تقطيع الدجاج كامل

قطع الدجاج إلى قطع المراد طهيه يتم بسهولة مع مقص أو سكين، ويبسط صنع شرائح للقلي، أو الساقين والثديين للخبز.يمكنك تقطيع أي دجاجة كاملة في دقائق معدودة، ويكون القطع جاهزة للجزء فردي الطبخ أو التجميد، وهذا يتوقف على احتياجاتك.شراء دجاجة كاملة، بدلا من أجزاء قبل قطع، عادة ما يكون أكثر اقتصادا، وخاصة عند الطهي لأحد.ستعرف أيضا أن جميع أجزاء جاءت من الطيور واحدة، وأجزاء الجاهزة قد تأتي من عدة الطيور المختلفة.

في حين أنه قد يستغرق وقتا أطول قليلا بضع مرات لديك الأولى من خلال، مع الممارسة سوف تكون قادرة على تقطيع الدجاج كله في حوالي من 2-4 دقائق.اعتمادا على حجم الثديين، يمكنك عادة الحصول على 10 أو 12 قطعة من الطيور واحدة، واستخدام الذبيحة لصنع الأوراق المالية الخاصة بك.الأسهم هو ما ستحتاج لصنع الحساء أو لإضافة إلى الأرز لاعطائها نكهة إضافية.

تأكد من الأدوات الخاصة بك حادة، ومساحة العمل الخاصة بك نظيفة.أدوات

هي تفضيل شخصي، ولكن أنت تريد ما لا يقل عن بعض ما يلي: سكين

1. 1
   والشيف:

   هي مزورة السكاكين الشيف أفضل من قطعة واحدة منعالية الكربون الصلب المقاوم للصدأ الذي يمتد على طول السكين وتمتد إلى نهاية المقبض.أطوال الأكثر شيوعا هي 8 "إلى 12".

   إعلان

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
2. 2
   وقطعة العاج سكين :

   شفرة السكين قطعة العاج هو أرق من معظم سكاكين المطبخ.فمن الثابت وأكثر صلابة من سكين فيليه.

   إعلان

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
3. 3
   الصغيرة السكاكين :

   بعض تسمى التقشير السكاكين، ونحن في أطوال 2 ¾ بوصة إلى 4 شفرات بوصة.فهي جيدة لتقليم، تقشير، وبعض التقطيع.فهي سكين فائدة جيدة.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
4. 4
   الدواجن المقص :

   هذه المقصات حادة مع ريش منحنية قليلا أن يكون لها حافة مسننة غرامة.ويمكن أن تقطع، وتقليم كل من اللحوم والعظام.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
5. 5
   قطع المجالس :

   البلاستيك، لوحات قطع الزجاج، والاكريليك ويمكن غسلها في غسالة الصحون.يجب غسلها الخشب ومغلفة لوحات الصلبة باليد.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
6. 6
   فريزر حقائب: أكياس التجميد أكثر سمكا من العادية أكياس تخزين .

   بل هو تفضيل شخصي للصحافة وختم على أكياس قفل السوستة، ولكن كلا سوف يعمل.حفظ الكثير من الهواء بعيدا عن اللحوم يضمن تجنب حرق المجمد.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
7. 7
   الفريزر ورقة : ورقة

   فريزر أثقل من ورق الشمع، في حين أن ورقة الشمع هو أرق من ورقة الفريزر، ولها طبقة رقيقة جدا من الشمع على كلا الجانبين،ورقة الفريزر لديها الشمع على جانب واحد أن يمنع السوائل من تمرغ من خلال ويمكن أن تساعد على منع حروق التجميد.شهادة جامعية ورقة هي دليل على الحرارة إلى حوالي 400 درجة ولا يمنع حرق المجمد.ورقة الفريزر ورقة الشمع ليست دليل على الحرارة.يجب الحرص على عدم الخلط بين أوراق مختلفة.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة

1. 1
   الساقين

   والأفخاذ :

   إزالة الأحشاء وأي قطع كبيرة منالدهون ويوضع جانبا.وضع الدجاج على الجانب لها حتى الظهر، وسرطان الثدي.الجلد تمتد بالتساوي على الطيور.جعل شق في الجلد بين الفخذ والصدر، ورفع الفخذ في حين الضغط على الدجاج وثني الفخذ الى الوراء لموسيقى البوب ​​في العظام من المفاصل، وسوف يتعرض المفصل.وضع الدجاج التراجع ومع غيض من سكين قطع طريق الفخذ الفاصل المشترك وساق من الطيور.كرر على الجانب الآخر.يمكنك ترك الساقين والفخذين تعلق على بعضها البعض أو فصل بينهما.الفصل بينها، وضع كل ساق / الفخذ الجانب الجلد أسفل.هناك خط الدهون تقسيم الفخذ والساق، وإذا خفض منتصف هذا الخط الذي سيخفض من خلال الحق في المفصل.تفعل الشيء نفسه مع الساق والفخذ الآخر.ثم وضع الساقين والفخذين في وعاء مع الثلج.الجليد هو الحفاظ على البرد اللحوم في حين قطع الطيور.مع الممارسة، وسوف تصبح أسرع وليس في حاجة للحفاظ على اللحوم على الجليد.

   إعلان

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
2. 2
   أجنحة :

   مع الدجاج لا يزال على ظهرها، اتخاذ اجراء من جناح والعطف عليه ذهابا وإيابا في حين الشعور لالأقرب مشتركة لسرطان الثدي،ثني الجناح ظهرت الى الوراء المفصل.بسكين حاد قطع طريق المفصل إزالة الجناح.كرر على الجانب الآخر.قطع نصائح الجناح وحفظ لصنع الأوراق المالية.تعيين أجنحة جانبا في الأمعاء الجليد.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
3. 3
   العمود الفقري :

   على الجانب الثدي قرب افتتاح تجويف، هناك خط الدهون التي تنطلق من النهاية وسط الثدي لدعم العظام، وقطع على طول هذاخط.بعد ذلك، تحويل الدجاج أكثر من ذلك أن الثدي باستمرار.مع الخاص بك سكين أو الدواجن المقصات، على جانب واحد من العمود الفقري، وقطع طريق الأضلاع من الذيل إلى الرقبة وكرر على الجانب الآخر من العمود الفقري.وضع العمود الفقري والرقبة مع نصائح الجناح في وعاء الثلج.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
4. 4
   الثدي الأنصاف :

   بعض الناس ترغب في إزالة عظم الترقوة قبل تقسيم الثدي.يقع في نهاية سميكة من الصدور.يمكنك أن تأخذ نهاية غيض من سكين وتتخلص من اللحوم بعيدا عن عظم الترقوة.عندما يتعرض العظم على كلا الجانبين، يمكنك قص طرفي بعيدا عن الصدور.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
5. 5
   لقطع الثدي إلى نصفين :

   مكان الجانب هو عظم أسفل، تنتشر على الجلد بالتساوي على اللحم، ثم تتحول الثدي أكثر من ذلك أن لالجانب الجلد باستمرار.مع غيض من سكينتك، وقطع قليلا أسفل وسط الثدي والعظام والغضاريف الأبيض، وتحويل الثدي مرارا وثني الجانبين إلى كسر العظم، ثم وضع على متن وقطع طريق يفصل بين الجانبين.كن حذرا كما السكين يمكن أن تنزلق وقد تجرح لك.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
6. 6
   لاجتثاث العظام و الثدي:

   عقد نصف الثدي وتشغيل إصبعك أو الإبهام على عظمة الصدر، وفصل اللحم عن العظام أثناء العملطريقك إلى أسفل القفص الصدري.كرر الجانب الآخر.فيليه قد تبقى تعلق على العظام ويمكنك استخدام الإبهام لحذفها.شرائح لديها وتر الأبيض في كل واحد.يمكنك إزالة وتر باستخدام منشفة ورقية لفهم وتر على لوحة واستخدام السكين تتخلص من الجسد بعيدا عن الوتر، تفعل الشيء نفسه بالنسبة للشرائح الأخرى.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
7. 7
   الثدي الإضافي نصائح :

   اعتمادا على كيفية كنت تخطط لطهي اللحوم الثدي، قد ترغب في قطع واحد أو كلا الثديين في الضلوع.وضع الثدي مسطحة على متن الطائرة، بيد واحدة شقة على الثدي وعقد بالتوازي سكينتك إلى المجلس، وشريحة من خلال الثدي أفقيا من نهاية سميكة لنهاية رقيقة.شريحة شرحات في ¼ بوصة سميكة، وليس فقط سوف يكون طول الثدي.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
8. 8
   التجميد:

   مكان الأحشاء في كيس قفل وجبة خفيفة والرمز البريدي، والضغط قدر الهواء خارج وقت ممكن.مكان الرقبة والظهر، breastbones وأي قطعة من الدهون والجلد في كيس الفريزر، وهذا هو للسهم، حجم ربع عادة كافية.وضع كل قطعة في أكياس قفل الرمز البريدي الفردية، والضغط قدر الهواء خارج وقت ممكن.تفرز في الهواء يساعد على منع حرق المجمد.استخدام الشريط اللاصق لتسمية ما هي قطع والتاريخ.وضع أكياس صغيرة في كيس الفريزر حجم غالون، لتنظيم، وتجميد.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة

مساحة عمل نظيفة والتعامل السليم مع الدواجن النيئة هو المهم.

• ألواح التقطيع: جميع ألواح التقطيع تبلى في النهاية.تجاهل ألواح التقطيع التي أصبحت مفرطة البالية أو لديك الأخاديد التي يصعب نظيفة.ويمكن لهذه الأخاديد عقد البكتيريا الضارة التي من شأنها حتى غسل الحرص على عدم القضاء.
• تنظيف وتعقيم: بعد قطع الخام اللحوم والدواجن أو المأكولات البحرية على متن القطع الخاصة بك، نظيفة جيدا بالماء الساخن والصابون، ثم تطهير مع الكلور أو غيرها من الحل التعقيم وشطف مع المياه النظيفة.يمكنك جعل حل التطهير الخاصة بك.استخدام محلول 1 ملعقة كبيرة من نسكينتيد، الكلور السائل لكل جالون من الماء.الفيضانات السطح مع محلول التبييض والسماح لها الجلوس لمدة عدة دقائق.شطف مع الماء والهواء الجاف أو اتركها حتى تجف مع المناشف النظيفة.
• درجات الحرارة الصحيح: لكل توصيات وزارة الزراعة الأميركية، وبمجرد الانتهاء من الدجاج في المنزل، ووضع على الفور في الثلاجة يحافظ على درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت( 4.4 درجة مئوية) أو أقل.استخدام الدجاج الطازج في 1 أو 2 أيام، أو تجميده عند 0 درجة فهرنهايت( -17.8 درجة مئوية).إذا كان يحتفظ بها تجميد مستمر، وسوف تكون آمنة إلى أجل غير مسمى.www.fsis.usda.gov http://faculty.vetmed.ucdavis.edu/faculty/docliver/Research/cuttingboard.htm

غسل الدواجن النيئة قبل طبخها.تلوث الصليب هو المكان البكتيريا في اللحوم والدواجن الخام العصائر يمكن أن تنتشر إلى الأطعمة الأخرى، والأواني، والسطوح.الشطف بالماء أو نقع الدجاج لا يدمر البكتيريا.الطبخ فقط سوف يدمر البكتيريا التي قد تكون موجودة في الدجاج النيء الطازج.

وزارة الزراعة لديها توصيات بشأن بتداول الأغذية والطهي السليم من شأنها أن تساعد على الحفاظ عليك وعلى عائلتك آمنة من البكتيريا التي تنتقل عن طريق الغذاء.اتبع الخطوات التالية سلامة الغذاء أربعة من حملة الأسر وزارة الزراعة الأميركية الغذاء الآمن:

1. 1
   النظيفة :

   غسل الأيدي والأسطح في كثير من الأحيان.استخدام الماء الدافىء والصابون لبدقة الصابون يديك حين فرك معا.تأكد من الحصول على ما بين أصابعك وتحت الأظافر إصبعك.تجفيف اليدين جيدا، وذلك باستخدام منشفة نظيفة اليد أو منشفة ورقية الاتحاد الأوروبي سلامة الأغذية.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
2. 2
   مستقلة :

   اللحوم النيئة منفصلة والدواجن من الأغذية الأخرى لمنع انتقال التلوث.إذا كنت لا تستخدم لوح التقطيع والسكين منفصلة، ​​وقطع المنتجات الخاصة بك أولا وغسل السكين ولوح التقطيع قبل تقطيع اللحوم أو الدواجن.الرئيسية نصائح غذائية السلامة.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
3. 3
   كوك :

   كوك جميع الدواجن في درجة حرارة 165 درجة فهرنهايت( 73.9 درجة مئوية)، لقتل مسببات الأمراض المحتملة.لا يمكنك معرفة ما إذا كان يتم طهي اللحوم أو الدواجن من خلال من خلال النظر في ذلك أو لمسها.باستخدام ميزان حرارة هو أفضل وسيلة لتحديد ما إذا كان لها القيام به في الواقع وكما يمنع على الطبخ جدا، مما يؤدي إلى مزيد من العطاء واللحوم العصير.درجات الحرارة الطبخ المناسبة.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
4. 4
   البرد :

   الثلاجة فورا."وفقا لكلا من إدارة الغذاء والدواء You.S. وزارة You.S. من سلامة الأغذية الزراعة ودائرة التفتيش والتبريد في 40 درجة فهرنهايت أو أقل هي واحدة من أكثر الطرق فعالية للحد من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الأغذية."مينيسوتا قسم الوقاية من الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء هيث.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
   إعلان

• إذا كان لديك مشاكل مع أي من هذه الخطوات، طرح سؤال لمزيد من المساعدة، أو آخر في قسم التعليقات أدناه.