5Aug
Luce, arioso e delizioso sonodescrizioni perfette per un pan di Spagna, a condizione che si conoscono i segreti per fare un grande!Si noti che la spugna torte solito non richiedono un agente lievitazione per creare volume.I bianchi d'uovo perfetto agirà come agente lievitante.Se non si riesce a montare gli albumi, la vostra torta non sarà così leggero e arioso come dovrebbe.
Fare un pan di Spagna non è semplicemente seguendo le indicazioni per mescolare gli ingredienti.Questo fa parte del processo, naturalmente, ma non si può ottenere possibile la torta più leggera o fluffiest.Gli chef hanno tutti i propri metodi di creare l'ambiente ideale per fare torte di schiuma e pan di Spagna che giurano rende la torta più leggero nella struttura ed eccezionale nel sapore.
Ingredienti dovrai
Ecco migliori consigli degli esperti per la creazione di un grande pan di Spagna.
- 1Mescolare gli ingredienti il più velocemente possibile .Se si utilizza frusta, è meglio per voi a mettere il composto in una ciotola profonda per evitare che la pastella fuoriuscita e vi farà a suo agio nel montare l'impasto in fretta.Un sacco di forza e di forza sarà bisogno nel mescolare manualmente.Se si utilizza un miscelatore della mano o di un mixer stand metterlo sul alta velocità. Nota: è necessario mescolare con una sola direzione e in movimento circolare.Pubblicità
- 2Setacciare la farina, come vagliatura ti dà una farina più fine e aggiunge aria al miscela.Un sacco di panettieri si setacciare la farina e il bicarbonato insieme.Pubblicità
- 3Impostare il forno prima di iniziare .Inizio disponendo correttamente gli scaffali in modo che il pan di Spagna può essere cotta direttamente nel centro.Questo potrebbe non essere necessario con stufe più recenti.
- 4Preriscaldare il forno, ancora una volta per risparmiare tempo, ma anche perché la torta deve colpire il forno a giusta temperatura.
- 5Lasciare gli ingredienti a temperatura ambiente prima di iniziare .uova fresche dal frigorifero non sarà frusta con la stessa facilità. Non sciogliere il burro, è meglio lasciare il burro a temperatura ambiente per una notte prima di utilizzare.
- 6Parlando di uova, è meglio usare le uova più fresche possibili .Uova fresche si frusta in una schiuma più velocemente e sarà più facile per montare loro con lo zucchero. Come determinare se un uovo è fresco o meno: Riempire una pentola profonda o un contenitore con acqua.Goccia nell'uovo.Se rimane sul fondo e depone sui suoi lati, l'uovo è molto fresco.Se si pone sul fondo, ma la parte grassa si alza un po ', l'uovo è di circa una settimana.Se il saldo uova con la punta e la fine grasso è attaccare su, l'uovo è probabilmente quasi tre settimane di vita.Se l'uovo galleggia, è considerato un cattivo uovo.
- 7Battere le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto quasi bianco.
- 8Grasso e Line La teglie prima di iniziare a mescolare il vostro pastella.Ci sono un sacco di modi per ungere una teglia. È possibile utilizzare spray da cucina o semplicemente spazzolare la teglia con il burro, o, talvolta, l'olio.
- 9Battere la miscela con battitori in alta velocità per aggiungere quanta più aria possibile;durante il processo di miscelazione, ridurre la velocità al mezzo per conservare la quantità di aria.
- 10Mescolando il pan di Spagna perfetto significa ottenere attraverso il processo in fretta, ma non così in fretta che si over-mix del pastella.Il taglio e piega la tecnica di solito è chiamato per quando mescolando gli ingredienti umidi e secchi.È sufficiente il solo mietitrebbia completamente la miscela ma non sopra mescolandolo.
- 11Quando si arriva la vostra torta in forno, è di vitale importanza non aprire il forno prima che sia fatto .aprendo e chiudendo la porta del forno altera la temperatura e possono causare la vostra torta a cadere.
- 12La maggior parte delle ricette richiederanno due teglie tonde e di solito pronto in 25-30 minuti .
- 13vostro pan di Spagna sarà un bel colore dorato ed elastica al tatto .Una volta che li si tira dal forno, lasciare le torte raffreddare per qualche minuto in latta, prima di girare su carta pergamena o un piatto di torta.
- 14Un sottile coltello a lama sarà allentare la torta dai lati della teglia.Pubblicità
Riassumendo il tutto
Fare un grande pan di Spagna non è scienza missilistica, ma si può prendere un paio dicerca di farlo bene!Bakers vi dirà il miglior trucco per deliziosi prodotti da forno è il tuo atteggiamento;un panettiere felice creerà torte luminoso e arioso, spugna e altre prelibatezze.Dopo tutto, se il vostro umore è luminoso e arioso, come potrebbero essere le vostre creazioni qualcosa di meno?Ora uscire e cuocere un pan di Spagna impressionante!
- In caso di problemi con uno di questi passaggi, fare una domanda per ulteriori informazioni, o per posta nella sezione commenti qui sotto.