Cut up cijelu kokoš

rezanja pile na komade da se kuha se lako obavlja sa škarama ili nožem, apojednostavljuje izradu file za prženje ili noge i grudi ispeći.Možete izrezati bilo koji cijelu kokoš u samo nekoliko minuta, a imaju komade spremne za individualni dio kuhanja ili zamrzavanje, ovisno o vašim potrebama.Kupnja cijelu kokoš, a ne pre-cut dijelova, obično je ekonomičniji, pogotovo kada je kuhanje za jednu osobu.Također ćete znati da su svi dijelovi došao iz jedne ptice, što izvagati dijelovi mogu doći iz nekoliko različitih ptica.

Iako bi to moglo potrajati malo duže prvih par puta preko, s praksom ćete biti u mogućnosti smanjiti up cijelu kokoš u oko od 2-4 minuta.Ovisno o veličini dojki, obično možete dobiti 10 ili 12 komada od jedne ptice, i koristiti strvinu za izradu vlastite dionice.Stock je ono što trebate za izradu juhe ili za dodavanje riže dati dodatni okus.

Provjerite jesu li vaši alati su oštri, i vaš radni prostor je čist.

alati su osobne preference, ali ćete želite barem neke od sljedećih:

1. 1
   kuhar nož :

   najbolji kuhar-a noževi su kovani od jednog komadavisoko ugljičnog nehrđajućeg čelika koja se proteže cijelom dužinom noža se proteže do kraja drške.Najčešći su duljine 8 "do 12".

   reklama

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
2. 2
   A kostima Nož :

   oštricu kostima nožem je tanji od većine kuhinjskih noževa.To je ravno i tvrđe nego file nožem.

   reklama

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
3. 3
   nožića :

   Neki su pozvani ljuštenje noževi, a na dužinama od 2 ¾ inča do 4 inča oštrica.Oni su dobri za obrezivanje, piling, a neko rezanje.Oni su dobar alat nož.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
4. 4
   peradi škare :

   Ove škare oštre s blago zakrivljenim lopaticama koje imaju finu nazubljenog ruba.Oni mogu smanjiti, trim oba meso i kosti.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
5. 5
   ploče za rezanje :

   plastike, stakla, i akril ploče za rezanje mogu se prati u perilici.Masivne i lameliranih ploča treba oprati ručno.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
6. 6
   zamrzavanje vrećice: Zamrzivač torbe su deblji od običnog vreća za čuvanje .

   To je osobnih preferencija za tisak i pečat preko zatvarač lock vrećice, ali kako će raditi.Imajući koliko zraka od mesa osigurava izbjegavanje zamrzivač spali.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
7. 7
   Zamrzivači papira :

   Zamrzivač papir teži od voštanog papira, dok se vosak papir tanji od zamrzivača papiru i ima vrlo tanak sloj voska na obje strane,zamrzivač papir ima vosak na jednoj strani koja sprječava tekućine od namakanja kroz te može pomoći da se spriječi zamrzivač opekline.Pergament papir topline dokaz da oko 400 stupnjeva i ne spriječi zamrzivač spali.Zamrzivač papir i vosak papir nisu topline dokaz.Budite oprezni da ne brkati različite radove.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć

1. 1
   nogama i bedrima :

   Uklonite imutrice i sve velike komademasti i staviti na stranu.Položite pile na leđima, prsima prema gore.Stretch koža ravnomjerno ptice.Napravite prorez na koži između bedra i grudi, podignite bedra držeći kokoš i savijati bedro unatrag pop kosti iz zgloba, a zajedničko će biti izložena.Položite pile natrag dolje i vrhom nožem rezati kroz zajedničko za odvajanje bedra i noge od ptica.Ponovite na drugoj strani.Možete ostaviti noge i bedra spojene jedna na drugu ili ih odvojiti.Razdvojiti ih, staviti svaku nogu / butina kože okrenutom prema dolje.Tu je debela crta podjele bedra i nogu, ako izrezati dolje u sredini te crte što će se smanjiti desno kroz joint.Učiniti isto s drugom nogom i bedra.Zatim stavite noge i bedra u zdjelu s ledom.Led je da bi meso hladno dok rezanje pticu.S praksom, što će postati brže i ne treba držati meso na ledu.

   reklama

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
2. 2
   Wings :

   s piletinom i dalje na svojim leđima, uzeti držati u krilu i savijte ih natrag i naprijed, dok osjećaj za zajedničko najbliži dojke,flex je krilo unatrag iskakanje zgloba.Sa oštrim nožem rezati kroz zgloba uklanjanje krilo.Ponovite na drugoj strani.Odrežite krila savjete i spremiti za dionicama odluka.Postavite krila osim u ledenu crijeva.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
3. 3
   okosnica :

   Na strani grudi u blizini otvora šupljine, tu je debela linija koja se proteže od kraja središtu prsa prema natrag kosti, izrezati uzduž ovocrta.Zatim okrenite piletinu na drugu stranu, tako da je dojka je dolje.S nožem ili peradi škare, na jednoj strani kralježnice, rez kroz rebra od repa do vrata i ponovite na drugoj strani kralježnice.Postavite kralježnica i vrat sa vrhovima krila u ledenu zdjelu.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
4. 4
   dojke polovice :

   Neki ljudi vole da se ukloni buma prije cijepanja grudi;nalazi se u gustu kraju grudi.Možete uzeti savjet kraj nožem i struže meso od buma.Kad je kost izložena na obje strane, možete izrezati dva kraja od grudi.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
5. 5
   prerezati dojke u dva dijela :

   stavite ga kosti prema dolje, širi kožu ravnomjerno preko mesa, a zatim grudi više, tako da jestrana koža prema dolje.S vrškom noža, malo smanjiti sredini prsne kosti i bijeli hrskavice, okrenite grudi više i saviti dvije strane do slomiti kost, a zatim stavi na brodu i rezati kroz odvajanje dvije strane.Budite oprezni kao nož može skliznuti i može nauditi.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
6. 6
   de-kost se dojke:

   Držite polovicu dojke i pokrenuti svoj prst ili palac duž prsne kosti, odvajanje mesa od kostiju kao što radesvoj put prema dolje prsnog koša.Ponovite za drugu stranu.File može ostati priključen na kostima i možete palcem ga uklonili.U fileti imaju bijelu tetive u svaku od njih.Možete ukloniti tetive pomoću papirnati ručnik da se shvati tetivu na brodu i korištenje nožem struže meso od tetiva, učiniti isto za druge filea.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
7. 7
   Dodatna dojke Savjeti :

   Ovisno o tome kako namjeravate kuhati meso dojke, vi svibanj želite izrezati jednu ili obje dojke u kotletima.Stavi dojke stan na brodu, s jednom rukom ravno na prsa i pravilno držanje noža paralelno odbora, kriška kroz prsa vodoravno od guste kraj tankog konca.Narežite krmenadle u ¼ inča debeli, ne i sve će biti duljina dojke.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
8. 8
   zamrzavanje :

   Postavite imutrice u zaključanom vrećicu snack zip, cijeđenje što više zraka iz što je više moguće.Mjesto vratu, leđima, breastbones i bilo komadići masnog tkiva i kože u zamrzivač vrećice, to je za dionice, kvart veličine najčešće su dovoljni.Mjesto svaki komad u pojedinim zip lock vrećice, cijeđenje što više zraka iz što je više moguće.Cijeđenje iz zraka pomaže u sprečavanju zamrzivač spali.Koristite samoljepljiva traka za označavanje ono komadi su i datum.Stavite manje vrećice u veličini galon zamrzivač vrećice, za organizaciju i zamrznuti.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć

čist radni prostor i pravilno rukovanje sirove peradi je važno.

• ploče za rezanje: Sve ploče za rezanje s vremenom istrošiti.Odbaci rezanje ploča koje su postale pretjerano istrošeni ili imaju teške za čišćenje utora.Ti utori mogu držati štetne bakterije da čak i pažljivi pranje neće ukloniti.
• Čišćenje i dezinfekcija: Nakon rezanja sirovo meso, perad ili plodove mora na svom rezanje odbora, temeljito očistiti sa toplom sapunicom, a zatim dezinficirati s klora ili drugog dezinfekciju rješenje i isperite čistom vodom.Možete napraviti svoj vlastiti rješenje dezinfekciju;koristiti otopinu od 1 žlica unscented, tekući klor bjelilo po litri vode.Poplava na površinu s bjelilo rješenje i dopustiti da odstoji nekoliko minuta.Isperite vodom i osuši na zraku ili osušite s čistim ručnicima.
• prikladne temperature: Po USDA preporuka, nakon što su svoju piletinu kod kuće, odmah ga stavite u hladnjak da se održava temperatura od 40 ° F( 4,4 ° C) ili niže.Koristite svježu piletinu u roku 1 do 2 dana ili zamrznuti na 0 ° F( -17,8 ° C).Ako se čuva trajno smrznuto, to će biti sigurno na neodređeno vrijeme.www.fsis.usda.gov http://faculty.vetmed.ucdavis.edu/faculty/docliver/Research/cuttingboard.htm

pranje sirovom peradi prije kuhanja se ne preporučuje. unakrsne kontaminacije gdje je bakterija u sirovom mesu i peradi sokova može se proširiti i na ostale namirnice, pribor i površina.Ispiranje s vodom ili namakanjem kokoš ne uništava bakterije.Samo kuhanje će uništiti bakterije koje bi mogle biti prisutne na svježem sirovom piletinom.

USDA ima preporuke za sigurno rukovanje hranom i pravilno kuhanje koji će vam pomoći zadržati vam i vašoj obitelji sigurno od bakterija koje se prenose hranom.Slijedite ove sigurnosne četiri hrana koraka od USDA Food Safe Families kampanje:

1. 1
   Clean :

   oprati ruke i površine često.Koristite toplom tekućom vodom i sapunom da temeljito sapun gore ruke, dok ih je trljanje zajedno.Budite sigurni da se između prstiju i ispod noktima.Osušite ruke temeljito, koristeći čistu ruku ručnik ili papirnati ručnik Europske unije za sigurnost hrane.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
2. 2
   odvojeni :

   odvojene sirovo meso i perad iz drugih namirnica bi se izbjegla unakrsna kontaminacija.Ako ne koristite zasebni daska za rezanje i nož, izrezati svoje proizvode prvi i oprati nož i ploča za rezanje prije nego rezanje mesa ili peradi.Početna Hrana Savjeti za sigurnost.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
3. 3
   Cook :

   Cook sva perad do unutarnje temperature od 165 ° F( 73,9 ° C), da ubije potencijalnih patogena.Ne možete reći da li meso ili perad se kuha preko gledajući u njega ili ga dira.Korištenje termometar je najbolji način da se utvrdi njegova zapravo učinio i ona također sprečava tijekom kuhanja previše, što dovodi do veće ponude i sočne meso.Pravilno kuhanje temperaturama.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
4. 4
   Chill :

   u hladnjak odmah."Prema oba You.S. Food and Drug Administration i You.S. Ministarstvo poljoprivrede je sigurnost hrane i inspekcijske službe, hlađenje na 40 ° F ili niže je jedan od najučinkovitijih načina za smanjenje rizika od hrane nošen bolesti."Minnesota Department of Heath hranom oboljela prevenciju.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
   Oglas

• Ako imate problema sa bilo kojim od ovih koraka, postavite pitanje za dodatnu pomoć ili post u komentare ispod odjeljka.