε για τρία λεπτά.Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα αντίδια και το ντύσιμο.Δάκρυ τα lardons ή μπέικον, τοποθετείται στη συνέχεια σε σαλάτα.Σερβίρετε τη σαλάτα στα πιάτα, στη συνέχεια κορυφή με ένα ή δύο αυγά ποσέ.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
   Διαφήμιση

• Δεν πρέπει να βράσει το νερό, αλλά πρέπει να είναι πάνω από σιγοβράζει.Ο σκοπός είναι να γίνει η κίνηση του νερού ορατό.
• Μαγειρέψτε τα πιο φρέσκα αυγά δυνατό.Ένα φρέσκο ​​αυγό περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και γεύση πολύ καλύτερα.Αυτό είναι το δευτερεύον ζήτημα της φρέσκα αυγά, αλλά ειδικά για το μαγείρεμα, τα φρέσκα αυγά είναι ο ευκολότερος αυγά για να αρπάζω.Το αυγό έχει την τάση να διατηρεί το σχήμα του, ακόμη και αν γλιστράει από το κέλυφος του αυγού ή το πιάτο με το βαθύ ταψί.
• Τοποθετώντας ένα αυγό σε θερμοκρασία δωματίου πριν το μαγείρεμα τους κάνει να ψηθεί ομοιόμορφα.Έτσι, αφαιρέστε το αυγό από το ψυγείο 30 λεπτά πριν το μαγειρέψετε.
• Αν θέλετε να αρπάζω πολλά αυγά, προτού να τους έβαλαν φωτιά, τοποθετήστε τα σε ζεστό νερό πριν από εμβάπτιση τους στο βαθύ τηγάνι.
• Μην προσθέτετε αλάτι στο νερό.Ο στόχος σας είναι να κάνει ένα αυγό ποσέ που είναι το cloud-όπως και ομαλή.Κάνοντας το αλάτι στο νερό, θα σπάσει τα ασπράδια των αυγών.
• Αν θέλετε να προετοιμάσει ένα αυγό ποσέ μπροστά από το χρόνο για να εξυπηρετήσει το αύριο, τότε τι θα κάνουμε αυτό undercook.Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε ένα μπολ με κρύο νερό.Τυλίξτε το με πλαστική μεμβράνη, στη συνέχεια τοποθετήστε μέσα στο ψυγείο μια μέρα στην άλλη.Αν πρόκειται να τους υπηρετούν, να ψηθούν σε μια σχεδόν νερό που σιγοβράζει.Αυτός είναι ο τρόπος εστιατόρια προετοιμάσει αυγά ποσέ.
• Κάνοντας ξύδι στην προετοιμασία της λαθροθηρίας αυγό θα κάνει τη γεύση αυγό ελαφρά ξύδι, οπότε αν δεν σας αρέσει να γεύση σαν αυτό, μπορείτε να αρπάζω το αυγό με σκέτο νερό.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα δαχτυλίδια αυγό λαθροθηρία, μηχανές αυγό λαθροθηρία, ή σακουλάκια αυγό λαθροθηρία, ή μπορείτε να επιλέξετε να μην χρησιμοποιήσετε κάποιο από αυτά.
• Εάν έχετε προβλήματα με οποιοδήποτε από αυτά τα βήματα, να θέσω ένα ερώτημα για περισσότερη βοήθεια, ή να δημοσιεύσετε στο τμήμα σχόλιο παρακάτω.