Cuocere un grande pan di Spagna

Luce, arioso e delizioso sonodescrizioni perfette per un pan di Spagna, a condizione che si conoscono i segreti per fare un grande!Si noti che la spugna torte solito non richiedono un agente lievitazione per creare volume.I bianchi d'uovo perfetto agirà come agente lievitante.Se non si riesce a montare gli albumi, la vostra torta non sarà così leggero e arioso come dovrebbe.

Fare un pan di Spagna non è semplicemente seguendo le indicazioni per mescolare gli ingredienti.Questo fa parte del processo, naturalmente, ma non si può ottenere possibile la torta più leggera o fluffiest.Gli chef hanno tutti i propri metodi di creare l'ambiente ideale per fare torte di schiuma e pan di Spagna che giurano rende la torta più leggero nella struttura ed eccezionale nel sapore.

Ecco migliori consigli degli esperti per la creazione di un grande pan di Spagna.

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   Mescolare gli ingredienti il ​​più velocemente possibile .

   Se si utilizza frusta, è meglio per voi a mettere il composto in una ciotola profonda per evitare che la pastella fuoriuscita e vi farà a suo agio nel montare l'impasto in fretta.Un sacco di forza e di forza sarà bisogno nel mescolare manualmente.Se si utilizza un miscelatore della mano o di un mixer stand metterlo sul alta velocità. Nota: è necessario mescolare con una sola direzione e in movimento circolare.

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   Setacciare la farina, come vagliatura ti dà una farina più fine e aggiunge aria al miscela.

   Un sacco di panettieri si setacciare la farina e il bicarbonato insieme.

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   Impostare il forno prima di iniziare .

   Inizio disponendo correttamente gli scaffali in modo che il pan di Spagna può essere cotta direttamente nel centro.Questo potrebbe non essere necessario con stufe più recenti.

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   Preriscaldare il forno, ancora una volta per risparmiare tempo, ma anche perché la torta deve colpire il forno a giusta temperatura.

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   Lasciare gli ingredienti a temperatura ambiente prima di iniziare .

   uova fresche dal frigorifero non sarà frusta con la stessa facilità. Non sciogliere il burro, è meglio lasciare il burro a temperatura ambiente per una notte prima di utilizzare.

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   Parlando di uova, è meglio usare le uova più fresche possibili .

   Uova fresche si frusta in una schiuma più velocemente e sarà più facile per montare loro con lo zucchero. Come determinare se un uovo è fresco o meno: Riempire una pentola profonda o un contenitore con acqua.Goccia nell'uovo.Se rimane sul fondo e depone sui suoi lati, l'uovo è molto fresco.Se si pone sul fondo, ma la parte grassa si alza un po ', l'uovo è di circa una settimana.Se il saldo uova con la punta e la fine grasso è attaccare su, l'uovo è probabilmente quasi tre settimane di vita.Se l'uovo galleggia, è considerato un cattivo uovo.

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   Battere le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto quasi bianco.

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   Grasso e Line La teglie prima di iniziare a mescolare il vostro pastella.

   Ci sono un sacco di modi per ungere una teglia. È possibile utilizzare spray da cucina o semplicemente spazzolare la teglia con il burro, o, talvolta, l'olio.

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   Battere la miscela con battitori in alta velocità per aggiungere quanta più aria possibile;durante il processo di miscelazione, ridurre la velocità al mezzo per conservare la quantità di aria.

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    Mescolando il pan di Spagna perfetto significa ottenere attraverso il processo in fretta, ma non così in fretta che si over-mix del pastella.

    Il taglio e piega la tecnica di solito è chiamato per quando mescolando gli ingredienti umidi e secchi.È sufficiente il solo mietitrebbia completamente la miscela ma non sopra mescolandolo.

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    Quando si arriva la vostra torta in forno, è di vitale importanza non aprire il forno prima che sia fatto .

    aprendo e chiudendo la porta del forno altera la temperatura e possono causare la vostra torta a cadere.

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    La maggior parte delle ricette richiederanno due teglie tonde e di solito pronto in 25-30 minuti .

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    vostro pan di Spagna sarà un bel colore dorato ed elastica al tatto .

    Una volta che li si tira dal forno, lasciare le torte raffreddare per qualche minuto in latta, prima di girare su carta pergamena o un piatto di torta.

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    Un sottile coltello a lama sarà allentare la torta dai lati della teglia.

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Fare un grande pan di Spagna non è scienza missilistica, ma si può prendere un paio dicerca di farlo bene!Bakers vi dirà il miglior trucco per deliziosi prodotti da forno è il tuo atteggiamento;un panettiere felice creerà torte luminoso e arioso, spugna e altre prelibatezze.Dopo tutto, se il vostro umore è luminoso e arioso, come potrebbero essere le vostre creazioni qualcosa di meno?Ora uscire e cuocere un pan di Spagna impressionante!

• In caso di problemi con uno di questi passaggi, fare una domanda per ulteriori informazioni, o per posta nella sezione commenti qui sotto.